Stark bitters: recepta casolana

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al segle XIX, la producció massiva d'alcohol de patata i vodka barat a partir d'ell es va estendre a Rússia. Tanmateix, la intoxicació per l'amarg va resultar desagradable: els consumidors van patir una ressaca severa. Aleshores, el vodka Starka es va fer molt popular a Europa de l'Est. La recepta d'aquesta beguda alcohòlica i el seu terme correspon a la recepta de "Vodka vell". Segons els experts, aquest alcohol es basa en begudes espirituoses infusionades amb fulles de pera i poma. Potser, a causa d'una recepta similar, els amants de l'alcohol fort "Starka" es podrien confondre amb "Vodka vell". La tintura es va produir a Lituània, les regions occidentals de Rússia, Bielorússia i Ucraïna a les granges dels terratinents de manera artesanal. La recepta per fer "Starkey" s'ha convertit en l'orgull de molts destil·ladors. A jutjar per les crítiques, aquesta beguda forta no s'oblida avui. La recepta de Starkey a casa ofereix diverses opcions de fabricació, de les quals aprendràs més a partir d'aixòarticles.

Presentació de la beguda

Starka és una beguda alcohòlica forta. D'acord amb la recepta, s'elaborava a partir d'aiguardent, que, al seu torn, s'obtenien com a resultat de l'envelliment del sègol amarg. Aquest vodka fort s'abocava en bótes de roure, que solien emmagatzemar el vi, i després s'hi afegeixen fulles de poma i pera. Segons la recepta, "Starka" casolà també es pot condimentar amb inflorescències de til·ler. L'alcohol per a la tintura al cub de destil·lació es va destil·lar doblement. Per tal que el seu gust sigui el més agradable possible, en el procés d'elaboració només s'utilitzaven bótes velles, en les quals s'envellia abans el vi o el porto. Aquesta beguda alcohòlica es va infusionar durant gairebé 25 anys. Segons els experts, va ser durant aquest període quan el fort vodka de sègol va aconseguir envellir. El nom de la tintura és d'origen polonès: una dona envellida es deia starka. A jutjar per les nombroses ressenyes dels amants de l'alcohol casolà, es pot fer una bona tintura de Sam. Com fer Starka de la llum de la lluna a casa?

Recepta 1

Segons els experts, aquest mètode es considera el més popular entre els enòlegs experimentats. Elaborat segons aquesta recepta, "Starka" és un encreuament entre vi i amarg. La tintura té un ric color ambre fosc, una aroma complexa i un gust molt picant. L'indicador de força és de 36 revolucions. Podeu emmagatzemar la beguda durant 5 anys. Segons la recepta, la preparació de "Starkey" a casa es realitza ambutilitzant els ingredients següents:

• Un litre de clar de lluna de sègol. És important que el "sam" sigui doble destil·lat.
• 20 g d'escorça de roure.
• Un polsim de sucre vainillat i nou moscada mòlta.
• Fulles de pera i poma (25 g cadascuna).
• Flors de til·ler seques (10 g).
• Sucre (de 5 a 10 g).
• Una llimona.

Progrés del treball

Segons la recepta, "Stark" de moonshine a casa es fa de la següent manera:

1. Primer, s'eliminen l'excés de substàncies de l'escorça del roure. Es posa en un recipient on s'aboca aigua bullint. Així que l'escorça hauria de reposar durant mitja hora.
2. A més, s'escorre el brou.
3. L'escorça s'ha d'esbandir amb aigua freda de l'aixeta.
4. La llimona s'ha de rentar amb aigua tèbia amb un drap dur. Després dels cítrics, netegeu acuradament amb una tovallola.
5. Perquè la beguda alcohòlica no resulti molt amarga, traient-ne la pell, no cal tocar la polpa de la llimona.
6. A més, la pell de cítrics, l'escorça de roure preparada, el cafè mòlt, les flors de til·ler seques, les fulles de nou moscada, pera i poma es col·loquen en un recipient a part. Els continguts es barregen i es freguen a fons. Un corró de fusta és adequat per a aquest propòsit.
7. Després que la massa resultant s'ompli de sucre i "Sam".
8. Després de completar aquests passos, l'ampolla està ben tapada i es col·loca en un lloc fosc.
9. L'alcohol s'ha d'infusionar a temperatura ambient durant una setmana i mitja o dues setmanes. Agiteu el contingut una vegada al dia.

Fase final

Després de dues setmanes, es pot tastar el contingut de l'ampolla. En aquest moment, la beguda hauria de tenir un sabor característic de coñac i una aroma agradable. Ara l'alcohol està subjecte a un procediment de filtració. Per a això, necessitareu filtres de gasa o de cotó. Al final, s'embotella l'alcohol, després es tanquen hermèticament i es col·loquen en una habitació fresca. A jutjar per les nombroses crítiques, la "Starka" casolana encara hauria de romandre una setmana per madurar per fi.

Segona via

Segons els experts, aquesta recepta Starkey moonshine proporciona una tecnologia més simplificada. No obstant això, s'obté un vodka fragant, que té un gust suau i refinat. L'avantatge d'aquest alcohol és que no emet olis de fusel i alcohol. Per preparar "Starka", un amant de l'alcohol casolà haurà d'adquirir els següents productes:

• Vodka bo (500 ml).
• Llimona (1 unitat).
• Sucre. Es trigarà de 5 a 7 anys.
• Ecorça de roure (10 g).
• Cafè natural (4 grans).
• Nou moscada. Ha d'estar en forma de pols. N'hi haurà prou amb dos pessics.

