Pasta amb xampinyons: receptes, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els espaguetis amb xampinyons són un plat tradicional italià estimat i arrelat a molts països del món. Penseu en les receptes de pasta de bolets més populars, delicioses i amb ànima amb diverses salses.

Primera recepta: espaguetis tradicionals amb xampinyons, ceba, nata i parmesà

Aquest és un àpat deliciós i satisfactori. Per preparar espaguetis amb xampinyons en una salsa cremosa, necessitareu la següent llista d'ingredients:

• bolets - 300 g;
• espaguetis - 450 g;
• parmesà - 150 g;
• all - 4 dents;
• alfàbrega seca - 1 culleradeta;
• crema - 500 ml;
• bombeta;
• oli d'oliva - 2 cullerades. l.

Cuinant el plat

Considerem com cuinar la pasta amb bolets segons aquesta recepta:

1. Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc, l'aigua es pot salar una mica alhora.
2. Mentre l'aigua bull, cal rentar els bolets, tallar-los en plats petits i transferir-los a una paella preescalfada.
3. Després amb un ganivetpiqueu els alls ben petits. Les cebes s'han de pelar i tallar a daus.
4. Quan el suc de bolets s'hagi evaporat completament, cal abocar oli d'oliva, afegir la ceba i l'all. Tot això s'ha de fregir fins que la ceba es faci transparent.
5. Quan l'aigua de l'olla bulli, afegiu-hi els espaguetis i coeu-los segons les instruccions del paquet.
6. Després cal abocar la nata en una cassola, afegir-hi alfàbrega seca, pebre, sal i remenar fins que bulli. Heu d'apagar el foc immediatament perquè no tinguin temps d'arrossegar-se.
7. Els espaguetis s'han de cuinar una mica menys del temps indicat al paquet. A continuació, cal escórrer l'aigua i transferir-les a la paella. Si no hi ha prou espai a la paella, haureu de tornar els espaguetis a la paella i afegir-hi el contingut.
8. Després, barregeu-ho tot bé, tanqueu la tapa i deixeu que surtin els espaguetis amb la salsa i els bolets.
9. Toc final: heu de ratllar el parmesà amb un ratllador fi.

Serveix el plat en bons plats en porcions, decorant-lo amb formatge i una branca de verdures.

Segona recepta: espaguetis de cocció ràpida amb xampinyons

Abans tu: la manera més fàcil i ràpida de cuinar espaguetis amb salsa de crema agra amb xampinyons.

El temps de cocció és d'uns 20 minuts.

Llista d'ingredients per a aquesta recepta de pasta de bolets:

• bolets - 6 peces;
• espaguetis - 100 g;
• all - 2 dents;
• ceba - 1 cap;
• oli - 3 cullerades. l;
• crema agra - 6 cullerades. l;
• espècies –al gust;
• brou o aigua - 4 cullerades. l. (el que tingui a mà).

Mètode de cocció:

1. Primer, coure els espaguetis a foc mitjà segons les instruccions del paquet. A continuació, poseu-los en un colador i esbandiu-los amb aigua freda.
2. A continuació, peleu la ceba de la closca, talleu-la ben fina amb un ganivet i poseu-la a una paella prèviament escalfada, abocada amb una mica d'oli.
3. Després cal pelar els alls, tallar-los finament i afegir-los a la ceba. Fregiu-ho tot junt, remenant de tant en tant fins que estigui lleugerament daurat, sense deixar que es fregui massa.
4. A continuació, cal fregir els bolets amb crema agra. Per fer-ho, cal rentar-los, tallar-los en quatre parts, posar-los en una paella i fregir-los fins que estiguin daurats.
5. A continuació, s'ha d'abocar el brou de carn o l'aigua i afegir-hi la crema agra, espolvorear amb espècies i coure a foc lent sota la tapa, remenant de tant en tant, durant uns 7 minuts més.
6. Quan la salsa comenci a bullir lleugerament, cal afegir-hi els espaguetis bullits i barrejar. Un cop remullades amb la salsa i calentes, és hora de treure-les del foc.
7. Per tal que el plat quedi bonic al plat, podeu decorar els espaguetis amb branquetes d'herbes fresques o fulles d'alfàbrega.

