2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les galetes són un aperitiu versàtil. Es poden menjar tant en estat pur com amb carn, mantega o farcits diversos. Per exemple, amb formatge suau cremós i salmó salat o fumat. De fet, no és difícil fer galetes. La recepta (a casa) no requereix molta experiència en cuina.
Les eines que necessiteu són mínimes: un bon corró, paper pergamí, embolcall de plàstic, una superfície de treball àmplia, una bona safata de forn i un ganivet afilat.
Les galetes, fàcils de fer a casa, poden ser molt senzilles de composició. Podeu prendre només farina, aigua i sal. Obtindràs pans plans com matzo que es poden utilitzar per a entrepans. Si afegiu llevat i mantega a aquesta massa, la consistència del producte acabat serà més delicada.
Tradicionalment s'afegeixen diversos fruits secs, llavors i espècies com a aroma: ametlles torrades, llavors de rosella, llavors de sèsam, fonoll i comí. També pots utilitzar diversos condiments exòtics amb els quals es combina la massa salada.
Consells
- No amasseu massa la massaintensivament. És millor minimitzar aquest procés per no activar el gluten de la farina.
- Quan utilitzeu un corró, moveu-vos des del centre de la massa i estireu-la fins a un gruix d'uns 0,5 cm, si les galetes són més primes, quedaran molt dures. Si el gruix és massa gruixut, és possible que no es fornin al mig.
- Si la massa comença a reduir-se (la qual cosa significa que el gluten està massa actiu), deixeu-la descoberta durant cinc minuts i després continueu enrotllant.
- Si voleu fer galetes arrissades: peix, fulles, etc., necessitareu formes especials. Si es vol, les figures es poden retallar a mà sobre la massa enrotllada amb un ganivet molt esmolat. Per obtenir formes geomètriques uniformes, el més convenient és utilitzar un tallapizzes.
- Un cop aquestes galetes estiguin fora del forn, transferiu-les a una safata o reixeta perquè es refredin. Perquè la seva superfície quedi cruixent, cal que circuli l'aire per tots els costats.
- La massa de galetes de sal es pot refrigerar durant diversos dies o congelar-se fins a un mes. Aquesta preparació us pot estalviar molt temps si necessiteu coure amb urgència.
Amb quins ingredients es poden utilitzar les galetes?
- Barreja el iogurt gruixut amb el cogombre, la menta i la ratlladura de llimona.
- Preneu formatge cremós com el Philadelphia i barregeu-lo amb anet picat i ceba verde. Podeu afegir un filet de salmó fumat finament picat.
- Fregirfetges de pollastre en oli amb herbes a escollir, tallats finament. Afegiu-hi poma picada i unes gotes de conyac.
L'anterior és la manera més fàcil de fer galetes. La recepta a casa pot ser més complexa. Quines opcions es poden fer fàcilment?
Galetes de romaní
Ingredients:
- ¾ tassa de farina;
- 1 culleradeta (te) de llevat en pols;
- ¾ cullerada (te) de sal;
- 2 cullerades de romaní, picat gruixut;
- ½ got d'aigua;
- ⅓ got d'oli d'oliva;
- sal marina gruixuda.
Galetes d'espècies - Recepta a casa
Coloqueu la safata de forn massiva a la reixa central del forn, preescalfada a 250 graus. Enfarineu lleugerament la taula.
Barreja la sal, el llevat en pols i 1 cullerada de romaní picat amb farina en un bol. Fes un pou al centre i després afegim l'oli i l'aigua anant-los a poc a poc a la farina. Continueu barrejant fins a obtenir una massa uniforme. Col·loqueu la massa sobre una taula o una altra superfície de treball i amasseu suaument.
Divideix en 6 parts iguals. Mentre treballeu en un d'ells, mantingueu la resta coberta amb embolcall de plàstic. Dividiu la primera peça en 4 parts iguals, enrotlleu-les ben fines, talleu-les i després poseu-les sobre paper sulfuritzat. Utilitzeu una forquilla per perforar la massa en diversos llocs.
Just abans de coure, unteu lleugerament la part superior de cada galeta amb mantega. Escampeu una mica del romaní triturat restant a la superfície i, a continuació, espolseu una mica de sal gruixuda, pressionant-la lleugerament a la massa.
