Cervesa casolana: recepta, ingredients, tecnologia de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si fas la pregunta: "Quina cervesa és millor?" - aleshores la resposta sona inequívoca: "Cervesa casolana!" Qualsevol recepta és adequada per fer aquesta beguda. En qualsevol cas, el producte serà molt més saborós que els seus homòlegs de botiga. Els amants de la cervesa fresca i d' alta qualitat són millor fer-la amb les seves pròpies mans. La beguda resulta increïblement fragant i agradable al gust.

Secrets de la cervesa

Fer cervesa casolana no és una tasca tan difícil com molta gent pensa. Només cal abastir-se a temps i fer-ho tot tal com està escrit a la recepta. Molt sovint, les hostesses elaboren cervesa casolana a partir de llúpol, creient que és més fàcil de preparar. Però no ho és. Qualsevol cervesa s'elabora gairebé igual.

Normes bàsiques de cuina:

1. És millor utilitzar aigua per a la cervesa filtrada o bullida.
2. El llevat pot ser sec o fresc, però ha de ser llevat de cervesa.
3. Quan elaboreu cervesa, podeu utilitzar m alta obtinguda a partir de grans d'ordi germinat o extracte de m alta.
4. El color del llúpol ha de ser groc-verd.
5. La fermentació s'ha de fer a una temperatura lleugerament inferiorhabitació.
6. Els plats en què s'elaborarà la cervesa s'han d'esterilitzar.
7. És recomanable mantenir la cuina neta durant la cocció.
8. És millor utilitzar una olla alta per cuinar.
9. La cervesa s'ha de deixar sola durant la fermentació.
10. La cervesa acabada es conserva millor a la nevera o al celler.

Cervesa casolana: recepta clàssica

La cervesa casolana clàssica és molt fragant i saborosa, en tot cas, molt millor que la comprada a la botiga. Aquesta beguda serà un plaer per tractar familiars i amics. Sens dubte, apreciaran la cervesa, que es va elaborar amb només productes d' alta qualitat. També és adequat per relaxar-se sol. La beguda relaxa i calma.

Ingredients:

• Dos galledes d'aigua freda.
• Mit cubell de m alta d'ordi.
• Cullereta de sal.
• Sis gots grans de llúpol.
• Tassa de llevat.
• Una tassa petita de melassa.

Mètode de cocció:

1. Aboqueu aigua al barril i afegiu-hi m alta. La barreja s'ha de deixar tota la nit.
2. Al matí, s'ha d'abocar tot en un recipient i afegir-hi sal. La barreja s'ha de coure a foc lent durant unes dues hores.
3. Després cal afegir llúpol i cuinar durant vint minuts més.
4. La barreja resultant s'ha de passar per una gasa i abocar-la en un barril.
5. Tan aviat com tot es refredi, cal afegir llevat i melassa al barril. S'ha de barrejar tot i deixar-ho durant un dia.
6. Després, la cervesa s'ha d'embotellar i mantenir-se durant un dia.
7. Després les ampolles es tapen i es guarden un altre dia.

Recepta núm. 2: cuina casolana senzilla

Es considera que una cervesa senzilla s'elabora en un termini de dos dies. En cas contrari, també s'anomena precoç. Aquesta és una cervesa casolana molt rica i saborosa. La recepta per a la seva preparació és senzilla i bastant assequible. La cervesa es pot servir per a una companyia sorollosa i alegre. El seu sabor hauria de agradar a tothom sense excepció.

Ingredients:

• Un quilo de m alta d'ordi o sègol.
• 1 kg de farina de sègol.
• Cent grams de llúpol.
• Nou litres d'aigua.
• Cinquanta grams de llevat.
• Quatre-cents grams de mel.

Cuina:

1. El llúpol s'ha de mòltar amb farina i barrejar-lo amb m alta.
2. Poseu tota la barreja en una bossa de tela neta.
3. Després s'ha de penjar en un suport. Cal posar una cassola al fons i abocar-hi aigua bullint per sobre. El most ha de fluir en un raig prim.
4. Afegiu mel i llevat a la barreja refredada resultant. S'ha de deixar tot per un dia.
5. Després que la cervesa s'embotella, segellada i refrigerada durant menys de dos dies.

Recepta número 3: de m alta

Aquesta vegada mirem les receptes casolanes de cervesa de m alta. És ell qui dóna a la cervesa saturació, plenitud de gust, color delicat i escuma persistent. A gairebé tothom li agrada la cervesa, ja que té un gust força delicat i agradable. És millor tractar els vostres éssers estimats amb aquesta beguda, ellsagrairà la feina del cerveser.

Ingredients:

• 4, 5 kg de m alta de sègol.
• 7 kg de pa.
• 4, 5 kg de m alta de blat.
• Deu grams de llevat.
• Quatre quilos de llúpol sec.
• Vint ampolles d'aigua bullida.
• Dues cullerades de bicarbonat de sodi.