Tercera recepta: espaguetis amb pollastre i xampinyons (o altres bolets) en salsa cremosa

Aquest és un plat senzill, abundant i deliciós amb pit de pollastre, nata, ceba i herbes.

Llista d'ingredients:

• porro - 1 unitat. (només la part blanca);
• filetpollastre - 400 g;
• all - cinc dents;
• crema - 500 ml;
• bolets - 300 g;
• farigola - 4 branquetes;
• espaguetis - 250 g;
• oli d'oliva - 3 cullerades. l;
• Parmesà - 50g

Mètode de cocció:

1. Renteu el filet de pollastre, assequeu-lo amb paper de cuina i talleu-lo a daus petits.
2. A continuació, rentar i tallar els bolets a rodanxes petites.
3. Cal esbandir i tallar la part blanca del porro en anelles fines.
4. Els grans d'all s'han de pelar i tallar-los finament amb un ganivet.
5. A continuació, poseu un recipient amb aigua per als espaguetis al màxim foc.
6. Escalfar una paella untada amb oli d'oliva.
7. Primer, has de fregir els trossos de pollastre. El foc s'ha de fer una mica més fort que la mitjana i remenar de tant en tant. Cal portar el filet de pollastre a blanc. Després pots salar i afegir pebre.
8. A continuació, cal posar els bolets a la paella, barrejar-ho tot i portar tots els ingredients a un color vermellós.
9. A continuació, aboqueu la nata, porteu el plat a ebullició a foc lent.
10. En aquest moment els espaguetis ja haurien d'estar cuits. Els deixem una mica poc cuits (al dente) i els passem a la paella.
11. Tot s'ha de barrejar a fons, tastar-lo per sal i pebre, retirar-lo del foc i tapar-lo.
12. Abans de servir, s'ha d'espolvorear el plat amb parmesà ben ratllat. Si voleu, podeu decorar-lo amb herbes fresques.

Ara parlem de la pasta.

Pasta de xampignon

Aquest és un altre plat clàssic italià que s'estima a tot el món.

Informació interessant: la pasta fresca autèntica a Itàlia es prepara a casa de la mateixa manera que la nostra pasta. La pasta cuinada a casa resulta especial: molt saborosa, forta, amb un sabor especial a ou. Al nostre país, és costum comprar pasta a les botigues, perquè als prestatges de la botiga es poden trobar aquests productes de qualsevol qualitat i varietat de formes.

La pasta més saludable es considera feta amb blat dur i cuinada "al dente" (poc cuita, amb nucli dur). És una excel·lent font d'hidrats de carboni complexos i fibra.

Primera recepta: pasta de xampinyó amb salsa lleugera

El més important d'aquest plat és no exagerar-se amb espècies, per no dominar el sabor natural dels bolets.

Per preparar aquesta recepta de pasta de bolets, necessitareu la següent llista d'ingredients:

• pasta - 400 g;
• bolets - 600 g;
• formatge parmesà - 30 g;
• farina - 1 cullerada. l.;
• crema - 200 ml;
• sal i pebre al gust.

Racions: 4-5.

Com cuinar

Considereu una recepta pas a pas per a pasta amb bolets:

1. El primer pas és preparar tots els ingredients utilitzats, després cal rentar els bolets i també omplir l'olla per preparar la pasta.
2. Pasta(de qualsevol mida i forma) s'ha de submergir en aigua bullint amb sal i bullir durant un minut menys del que s'indica a l'envàs. Aleshores, la pasta es cuinarà a l'estat desitjat: un nucli sòlid romandrà dins i la pasta no perdrà totes les seves propietats útils.
3. Heu de ratllar el parmesà amb un ratllador fi, el necessitareu al final.



