Soja germinada: receptes d'amanides, propietats útils de la soja

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La soja germinada és un producte increïblement saludable que es va cultivar per primera vegada a la Xina. Ara aquest tipus de llegum es pot cultivar a casa o comprar-se en una botiga. Els brots de soja es poden menjar quan la seva longitud arriba als 4 centímetres. Aquí teniu les millors receptes d'amanida de soja germinada i els avantatges d'aquest producte.

Propietats útils

Els germinats de soja es consideren un producte molt útil que s'absorbeix bé i ràpidament pel cos. El cas és que durant el període de germinació, en lloc de midó, aquí es forma sucre de m alta i, juntament amb greixos, àcids grassos. El producte també conté una gran quantitat de vitamines. Els metges recomanen menjar plats de soja germinada. Les receptes sovint inclouen moltes altres verdures a més d'ella. En aquest cas, després d'haver menjat només una amanida, una persona rep tot el conjunt de substàncies necessàries per a la vida normal.

A més, aquest producte neteja bé els intestins de les toxinesi carcinògens. Els brots de soja contenen lecitina, gràcies a la qual no es formen plaques als vasos i no es formen pedres a la vesícula biliar. En general, els brots de soja són extremadament importants per al cos humà, així que de tant en tant es recomana utilitzar-los a la cuina.

Amanida lleugera

L'amanida preparada segons aquesta recepta de soja germinada és molt lleugera i dietètica. Una opció fantàstica per a les persones que estan vigilant el seu pes i volen menjar alguna cosa lleugera i inusual. Per cuinar, preneu:

• brots de soja - 150g;
• un pebrot;
• una petita quantitat d'olives, unes 10 peces;
• ceba verda.

Per fer un amaniment deliciós per amanides, cal que utilitzeu oli d'oliva, herbes italianes i una mica de suc de llimona.

Com cuinar?

La soja germinada segons la recepta primer s'ha de rentar amb aigua gelada i posar-la sobre tovalloles de paper, tovallons o un colador. Mentrestant, podeu fer l'amaniment d'amanides, per a això heu d'agafar un recipient petit, en el qual barregeu 50 ml d'oli d'oliva, herbes italianes i una petita quantitat de suc de llimona, barregeu-ho tot bé.

Talleu les olives a rodanxes fines, el pebrot a tires i piqueu la ceba verda a trossos petits. Tots els ingredients s'han de posar en un bol profund i abocar-los per sobre amb abundant salsa preparada. Barregeu els aliments i poseu-los en un plat.

Aquís'utilitza la quantitat mínima de productes, si es vol, aquí es poden afegir fulles d'enciam, alguns cogombres i tomàquets. En general, podeu afegir qualsevol verdura, només milloraran el gust d'aquesta amanida.

Amanida de soja germinada: recepta coreana

La particularitat d'aquesta cuina és el seu picant, per això l'amanida és apta només per a aquelles persones a qui els agrada el menjar picant i ben condimentat. Per preparar aquest plat, haureu de preparar els següents productes:

• soja germinada - 400 g;
• una ceba mitjana;
• uns quants grans d'all;
• pebrot - 1 unitat;
• pernil - 200 g;
• uns quants cogombres.

Aquí fem servir un amaniment d'amanida molt saborós, que consta d'oli d'oliva o vegetal, salsa de soja, pebre de caiena, pebre vermell i marduix.

Procés de cocció

Per fer que cuinar el plat no sembli complicat, es recomana seguir exactament les instruccions pas a pas:

1. En aquesta recepta es bull una mica la soja germinada. Per fer-ho, cal agafar una cassola petita, treure-hi aigua i afegir-hi una mica de sal. Quan el líquid bull, poseu aquest producte i deixeu-lo coure 2 minuts, no més. Els brots han de quedar cruixents.



2. Peleu la ceba, talleu-la a tires i sofregiu-la en una paella, al cap d'uns minuts, afegiu-hi el pebrot i l'all picats. Coure uns minuts més, els alls es poden descartar i la resta dels aliments es poden reservar.
3. Arapodeu fer un amaniment d'amanida. Heu de prendre un recipient petit, on aboqueu oli d'oliva i salsa de soja en proporcions iguals. Per a la quantitat indicada d'ingredients, cal prendre 80-100 ml de cada producte. Segons la recepta, s'afegeix una gran quantitat de pebre de caiena, però si no us agraden els plats picants, aquest ingredient s'ha d'afegir amb molta cura, també poseu-hi marduix i pebre vermell mòlt. Barreja-ho tot.
4. Talleu els cogombres rentats en anelles fines o mitges, en aquest cas no importa. També hauríeu de tallar pernil de qualsevol forma de tall.
5. Tots els ingredients s'han de combinar, aboqui molta salsa d'oli d'oliva, el plat es pot servir.

En aquest cas, la col de Pequín també és bona, idealment es combinarà amb la resta de productes d'amanides.

Recepta d'amanida de soja germinada

Si les dues últimes receptes es poden anomenar dietètiques per a un berenar lleuger, en aquest cas el plat serà més nutritiu, ja que aquí s'utilitzarà el filet de pollastre. Per cuinar, haureu de portar:

• 200g de soja germinada;
• 400g de filet de pollastre;
• ceba vermella (enciam);
• llimona;
• 200 g cadascun de tomàquets, cogombres i pebrots;
• col de Pequín.

Com a amanida per amanides, podeu utilitzar maionesa normal amb all o cuinar alguna cosa com les salses anteriors a base d'oli d'oliva o vegetal.

Cuinar un plat

El primer pas és agafar una olla petita, on posar la carn i bullir-la fins que estigui feta. Per fer que el producte fraganti, es recomana afegir llorer, grans de pebre i altres espècies disponibles a l'aigua.

Quan la carn estigui a punt, cal agafar-la i reservar-la, deixar-la refredar. Mentrestant, rentar i tallar totes les verdures. La recepta no especifica la forma de tallar les verdures, així que les podeu tallar com vulgueu. Com que els brots tenen forma de palla, tots els altres productes es poden tallar en els mateixos trossos.

Per preparar un amaniment per amanides, podeu agafar oli d'oliva (100 ml) i 50 ml de vinagre balsàmic, afegir-hi unes herbes provençals o romaní amb farigola, barrejar-ho tot. A més, per a l'elaboració d'aquesta amanida, podeu utilitzar qualsevol dels amaniments d'amanides que s'indicaven en receptes anteriors.

Posar totes les verdures amb pollastre en un bol, abocar-hi la salsa, afegir una mica de suc de llimona i barrejar bé. Poseu-hi uns plats, poseu-hi un grapat de brots de soja per sobre (si es vol, es poden bullir bastant) i torneu a abocar-ho tot amb una mica de condiment per amanides. Així es completa el procés de preparació d'una amanida amb soja germinada segons la recepta (podeu veure la foto del plat acabat a d alt)

Els germinats de soja són un producte força neutre, de manera que, si cal, es poden afegir a una varietat d'amanides que hàgiu preparat abans. Per exemple, preneu una amanida de primavera normal amb raves, cebes, ous,crema agra i afegiu-hi una mica de soja germinada, en aquest cas obtindreu un plat nou i molt original amb combinacions de sabors familiars per a una persona normal, tot és extremadament senzill i saborós.