Plats de pernil: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pernil és un tros de carn de porc, xai o vedella desossat i salat que s'ha fumat o curat. Té un gust agradable, aroma delicat i estructura monolítica. Tot això el fa increïblement popular entre els especialistes culinaris nacionals i estrangers, la imaginació dels quals és suficient no només per als entrepans banals. Aquest article conté les receptes de pernil més memorables.

Solyanka

Aquesta sopa nacional russa té una composició molt interessant. Segur que hi afegiran diversos tipus de carn i embotits, així com verdures fresques i en conserva. A la vista de tanta abundància d'ingredients, cal que sintonitzeu immediatament el fet que el procés de cocció es pot retardar. I com que no totes les mestresses de casa tenen molt de temps lliure, us suggerim que presteu especial atenció a una versió simplificada de la famosa mescla. Per a la seva preparació necessitareu:

• 400 g de carn de porc amb os;
• 150g de pernil;
• 2 litres d'aigua neta i assentada;
• 3patates;
• 4 escabetx;
• 3 cullerades. l. pasta de tomàquet concentrada;
• 1 pastanaga i ceba cadascun;
• sal, herbes, llimona i oli vegetal.

Cal començar a cuinar aquest primer plat de pernil, cogombres en conserva, carn i verdures amb processament de porc. Es renta a fons, es posa en una cassola, es complementa amb una ceba sencera pelada, s'aboca amb aigua freda neta i es bull fins que estigui tendre, sense oblidar de treure l'escuma resultant.

La carn estovada es treu, es refreda completament, se separa de l'os, es talla a trossos i es torna al brou colat. S'hi envien alternativament rodanxes de patates, pernil picat i pastanaga rostida i pasta de tomàquet. Tot això es sala, es posa a punt, es condimenta amb cogombres i al cap de cinc minuts es retira del cremador.

Abans de servir, cada ració es complementa amb herbes i una rodanxa de llimona.

Pizza

Aquest plat de pernil democràtic, la foto del qual es penjarà una mica més avall, és igual d'estimat pels escolars comuns i la gent d'èxit. És una combinació harmònica de la millor massa de llevat i un farcit abundant i fragant. Per cuinar la teva pròpia pizza italiana necessitaràs:

• 300 ml d'aigua neta tèbia;
• 600 g de farina per coure;
• 30 ml d'oli d'oliva;
• 10 g de sal de cuina;
• 6 g de farina per coure;
• 1 ou fresc;
• 1 culleradeta sucre fi.

Tot això serà necessari per pastar la massa, que esdevindràla base per preparar un deliciós plat italià amb pernil, una recepta amb una foto de la qual es publica a l'article. Per fer un farcit sucós i satisfactori, necessitareu:

• 125g de mozzarella;
• 150g de pernil;
• 100 g de qualsevol formatge dur;
• 2 tomàquets;
• ½ bombetes;.
• orenga, alfàbrega i oli d'oliva.

Primer has de fer la prova. En un recipient profund, es combinen aigua tèbia, oli d'oliva i un ou cru. Tot això es sacseja lleugerament, es complementa amb ingredients secs i s'amassa a fons a mà.

La massa acabada es deixa reposar, i després s'estira en una capa fina, es pinzella amb oli d'oliva i s'escampa amb orenga. Per sobre es reparteixen rodanxes de pernil, fulles d'alfàbrega, ceba picada, mozzarella i tomàquet. Tot això es frega amb formatge i es cou fins que estigui cuit a 180 °C.

Fritata

Els amants de la cuina italiana haurien de prendre nota d'una altra recepta senzilla de pernil. Podeu veure una foto de la frittata una mica més tard, però de moment ens ocuparem de la seva composició. Per preparar-lo, sens dubte necessitareu:

• 170g de bolets;
• 8 ous;
• 4 cebes petites;
• 200 g cadascun de pernil i bròquil;
• sal, pebre i oli vegetal.

Les verdures pelades, rentades i tallades es dauran en una paella calenta i després es complementen amb rodanxes de pernil i es continuen fregint. En la següent etapa, el contingut del recipient s'aboca amb ous, batut lleugerament amb sal ipebre i després enviat al forn.

Coeu la frittata a una temperatura moderada durant uns set minuts.

