Sopa de miso: recepta casolana, ingredients, calories

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A tothom li agrada menjar deliciosament, però encara no hi ha persones absolutament omnívores. Els nostres gustos varien segons la nacionalitat, la regió de residència i les preferències individuals. Tanmateix, la cuina japonesa és tendència des de fa molts anys. Els panets, el sushi i altres plats també han arrelat a Rússia. Moltes mestresses de casa ja han dominat la recepta de la sopa de miso: una delicadesa inusual, però abundant i saborosa.

L'accent principal de la taula

Estem tan acostumats a menjar calents almenys un cop al dia. La majoria de vegades és sopa. L'elecció és evident, perquè es tracta d'un plat amb brou, carn o peix, és a dir, el menjador estarà ple durant molt de temps. Però tota mena de borscht, mescla, sopes tard o d'hora esdevenen avorrides. Llavors, per què no dominar la recepta de la sopa de miso?

No hi ha cap família al Japó que no conegui aquest plat nacional, que inclou pasta de miso, brou i verdures de temporada. A la Terra del Sol Naixent, hi ha 3 aliments fonamentals: arròs, salsa de soja ipasta de miso. Aquest últim s'elabora al Japó a partir de soja fermentada, així com de blat i ordi.

Per a la fermentació dels cereals utilitzats s'utilitzen motlles. Els europeus haurien de menjar pasta de miso? Definitivament val la pena! Aquest és un producte increïblement saludable, ric en vitamines A i D, així com en calci, zinc i ferro. Per regió del Japó, el gust i la composició de la pasta varien una mica. En conseqüència, el gust de la sopa de miso també canvia.

Alguna informació

El brou de la sopa s'anomena "dashi". S'elabora no només amb matèries primeres vegetals, sinó també amb peix sec, en particular, tonyina o sardines. Per l'aroma del brou, podeu determinar la llista d'ingredients utilitzats.

Així que, sovint, el plat inclou tofu de formatge de soja i ceba o negi, així com algues wakame o fins i tot patates. A més, una recepta de sopa de miso pot incloure bolets, pastanagues, rave daikon, peix i marisc. Però tradicionalment és un plat vegetarià, per això la varietat de porc, per exemple, s'anomena "tonjiru" o "sopa de porc". És a dir, hi pot haver molts aspectes a la cuina, però la regla principal segueix sent la mateixa: primer el xef prepara el brou, i només després el plat en si, processant altres ingredients.

Per cert, la sopa de miso es menja sovint per esmorzar al Japó. Això s'ha fet durant molts segles, i representants de tots els estaments socials. Això posa l'accent en el fet que tots els japonesos respecten i reconeixen els beneficis del plat i dels seus ingredients.

Matisos d'alimentació

Els japonesos tenen una mala llista d'aliments populars, de manera que és difícil trobar un joc clàssic de sopa de miso. És més fàcil comprar-lo a la botiga. És cert, llavors obtindreu porcions limitades, però això no és tan espantós per als amants rars de la sopa de miso. Comprar un conjunt és molt més barat que demanar a un restaurant especialitzat. Per una quantitat de 500-700 rubles, rebràs uns 200-250 grams de pasta de miso, 50-100 grams de base de peix, 40-60 grams d'algues wakame i 300-500 grams de mató de tofu. Aquesta és una llista clàssica que podeu afegir i ampliar al vostre gust.

El El conjunt preparat és bo per viatjar i fer un berenar ràpid en algun lloc de vacances. Però és molt més barat fer sopa de miso a casa. La investigació moderna confirma els beneficis del plat per al cos humà. Tots els ingredients ajuden a enfortir el sistema immunitari i fins i tot prevenir el desenvolupament de tumors malignes.

Quan se serveix, la sopa de miso s'aboca en bols brillants. Els aliments sòlids que hi ha es mengen amb escuradents i el brou simplement es pot beure.

Menjar ràpid

Potser us sorprendrà, però aquest plat es pot preparar de manera ràpida i senzilla. El contingut calòric de la sopa de miso és de només 80 kcal per 100 grams, cosa que us permet introduir el plat tant en un sopar romàntic com en reunions amistoses. Només triguen 20 minuts a preparar un àpat per a 2.

En la versió clàssica, la sopa és força ascètica, però es pot complementar amb fideus i tot tipus d'herbes, com ceba, anet,julivert i api. No oblidis que la sopa es serveix calenta.

Repassem la llista d'ingredients. Necessitareu:

• 1, 5 culleradetes de dashi;
• mitja tassa de pasta de miso;
• ceba verde - al gust;
• 4 gots d'aigua;
• una cullerada d'algues.

Comenceu:

1. Les algues s'han d'omplir d'aigua perquè s'inflen. Per comoditat, s'han de tallar.
2. Ara poseu aigua al foc, porteu-ho a ebullició i afegiu-hi el dashi.
3. En un bol a part, combineu la pasta amb el brou calent i, a continuació, envieu-la i les algues picades al brou i bulliu-ho durant 5-7 minuts més.
4. Piqueu les cebes verdes en bols just abans de servir.

Si no estàs a dieta, gaudeix d'una sopa de miso una mica més satisfactòria. L'opció de calories amb salmó serà de només 102 calories. El peix serà un complement deliciós. Apte tant per a productes congelats com refrigerats. La carcassa s'ha de netejar de la pell i els ossos. Suficient per a dues porcions de 250 grams de salmó.

Afegiu també un gra d'all al clàssic conjunt de productes. Tallem el filet de peix a daus i sofregim uns cinc minuts en oli vegetal. Afegiu-hi alls ben picats al brou. Deixeu reposar la sopa de miso de salmó durant cinc o set minuts abans de servir. Menja bé!