4. Després cal rentar els bolets i tallar-los a rodanxes fines. Després s'han de traslladar els bolets a la paella, tancar la tapa i fregir a foc mitjà fins que s'alliberi el suc dels bolets. Després d'això, afegiu la nata, la farina a la paella, salpebreu el plat. Cuini la salsa amb la tapa tancada durant 10-15 minuts.
5. Quan la pasta estigui a punt, s'ha de posar als plats, remenar amb salsa, espolvorear amb parmesà ratllat i afegir pebre negre si es vol. Acabeu amb branquetes de farigola fresca o les vostres verdures preferides.

Segona recepta: pasta amb tomàquet i xampinyons

La pasta segons aquesta recepta es prepara amb força rapidesa, per la qual cosa agradarà especialment a persones ocupades o addictes a la feina. La salsa de bolets és molt popular al nostre país, però en aquesta recepta es presentarà amb una interpretació lleugerament diferent.

En general, la gent prefereix salses de nata, però la salsa de bolets per a la pasta o els espaguetis pot estar bé sense nata. Els tomàquets, l'alfàbrega i l'all són el maridatge perfecte per condimentar qualsevol bolet.

Les receptes de pasta de bolets sempre són delicioses. Apte iespaguetis, i linguini, pasta i fins i tot fideus senzills amb bolets: estan disponibles tot l'any, no costen gaire i seran molt adequats com a plat festiu, perquè la salsa de xampinyó segur que no deixarà ningú indiferent.

Llista d'ingredients

Per cuinar pasta amb xampinyons segons aquesta recepta, necessitareu:

• tomàquets - 3 peces;
• pasta - 200 g;
• bolets - 100 g;
• ceba verda - al gust;
• alfàbrega - 2 branques;
• all - 2 dents;
• parmesà - 50 g;
• mantega;
• sal i pebre negre al gust.

Segons aquesta recepta, la pasta amb xampinyons es prepara amb força rapidesa. Triga entre 20 i 25 minuts.

Cuina

Pensem en com cuinar la pasta amb xampinyons:

1. El primer pas és posar la pasta a bullir.
2. Mentre es cuina la pasta, cal pelar (no rentar!) els alls i els bolets, rentar les cebes verdes, els tomàquets i l'alfàbrega.
3. Els tomàquets s'han de pelar.
4. A continuació, talleu els bolets per la meitat en plaques petites; les cebes verdes i els alls s'han de tallar finament, i els tomàquets s'han de tallar a daus. Aleshores, la salsa per a pasta amb bolets sortirà molt saborosa i rica.
5. A continuació, cal escalfar la paella a foc lent, abocar una mica d'oli d'oliva, posar l'all i sofregir-lo durant 20 segons, remenant de tant en tant.
6. Després cal posar els xampinyons als alls, barrejar i sofregir, remenant, durant uns 10 minuts, fins que s'hagi evaporat tot el líquid de la paella i quedin daurats;després cal posar ceba verde i sofregir uns minuts més, afegir els tomàquets picats, barrejar i coure tot a foc lent durant 5 minuts més a foc lent.
7. La salsa de pasta de bolets està gairebé a punt. Un parell de minuts abans de cuinar, cal afegir fulles d'alfàbrega fresques al plat. Ara cal salpebrar el plat al gust.
8. Ara cal transferir la salsa resultant a la pasta cuita, després abocar una mica d'aigua per sota de la pasta al mateix lloc i barrejar-ho tot bé. La pasta amb xampinyons estarà llesta en un quart de minut. Apagueu els fogons.
9. Abans de servir, s'ha de posar el plat en plats i, si es vol, espolvorear amb parmesà ratllat, decorar amb branquetes de les teves verdures preferides.

Així que, vam mirar receptes de pasta amb bolets. Les ressenyes sobre ells són les més positives. Es destaca la facilitat d'elaboració del plat, el valor nutricional i el gust meravellós. Les hostesses estan satisfetes amb la varietat de receptes i el baix cost dels plats. A molta gent li encanta la pasta amb bolets.