Mètode de cocció:

1. En un recipient gran cal posar pa, m alta, llevat i llúpol. S'ha de barrejar tot i deixar-lo en un lloc càlid durant cinc hores.
2. A continuació s'ha d'abocar la mescla amb aigua, tancar-la amb una tapa i deixar-la un dia.
3. Després d'un dia, s'ha d'escórrer tot sense sediments i decantar.
4. Afegiu refresc a la barreja i deixeu-ho un altre dia.
5. Després de tot embotellat.

Recepta 4: Llúpol

Ara mirem com fer cervesa de llúpol casolana. Dóna a la cervesa un gust agradable i amarg. També il·lumina la beguda i forma escuma. La cervesa recorda molt a la clàssica, així que s'adapta a tots els gustos. La beguda és lleugerament amarga i molt espumosa. Aquesta cervesa agradarà a tothom.

Ingredients:

• Nou litres d'aigua.
• Trenta grams de llúpol.
• Quatre tasses de sucre.
• Cinquanta grams de llevat.
• Un quilogram de m alta de sègol.

Mètode de cocció:

1. Aboqueu aigua al recipient, afegiu-hi m alta, sucre i llúpol. Has de cuinar-ho tot durant una hora.
2. La mescla resultant s'ha de refredar, colar i afegir-hi llevat.
3. Tot hauria de passejar en un lloc càlid durant almenys tres dies.
4. Després que la beguda s'ha de filtrar, embotellar i tancar.
5. Infusió-ho tot preferiblement en una setmana.

Recepta 5: cervesa de menta

Molt sovint, les hostesses es fan la pregunta: "Com fer cervesa casolana amb menta correctament i serà saborosa?" La beguda resulta realment inusual. El seu gust és específic i per a un aficionat. A les dones els encantarà aquesta cervesa. Resulta lleuger i suau. Aquesta cervesa es prepara gairebé de la mateixa manera que els tipus anteriors. El més important és no exagerar amb la menta.

Ingredients:

• Tres petits grapats de menta.
• Tres litres d'aigua.
• 50g de llevat.
• Tres tasses petites de sucre.
• Un paquet de sucre vainillat.
• Mosta de pa.

Mètode de cocció:

1. La menta s'ha d'abocar amb aigua bullida i tancar la cassola. Has de suportar-ho tot durant una hora aproximadament.
2. Després de la menta s'ha de filtrar. Afegiu una crosta de pa amb llevat i sucre a la barreja.
3. La beguda s'ha de deixar en un lloc càlid perquè fermenta.
4. Un cop aparegui l'escuma, afegiu sucre vainillat.
5. La cervesa s'embotella i es tanca hermèticament.

Recepta 6: cervesa de ginebre

Aquesta cervesa també és casolana. Es basa en l'ús del ginebre. La beguda s'obté amb un gust i una olor inusuals, però per a moltes cervesesM'agrada molt. La seva força arriba als 5 graus. Per rebre convidats, amics, aquest tracte és perfecte.

Ingredients:

• 200g de baies de ginebre.
• Dos litres d'aigua.
• 50 grams de mel.
• 25 grams de llevat.

Cuina:

1. Les baies fresques s'han de bullir durant trenta minuts.
2. Després s'han de colar i refredar.
3. El llevat i la mel s'afegeixen a la barreja resultant. Cal barrejar-ho tot i deixar-lo sol durant la fermentació.
4. Tan aviat com pugi el llevat, remeneu-ho tot i aboqueu-ho en ampolles de vidre.
5. Les ampolles s'han de tapar i deixar durant cinc dies en un lloc fred.

Recepta 7: fruits secs

De vegades les hostesses tenen ganes d'experimentar. Per exemple, podeu elaborar cervesa a partir de fruits secs. Elaboren cervesa casolana amb el gust i l'olor més inusuals. La seva recepta és bastant senzilla.

Ingredients:

• Vint ampolles d'aigua.
• Vuit quilos de m alta de sègol.
• 2,5 kg de baies de ginebre.
• 300 g de baies seques (qualsevol).
• 100 g de pomes i peres seques.

Mètode de cocció:

1. El m alt s'ha d'omplir d'aigua perquè el cobreixi completament. S'ha de bullir tot durant quinze minuts i treure del foc.
2. A la barreja s'afegeixen baies i fruits secs.
3. S'ha d'abocar tot en un barril i omplir-lo fins a la meitat amb aigua tèbia.
4. El barril s'ha de batre i deixar durant un dia.
5. Cada dia durant el procés de fermentació, cal afegiruna mica d'aigua.
6. Després de la beguda s'ha de deixar sol. La cervesa estarà a punt tan bon punt deixi de fer soroll.

Aquí és com de fàcil és fer cervesa a casa. Totes les receptes són assequibles i fàcils, i no hi ha dubte sobre la qualitat del producte utilitzat. No es dedicarà gaire esforç, i una vetllada tranquil·la, relaxant i acollidora amb cervesa casolana està assegurada.