Rodolls sobre un "coixí" de patates

Aquest popular plat de pernil i formatge segur que agradarà a qualsevol que li agradi el menjar casolà senzill. Per preparar-lo, necessitareu:

• 1 kg de tubercles de patata;
• 1 tassa de llet;
• 3 cullerades. l. mantega suau;
• 200 g cadascun de pernil i formatge dur;
• sal i aigua.

És millor començar el procés amb patates. Es pela, es renta, es bull en aigua bullint moderadament salada i es pasta amb un triturat, sense oblidar afegir-hi llet i aromatitzar amb mantega. El puré resultant s'escampa en un plat pla i s'hi posen rotllos fregits fets amb pernil farcit de trossos de formatge.

Casola d'arròs

Aquest plat de pernil abundant pot ser una bona opció per a un sopar familiar. Gràcies a la presència de cereals, resulta bastant nutritiu i les salsitxes li donen un gust especial. Per preparar-lo a la teva pròpia cuina, sens dubte necessitaràs:

• 400g d'arròs bullit;
• 300g de pernil;
• 3 ous de gallina crus;
• 4 cullerades. l. mantega suau i xips de formatge;
• sal, espècies i herbes.

L'arròs precuit i refredat es combina amb proteïnes muntades amb sal i s'estén al fons d'una forma untada. Damunt amb una capa uniforme de pernil picat, complementat amb mantega, rovells i xips de formatge. Tot això s'envia a un escalfatal forn i set minuts més tard servit a taula.

Casela de pasta

Aquest versàtil plat de pernil s'adaptarà harmònicament a la carta de tots els amants del menjar casolà abundant. Va bé amb verdures fresques i en conserva i, si cal, substituirà un àpat complet. Per preparar-lo necessitareu:

• 500g qualsevol pasta;
• 200g de pernil;
• 100 g de bon formatge;
• 150 ml de crema;
• 50g de parmesà;
• sal, aigua i oli.

La pasta es bull en aigua bullint moderadament salada, es llença en un colador i s'espera que la resta del líquid s'escorri. Després d'això, es complementen amb nata, pernil picat i parmesà. Tot es barreja bé, es transfereix a una forma untada i espolvorea amb formatge ratllat.

Coeu la cassola en un quart d'hora a 210 °C. Se serveix calent amb una amanida de verdures fresques de temporada.

Casela de patates

Aquesta recepta no passarà desapercebuda per als amants del menjar cuinat al forn. Un plat amb pernil i patates té una composició extremadament senzilla i serà una bona opció per a un abundant sopar familiar. Per fer el vostre, necessitareu:

• 6 patates;
• 1 ceba;
• 1 ou;
• 1 pastanaga;
• 200 g cadascun de pernil, formatge i crema agra;
• sal, oli i espècies.

Les patates pelades i rentades es tallen a rodanxes fines,fregit en una paella untada amb greix, condimentat i dividit en tres parts. Un d'ells es disposa en forma profunda i es cobreix amb la meitat del pernil picat, torrat amb verdures picades. Tot això s'aboca amb una barreja de crema agra, xips de formatge i espècies. Les capes s' alternen fins que s'utilitzen tots els components. Cuini la cassola en mitja hora a 200 °C.

Pasta a la carbonara

Aquesta recepta segurament formarà part de la col·lecció personal de qualsevol que es consideri un fan de la cuina italiana. Això sí, el plat amb pernil i formatge fet segons ell és una mica diferent de la clàssica pasta a la carbonara, però resulta no menys saborosa i olorosa. Per preparar-lo específicament per al sopar, necessitareu:

• 500g de pasta;
• 300g de parmesà;
• 300g de pernil;
• 200g de cansalada;
• 500 ml de crema (10%);
• 3 ous;
• sal de cuina;
• aigua neta;
• oli magre;
• condiments.

El pernil i la cansalada es tallen a tires fines i es fregeixen en una paella untada amb greix. Quan estiguin daurades, es cobreixen amb pasta prèviament bullida i una salsa formada per ous, nata, sal, espècies i parmesà ratllat.

Tot això s'escalfa durant una estona a foc moderat i es posa en plats.