Amb pressa

Si us esteu preparant per a una cita romàntica, la sopa de miso és una bona opció. Els seus ingredients poden afegir a l'estat d'ànim del centelleig. De fet, una sèrie de productes són capaçosens posa en una onada d'amor. Per exemple, les gambes no es consideren en va un berenar eròtic. Amb ells, la sopa de miso només tindrà un contingut calòric una mica més elevat, aproximadament 110 calories per cada 100 grams.

Substituïu el tofu o el salmó de la llista d'ingredients per gambes pelades (n'hi ha prou amb 200 g). El procés de cocció no serà molt més complicat, però la sopa adquirirà un nou sabor i aroma. Es poden preparar dues porcions en mitja hora:

• Bullir aigua amb dashi i coure a foc lent durant uns 5-7 minuts.
• En un bol a part, combineu el miso amb el brou i afegiu-hi la barreja al brou de gambes.
• Tireu all picat a la sopa i deixeu que el plat es faci.
• Se serveix amb ceba verde i gingebre per donar un toc picant i picant.

El marisc és un afrodisíac conegut que farà que la sopa de miso sigui encara més fragant i deliciosa. Suficients 300 grams per a la sopa per a dues porcions. També s'afegeixen un parell de tiges d'api a la llista d'ingredients. El mètode de cocció segueix sent el mateix que el clàssic, però abans de servir, talleu les tiges d'api i poseu-les en bols. El seu gust és molt específic, però sedueix amb la seva frescor.

Quaresma i saborós

Entre els amants de la cuina japonesa, n'hi ha molts que, per motius religiosos o de qualsevol altra índole, segueixen una dieta magra o vegetariana. Així que per a ells, la recepta de la sopa de miso també és útil i rellevant. Què us sembla la versió de tofu? El contingut calòric del plat, per cert, no és molt petit en una proporció comparativa, 112 kcal. Després de tot, el tofu és un formatge de soja que té moltes proteïnes. La sopa amb ella es pot demanar a gairebé totes les cafeteries especialitzades en cuina japonesa, però és molt més interessant cuinar-la tu mateix.

Per a 2 porcions necessitareu:

• mitja tassa de tofu;
• una escalunya;
• dashi;
• pasta de miso;
• alga wakame en les proporcions indicades a la versió clàssica.

Envieu el tofu tallat a daus al brou juntament amb les algues i la pasta, i talleu les escalunyes a rodanxes i afegiu-les just abans de servir.

Una altra opció magra és amb bolets shiitake. Per cert, en la versió adaptada, es poden substituir per xampinyons normals, que estan plens a qualsevol botiga. Els bolets són adequats tant frescos com secs. Abans de cuinar, aquest últim s'ha de posar en remull amb aigua freda. Suficients 50 g de shiitake per a dues racions de sopa. Tallem els bolets a tires de centímetres i bullim amb pasta i brou almenys 10 minuts. Piqueu l'api a la sopa abans de servir.

I, finalment, sopa amb el producte més indispensable d'Orient: l'arròs. Trieu el tipus segons les vostres preferències. Esbandiu bé i cuini fins que estigui mig cuit juntament amb el dashi. O coure l'arròs per separat i després afegiu-lo a la sopa just abans de servir. En aquesta versió, la llista d'ingredients es reomple amb escalunyes i una pastanaga. Talleu les pastanagues a rodanxes i les poseu a bullir amb dashi. Afegiu els anells de ceba abans de servir.

Per a llengües afilades

I si vols batre les teves papil·les gustatives, prova de fer la versió més picant d'aquesta original sopa de kimchi. Aquesta opció té un picant-picantcop. De fet, es pot fer amb peix, bolets i marisc, però l'ingredient principal és només una salsa miracle que es pot comprar als supermercats.

Afegiu kimchi al gust per no excedir-vos i encendre foc a la boca. L'ideal és que complementa la sopa de miso amb marisc i fideus d'ou. També és bo en sopa de pollastre. Per a aquesta opció, compreu un filet d'ocell i fregiu-lo amb oli, i només després bulliu-lo amb dashi. Podeu provar d'afegir pollastre a la planxa a la sopa. Talleu la carn a tires i fregiu-la fins que estigui tendre.

vegetarià

Incloeu a la vostra dieta una versió totalment vegetariana de la sopa, on no s'utilitzi el dashi a causa del contingut de peix. Als nens els agradarà aquesta sopa, perquè té un agradable aroma picant i totes les verdures adquireixen un so inusual. Necessitareu:

• bolets - 100 g;
• uns 100 grams de tofu;
• got de verdures verdes;
• brou de verdures.

Aboqueu els bolets amb aigua i deixeu-ho fer. Afegiu les verdures i els bolets, així com el miso amb brou, al brou bullint. Aquesta és una autèntica sopa de miso instantània que es pot servir a l'hora de dinar quan el vostre fill torni a casa de l'escola. Rebrà una ració de deliciosa sopa amb tota una paleta de vitamines, micro i macroelements.

En rus

Cal admetre que la sopa de miso de peix no sempre satisfà les necessitats de la nostra nació. Una persona russa estima sincerament la carn i sap cuinar-la millor de tot. Així que podeu adaptar la sopa de miso i cuinar-laespinacs i porc.

El contingut calòric del plat es manté en un nivell mínim: unes 90 calories per cada 100 grams, però els ingredients aquí són més assequibles. Necessitareu:

• 2-3 cullerades de pasta de miso;
• 300g de filet de porc;
• una pastanaga;
• fideus de 100 g;
• 100 g d'espinacs.

Bulliu el miso, les pastanagues picades, els espinacs en brou de porc. Aboqui els fideus i la carn bullida. Cuini a foc lent durant cinc minuts més i serveix.