2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les persones educades en l'exemple dels herois literaris s'han d'haver empasat més d'una vegada en llegir sobre l'esturió i, en particular, l'esterlet, que es menjaven tant en fila com entre ells. Que deliciosament escriu en Gogol sobre això! I Aksakov, Sholokhov, S altykov-Xxchedrin! El que els nostres avantpassats no menjaven de l'esterlet: la famosa sopa de peix, i pastissos amb om, i… no, com fer esterlet al forn, els clàssics, sembla, no es descriuen. Té sentit omplir aquest buit tangible. Comencem!
Com cuinar esterlet al forn
Necessitaràs: esterlet, suc de llimona, oli d'oliva, sal, sucre, pebre, vi blanc o xampany.
Com fer-ho. Netegeu l'esterlet com ho faríeu amb un peix normal, però en qualsevol cas no traieu ni la cua ni el cap. Al mateix temps, escalfeu el forn a 200 graus. Si hi ha errors (els anomenats creixements d'ossos durs).sterlet i als costats) no s'eliminen, s'han d'arrossegament amb aigua bullint. Com a últim recurs - eliminar amb una pell. Cal treure les brànquies. Interns també. Aconsegueix la vyaziga de l'acord tallant la columna vertebral. Vyaziga és una corda blanca molt comestible, com el cartílag. El rei de la delicadesa.
Unteu primer amb oli d'oliva tota la carcassa rentada i després amb la salsa que cal precuinar. Suc de llimona, mig got de vi, una cullerada de sucre i oli d'oliva, un quart de culleradeta de sal, una mica de pebre blanc mòlt, tritureu bé a la batedora. Coure l'estelada al forn, abocant la salsa restant, fins que quedi una bonica crosta. Aquest procés no és massa llarg. Centra't en el teu forn. Col·loqueu l'esterlet acabat en un plat a sobre de fulles d'enciam, guarniu-lo amb llimona, tomàquets, olives, aranyons o nabius, una xarxa de maionesa imitant escates, etc., feu servir tota la vostra imaginació, supereu els herois literaris!
Com cuinar esterlet al forn: una altra opció
Per als que ho prefereixen tot alhora: esterlet amb guarnició! Igual que a la primera recepta, netejar el peix i treure les brànquies, treure l'om, rentar la canal i assecar-lo. Agafeu una petita - d'una pruna - patates joves i peleu-la (o millor dit, rasqueu-la). Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles ben fines, tritureu-la amb les mans amb una mica de sal. Talleu també l'anet. Hem de coure l'esterlet al forn, així que assegureu-vos de fregar-lo amb una barreja de sal, blancapebre i sucre, pinzellar per dins i per fora amb oli d'oliva i abocar-hi suc de llimona. Poseu-hi les cebes i l'anet, cobriu una safata de forn generosament untada amb la resta de cebes. Col·loqueu l'esterlet sobre la ceba, cobriu-lo amb patates esquitxades amb sal i anet i ruixades amb oli d'oliva.
És el moment de coure l'esterlet al forn, si ja està escalfat a dos-cents graus. Això trigarà entre quaranta i cinquanta minuts, depenent de la mida del peix i del bon forn. Quan les patates es tornen vermelloses i l'esterlet - fragant - probablement estigui llest. Serviu directament sobre una safata per al forn: aquest és un plat molt bonic amb calor i calor.
Podeu fer una salsa, ideal per a peixos i patates. Escalfeu un got de vi blanc a ebullició, evaporeu l'alcohol (es triga de tres a cinc minuts), aboqueu-hi mig got de nata espessa i afegiu-hi una cullerada de bolets secs triturats en farina amb una batedora. A foc molt lent, bulli aquesta enginyosa barreja durant uns vint minuts. Refredar una mica i remenar-hi cinquanta grams de mantega bona, triturant la massa amb cura. Serviu per separat en una salsera.
Recomanat:
Quant cuinar les patates al forn: consells útils. Quant de temps per coure les patates al forn
Per molt que els nutricionistes insisteixin que és millor servir verdures fresques com a guarnició de carn o, en casos extrems, bròquil o mongetes verdes, la majoria de la gent encara prefereix les patates comunes a aquests productes. Però els seus plats també poden ser útils, sobretot si els cuineu al forn. Però no tothom sap com triar la temperatura i el temps de cocció adequats. Per tant, primer cal esbrinar com i quant cuinar les patates al forn
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Com cuinar una breutxa al forn per fer-la olorosa
El pit és la categoria més alta de carn, la millor, juntament amb el pernil, talla la canal d'un animal. La carn és apta per salar, fumar, coure en un tros sencer, i per fer sopes i rostits. Cuinar la broca al forn és un autèntic plaer
Marinada per al gall dindi. Marinada per al gall dindi sencer. Recepta per cuinar amb mel i al forn (foto)
La carn de gall dindi té una estructura força densa, de manera que les receptes de cuina més reeixides es poden considerar aquelles que impliquen marinada. Per al gall dindi, els experts culinaris han creat desenes de mescles variades i delicioses. Parlem-ne amb més detall