Coloqueu una làmina de pergamí a la safata de forn preescalfada, coure fins que estigui daurada, de 4 a 6 minuts. Retireu el producte acabat del forn perquè es refredi. Repetiu els passos anteriors per esgotar la massa restant.
galetes de sègol sueques
Ingredients:
- 1 tassa de farina de sègol fosc;
- 1 tassa de farina de blat;
- 1 culleradeta (te) de llevat en pols;
- 1 culleradeta (te) de sal marina;
- ½ culleradeta de llavors de comí;
- 2 cullerades (c.s.) de mantega freda, tallada a daus petits;
- ½ tassa de llet sencera;
- 1 cullerada de melassa;
- 1 ou trencat amb 1 cullerada d'aigua;
- 2 cullerades de comí fresc.
Com cuinar galetes sueques
Preescalfeu el forn a 180 graus. Folreu dues làmines de forn amb paper pergamí o estores de silicona per al forn.
En un processador d'aliments o un bol gran, combineu la farina, la sal, el llevat en pols i el comí mòlt, bateu-ho bé fins que quedi combinat. Afegiu la mantega i bateu-ho a gran velocitat fins que es fongui completament.
Barrejar la llet i la melassa, remenar fins que es dissolgui completament. Afegiu aquesta barreja a poc a poc a la massa i bateu-la amb una batedora o barregeu-la amb una espàtula o una cullera (de fusta).
En una taula enfarinada oEn una altra superfície, pasteu la massa fins que quedi suau. Estarà una mica enganxós. Podeu afegir farina segons calgui. Dividiu la massa en dues boles, tapeu-la amb paper de plàstic i deixeu-la reposar 30 minuts.
Després estira totes les boles de massa en petits rectangles amb un gruix d'uns mil·límetres. Utilitzant un tallador de galetes o un tallador de pizza, talleu-lo a tires llargues i després creueu-lo en rectangles. Si ho desitgeu, podeu fer galetes de galetes amb forma arrissada.
Pinzellar la massa amb un ou lleugerament batut i espolvorear amb comí. Premeu suaument les llavors a les galetes, punxeu-les amb una forquilla.
Enfornar fins que la pasta estigui daurada. Això trigarà entre 12 i 15 minuts, donant la volta a les galetes durant la cocció (al voltant de la meitat d'aquest temps). Repartiu les galetes salades perquè es refredin i després emmagatzemeu-les en un recipient hermètic fins a 3 setmanes.
Recomanat:
Com fer tu mateix formatge osset: recepta, consells i secrets
Els amants del formatge han estat una mica tristos últimament. L'etiqueta de preu indica xifres simplement astronòmiques per a bons productes, i el que està disponible per a una persona honesta, per desgràcia, és completament insípid. Tanmateix, no us heu de desesperar. Podeu cuinar formatge osseti pel vostre compte, i fins i tot la inexperiència en l'elaboració de formatges no es convertirà en un obstacle aquí. Una mica de paciència i escrupolositat és tot el que cal prop de l'estufa. I per molt pocs diners obteniu un producte excepcionalment saborós
Com fer galetes de macarrons tu mateix?
Les galetes macarons són unes postres casolanes fetes de clares d'ou, sucre en pols i molles d'ametlla, i farcides amb una crema especial. Una delicadesa tan inusual és especialment popular a França. La seva història d'origen es remunta a l'edat mitjana. Llavors els habitants de l'esmentat estat van començar a fer una sopa molt saborosa i dolça amb ametlles, així com petits trossos de massa anomenats "macarrons"
Galetes de mató: recepta amb foto. Recepta de galetes de formatge crema
Les mares atentes modernes, que estan preocupades per la salut de la seva descendència, però no volen deixar-les sense postres, es perden en els pensaments sobre què cuinar i saboroses, i no massa calòriques, i fins i tot saludables
Galetes per a nens, receptes. Galetes casolanes de civada. Recepta de galetes per a nens
Quin nen rebutjarà pastes dolces i fragants, però les opcions comprades a la botiga sovint contenen colorants i conservants nocius. No tots els fabricants fan realment productes segurs que compleixin els estàndards de qualitat estatals, de manera que prepararem galetes per als nens pel nostre compte. Les receptes es presentaran en aquest article
Galetes per a mares lactants - recepta. Galetes de galetes, farina de civada, formatge cottage per a mares durant la lactància materna
No és cap secret que una mare lactant ha de seguir una dieta, perquè la salut general del nadó depèn directament del que mengi. I no es tracta de comptar calories, sinó d'una alimentació adequada i saludable, tan necessària durant la lactància