Sopa de pèsols

Aquest deliciós primer plat de pernil, verdures i llegums és igualment apte per a adults i menuts. Per tant, es pot cuinar amb seguretat per dinar. Per fer-ho necessitareu:

• 400g de pèsols;
• 300g de pernil;
• 1, 3 litres de brou (per descomptat, pollastre);
• 2 patates;
• 2 pastanagues;
• 1 ceba;
• 1 tija d'api;
• sal, herbes, espècies, aigua i oli vegetal.

Primer cal fer els pèsols. Es renta, s'aboca amb aigua neta abundant i es deixa almenys un parell d'hores. Al final del temps assenyalat, s'aboca en una cassola amb brou bullint i es bull fins que estigui suau. A la següent etapa, es carreguen alternativament en una paella comuna rodanxes de patata, verdures guisades i pernil picat. Tot això es sala, es condimenta i es posa a punt.

Abans de servir, cada ració de sopa s'espolvorea amb herbes picades.

Cassola de coliflor

Aquest plat lleuger de pernil té un gust agradable i moderadament picant i una aroma discreta amb notes d'all. Per alimentar-los a la vostra família, necessitareu:

• 400g de coliflor;
• 200g de pernil;
• 100g de formatge;
• 300 ml de llet;
• 1 ceba;
• 2 grans d'all;
• 5 ous;
• sal, aigua pura, oli i pa.

La col prerentada es classifica en inflorescències, es bull breument en aigua bullint salada, es llença a un colador i s'aboca en un recipient profund. També s'hi afegeix all picat i pernil fregit amb ceba. Tot això s'aboca amb una salsa de llet salada i ous batuts, es barreja, s'escampa amb pa ratllat, es cobreix amb formatge ratllat i s'envia al forn.armari.

Coeu la cassola en mitja hora a 200 °C.

Tomàquets farcits

Els tomàquets farcits de pernil, bolets i verdures seran una meravellosa decoració per a qualsevol bufet. Per preparar-los vos altres mateixos per a unes vacances en família, necessitareu:

• 100 g de bolets;
• 100g de pernil;
• 4 tomàquets vermells grans;
• 1 ceba;
• 1 pebrot dolç;
• 1 cullerada l. mostassa granulada;
• sal de cuina i oli vegetal.

Els bolets rentats i picats es fregeixen en una paella untada i després es complementen amb ceba, pebrot, pernil i mostassa. Tot això es sala, es posa a punt i es refreda completament. La massa refredada es col·loca amb cura dins dels tomàquets, dels quals prèviament s'ha tret la polpa.

Els tomàquets farcits d'aquesta manera es guarden a la nevera durant una estona i només després es serveixen.

Casserola de bròquil

Aquest plat de pernil brillant i saborós és una gran troballa per als amants de les verdures. Està elaborat a partir de productes senzills i de fàcil accés que es venen a qualsevol botiga de queviures, la qual cosa vol dir que qualsevol pot fer-lo fàcilment. Per coure-ho al vostre propi forn necessitareu:

• 650g de bròquil;
• 150g de pernil;
• 200 ml de crema de llet;
• 75g de formatge;
• 3 ous;
• sal de cuina, aigua, oli;
• nou moscada mòlta i coriandre.

El bròquil rentat es classifica en floretes i es bull en aigua bullint moderadament salada. La col suavitzada es llença a un colador idesprés es processa amb una batedora. El puré resultant es cobreix amb pernil picat, nata, xips de formatge i ous batuts crus. Tot això es sala, condimenta, barreja i es transforma en una forma profunda.

Coeu la cassola en quaranta-cinc minuts a foc mitjà.

Truita de pernil i verdures

Aquest plat deliciós i fàcil de cuinar és perfecte per esmorzar. Per alimentar-los a la vostra família al matí, necessitareu:

• 100 g de bon formatge;
• 300g de pernil;
• 1 ceba blanca;
• 1 pebrot dolç;
• 5 ous;
• sal de cuina i oli vegetal.

Les verdures pelades, rentades i tallades es s altegen en una paella untada i després es passen a una forma alta i es complementen amb pernil picat. Tot això es cobreix amb formatge ratllat, s'aboca amb ous batuts salats i s'envia a tractament tèrmic. Cuini una truita en vint minuts a temperatura mitjana. Serviu-lo calent, després de dividir-lo en porcions.