Creps de patates sucoses i vermelloses sobre un ratllador gruixut

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Draniki, o, com també s'anomenen, creps de patates, són molt populars entre els amants de la cuina nacional. Hi ha moltes interpretacions de les receptes per a la seva elaboració, que es diferencien pel conjunt de productes i algunes tècniques de cuina. Entre tota la varietat destaca la recepta, on les creps de patates es fan amb un ratllador gruixut.

L'avantatge d'aquesta recepta

El gust de les creps de patates depèn directament del mètode de mòlta utilitzat en el procés de cocció i de quina mida van resultar ser les patates fregides. De vegades s'utilitza una batedora o fins i tot una picadora de carn per preparar patates. Però el ratllador segueix sent l'eina ideal per cuinar. En aquest cas, és millor utilitzar el costat gran, ja que les creps de patates sobre un ratllador gruixut tenen els següents avantatges:

1. Les patates fregides s'estenen uniformement durant el fregit, fent-les toves per dins i cruixents per fora.
2. La textura de la creps de patata acabada us permet remullar el plat de manera uniforme amb salsa.
3. La textura és molt més agradable que la versió molt triturada de les patates fregides.
4. Aspecte de creps de patata de granLes patates fregides són molt més apetitoses.
5. En el procés d'amassar la “massa”, s'allibera menys suc de patata, la qual cosa permet mantenir la sucós de la creps de patata acabada. L'oli no dispara durant la fregit.

Ingredients necessaris per fer creps de patates

La recepta de creps en un ratllador gruixut suggereix la presència d'aquests productes per cuinar:

• 1 kg de patates de qualsevol mida, però és millor utilitzar exemplars grans perquè en el procés de fregar la verdura amb un ratllador, no us talleu els dits;
• 2 bulbs de qualsevol varietat, però com més sucosa sigui la verdura, millor; això pot compensar la sequedat de les patates;
• 2 ous;
• espècies segons preferència;
• ¼ tassa de farina de qualsevol tipus (la farina s'ha de tamisar);
• per fregir necessitareu oli de gira-sol, la quantitat del qual depèn de les preferències de gust i de la quantitat de "massa".

Cuina pas a pas

La recepta amb una foto de creps de patates sobre un ratllador gruixut es pot veure a continuació. A l'hora de preparar-los cal seguir les tècniques culinàries elementals:

1. Les patates i les cebes s'han de pelar. Rentar bé les verdures amb aigua corrent.
2. Ratlleu les patates amb un ratllador gruixut, reserveu-ho durant ¼ d'hora i després per eliminar l'excés d'humitat que s'alliberarà durant aquest temps.
3. Llavors hauríeu de ratllar la ceba. És millor fer servir un ratllador una mica més petit que per a les patates.
4. Quan les verdures són poquesresol, has de barrejar-los.
5. Afegiu ous i espècies a la preparació. Barregeu bé els ingredients.
6. Després d'afegir farina. Amasseu la massa fins que no quedin grumolls.

Les creps es formen amb una cullera.

Secrets sobre el rostit

Les creps de patates en un ratllador gruixut tenen qualitats de gust distintives no només per un mètode especial de mòlta, sinó també pel principi de fregir. Els secrets són bastant senzills, però efectius:

1. Per evitar que les creps s'enganxin a la superfície de la paella, val la pena untar la massa de patates només amb oli ben calent.
2. És possible evitar l'assecat excessiu de les creps només si s'observa el temps de fregit. A cada costat, el tractament tèrmic no es realitza més de 2-3 minuts.
3. Cal fregir les creps exclusivament a foc mitjà perquè les patates estiguin al forn uniformement.
4. Per eliminar l'excés de greix després de fregir, poseu les creps de patates durant uns minuts sobre una tovallola de paper o un tovalló.
5. Quan la creps de patates es fregeix per la primera cara, és absolutament impossible cobrir la paella amb una tapa; les creps de patates simplement s'esfondran quan es giren. En el moment de fregir a l' altre costat, la tapa es pot utilitzar durant un màxim d'1 minut.
6. Per estalviar oli de gira-sol i no sobresaturar les creps de patates amb greix, hauríeu d'utilitzar un atomitzador especial que es cargola a l'ampolla del producte.

Salsa per a creps de patates

Draniki en un ratllador gruixut és completament independentun plat que combina molts sabors. Però, com qualsevol altra obra mestra culinària, les creps de patates s'han de complementar amb altres elements. La salsa serà l'acompanyant perfecte per a aquest tipus de plats.

Salses senzilles i delicioses per a creps de patates:

1. L'opció més senzilla seria la crema agra, que es barreja amb verdures ben picades. L'all pot fer que aquesta salsa sigui picant.
2. La maionesa i la salsa de cogombre fresca aportaran frescor i lleugeresa al plat. El cogombre s'ha de ratllar i barrejar simplement amb maionesa. El cogombre en escabetx pot ser una alternativa a una verdura fresca.
3. Barreja un got de nata amb ceba i xampinyons prefregits, que ja estan triturats amb una batedora. Afegeix espècies.

Qualsevol salses cremoses són perfectes amb creps de patates.

Pancakes dietètics en un ratllador gruixut

Les creps de patates gruixudes poden ser, curiosament, un plat dietètic que poden menjar els que segueixen la figura.

El principi de preparar un analògic lleuger és més senzill que la versió estàndard. Al mateix temps, la recepta de creps de patates en un ratllador gruixut en relació amb el conjunt de productes no canviarà en absolut.

La preparació de la massa es realitza d'acord amb la recepta ja presentada. La particularitat de la preparació de les creps de patates és que el plat es coure al forn.

Preescalfeu el forn a 180 graus. Folreu una safata de forn amb paper de forn. Podeu untar lleugerament la superfície amb oli vegetal. Formeu creps amb una cullera ienviar el plat al forn. Podeu utilitzar plats especials per al forn.

El temps de cocció depèn del gruix de les creps. Val la pena centrar-se en el color del plat. Si apareix una crosta vermellosa lleugerament daurada, haureu d'apagar el forn i deixar reposar les creps de patates dins de l'eina de forn durant 10 minuts més.