Com fer una beguda alcohòlica?

Com en el cas anterior, s'ha de començar amb la preparació dels cítrics: la llimona es renta i s'asseca a fons. Quan traieu la pell, aneu amb compte de no agafar la polpa.

Més ratlladuratallar a tires fines. L'escorça de roure en un bol profund separat s'aboca amb aigua bullint. Es processa no més de 10 minuts. Passat aquest temps, s'escorre el brou i es substitueix l'escorça de roure sota aigua corrent freda. L'escorça de roure, la pell de llimona i la nou moscada, col·locades en una ampolla de vidre, es cobreixen de sucre. Aquí també es col·loquen grans de cafè sencers. Ara els ingredients anteriors es poden omplir amb amarg.

Al final, el recipient de vidre està tancat hermèticament. Per a aquest propòsit, a jutjar pels comentaris, és adequada una funda de niló. La barreja s'infusionarà en una habitació fosca i càlida durant 10 dies. Perquè la beguda tingui un bonic to ambre, l'ampolla s'ha de sacsejar un cop al dia. Al final, la tintura es filtra a través de gasa. Tal com aconsellen els experts, és millor sotmetre els productes a una doble filtració. El Stark ha de madurar en un lloc fresc durant 4 dies.

Versió 3

El procés tecnològic és pràcticament el mateix que el mètode de cocció anterior. A causa del fet que en aquest cas es requeriran altres components, el gust de la beguda alcohòlica acabada serà diferent. A jutjar per les nombroses crítiques, Starka té molt en comú amb el cognac envellit pel que fa al seu gust. A més, els tons clars de cítrics són inherents a la tintura. Per cuinar-lo a casa, l'artesà de la llar haurà d'adquirir els components següents:

• Vodka de qualitat (3 l).
• Sucre (20 g).
• Una llimona.
• 50g d'escorça de roure.
• 2 g de vainillina.
• 7 g de nou moscada mòlta.

Sobre el procedimentmà d'obra

Primer de tot, en una llimona rentada i tallada a rodanxes molt fines, cal treure totes les llavors. A continuació, l'escorça de roure es processa en aigua bullint durant 15 minuts i després es renta amb aigua freda. Després de l'escorça, juntament amb la llimona picada, es posa en una ampolla, a la qual s'aboquen tots els altres ingredients. Ara s'afegeix la base d'alcohol a la barreja i es barreja bé.

Com en els mètodes anteriors, el recipient es tanca hermèticament i es col·loca en una habitació fresca. El període d'espera és de dues setmanes. A jutjar per les revisions, si cal, es pot allargar uns quants dies més. L'ampolla es sacseja diàriament. La doble filtració de la tintura es realitza mitjançant gasa o cotó. Després de completar aquests passos, la beguda alcohòlica està llesta per beure. Tal com aconsellen els experts, és millor esperar un parell de dies més perquè la tintura maduri completament.

Sobre la beguda de llarga durada

Segons els coneixedors de l'alcohol de qualitat, la tintura elaborada segons aquesta recepta té un gust agredolç, una aroma rica meravellosa i un color preciós. L'únic inconvenient de Starkey és que triga molt de temps a resistir-se. Aquesta beguda alcohòlica s'elabora a partir d'un litre de clar de lluna de sègol bidestil·lat, 60 ml de conyac, 110 ml de vi de Porto i un litre d'alcohol. És desitjable que el seu indicador de força no sigui inferior a 70 graus. La beguda es condimenta amb fulles de pera (20 g), poma (50 g), fructosa o xarop de sucre (10 g).

Com fer tintura d'alcohol i vodka?

Cook "Stark", és a dir, tintura per a alcohol, segonsaquesta recepta ha de complir la següent seqüència d'accions:

• Primer, rentar i assecar bé les fulles. Després omplen un pot de vidre.
• A continuació, s'aboca alcohol al recipient.
• El pot tancat es posa en un lloc fresc durant una setmana.
• En aquesta etapa, la infusió acabada es filtra amb filtres de cotó o de gasa. Els productes preparats s'emmagatzemen millor a la nevera.

De la mateixa manera, el vodka Stark es fa a casa. En primer lloc, es prepara una infusió d'alcohol a base de fulles de pomeres i pereres. Per a això, necessiteu 300 ml d'alcohol. A continuació, s'aboquen "Sam", vi de porto i conyac en un recipient de vidre separat. A continuació, s'amaneix la mescla amb vainillina i una infusió d'alcohol de poma i pera preparada. La beguda ha d'estar en un recipient de vidre tancat hermèticament en una habitació fresca. Durant els primers 7 dies, el contingut s'agita diàriament. Segons els experts, aquesta recepta ofereix una llarga exposició. Perquè Stark sigui de la màxima qualitat, haurà de romandre al celler almenys 10 anys. Passat aquest temps, la infusió es filtra amb un filtre de cotó o de gasa i després s'embotella.

En tancament

Per descomptat, Starka fet a casa no està en cap cas relacionat amb l'alcohol d'elit. No obstant això, té un gust força agradable. A més, sense concentrats i colorants diversos, amb ingredients naturals, aquesta beguda alcohòlica no és perillosa. A aquells queli agrada experimentar, podem recomanar que intenteu crear la vostra pròpia recepta de tintura. Per no transferir matèries primeres, és millor treballar amb volums petits.