Com fer melmelada de taronja: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'esmorzar tradicional anglès consisteix en pa torrat, mantega, ous durs i melmelada de taronja. Cap altra melmelada casolana es pot comparar amb ella pel que fa al gust. Té un gust ric i expressiu, en el qual la dolçor dels cítrics es veu perfectament destacada per l'amargor picant. La majoria dels gurmets assenyalen que la melmelada de taronja és una delícia que pot experimentar qualsevol mestressa de casa. En el nostre article, presentarem diverses receptes d'aquesta exquisida delicadesa. I comencem, potser, per l'opció de cuina tradicional.

Recepta anglesa per a una deliciosa melmelada de taronja

A l'hora de preparar aquesta deliciosa delicadesa, assegureu-vos de tenir en compte tots els matisos. En cas contrari, no obtindreu la mateixa melmelada de taronja que a la foto: espessa i amb un amargor picant al regust. És important no només adherir-sereceptes, però també observeu totes les proporcions.

La melmelada de pell de taronja anglesa es prepara pas a pas en la següent seqüència:

1. Ratlleu quatre taronges grans i una llimona (½ trossos) en un ratllador fi o mitjà per obtenir la ratlladura.
2. A continuació, talleu els cítrics per la meitat. Amb l'ajuda d'un espremedor o manualment, se'n treu suc. No us oblideu de mitja llimona. Si les taronges són sucoses, obtindreu uns 400 ml de suc.
3. De les meitats restants necessites per aconseguir el pastís, transferir-lo a una batedora i picar. Els pits i la part blanca de l'escorça es poden descartar.
4. Aboqueu suc de taronja en una cassola, afegiu-hi 700 ml d'aigua, puré d'orujo i ratlladura. Porteu la massa a ebullició a foc alt, després reduïu la temperatura d'escalfament i continueu cuinant durant 30 minuts.
5. Mesureu el volum de la massa bullida i afegiu-hi la mateixa quantitat de sucre.
6. Torneu la cassola a foc lent i cuini a foc lent fins que la melmelada espessi, aproximadament 1 hora i 20 minuts.
7. Abocar calent en pots, refredar i refrigerar.

Com fer melmelada de taronja en una olla de cocció lenta?

Si tens una ajudant de cuina a casa teva, pots confiar-li amb seguretat la preparació del següent regal. No hi ha dubte: la cuina lenta fa una excel·lent melmelada de taronja.

A casa, es prepara en la següent seqüència:

1. Els cítrics (10 taronges i 2 llimones) es pelen amb un pelador de verdures o un ganivet normalcap part blanca amarga. A continuació, es talla a tires fines i es doblega en un bol multicuina.
2. Ralladura coberta de sucre (200 g).
3. El mode "Extinció" està establert durant 20 minuts.
4. En aquest moment, les taronges i les llimones es divideixen en rodanxes i es pelen no només de la pell, sinó també de la pel·lícula fina.
5. Després es tallen a trossos petits, es passen al bol fins a la pell i es cobreixen amb sucre (800 g).
6. S'ha seleccionat el mode de cocció "Melmelada", "Melmelada" o "Estofat" (segons el model de cuina múltiple). El temps de cocció és d'uns 60 minuts. Cal guiar-se per la consistència de la melmelada i el color de les rodanxes: haurien de tornar-se ambre. Podeu afegir una mica d'àcid cítric al gust.
7. La melmelada calenta es col·loca en pots de vidre esterilitzats. Podeu desar-lo a la nevera.

Deliciosa recepta de melmelada per a màquina de pa

Podeu cuinar melmelada no només en una olla de cocció lenta. A la màquina de pa s'obté melmelada de taronja no menys fragant. La seva recepta és molt senzilla:

1. Primer, es pelen 3-4 taronges grans, es pesen les particions blanques, es pesen pel·lícula dura entre les rodanxes. Per fer melmelada en una màquina de pa, necessites exactament 500 g de polpa de cítrics.
2. A continuació, talleu les taronges a trossos petits i poseu-les en un bol.
3. S'aboca sucre (500 g) per sobre i s'aboca suc de llimona (2 cullerades).
4. El programa "Jam" està seleccionat al tauler de control. Tempsla cocció es configura automàticament.
5. És important no augmentar les proporcions dels ingredients. En cas contrari, la melmelada pot sortir del bol i inundar l'element de calefacció. Aleshores, la màquina de fer pa fallarà.

Com fer melmelada espessa amb pectina?

Segons la següent recepta, podeu preparar tant un deliciós farcit per a pastissos com una marinada per a la carn. Però, en general, la melmelada de taronja és unes postres exquisides que de ben segur sorprendran els convidats pel seu gust si la serveixes amb un te.

Cuinar-lo amb pectina és fàcil:

1. Per a la melmelada necessitareu 4 taronges d'uns 850 g de pes.
2. Se'ls talla la pell, se'n treu la pela i s'eliminen les particions.
3. Les rodanxes de taronja i la ratlladura de dues fruites es trituren en una batedora fins a un estat de puré. El resultat hauria de ser 600 ml d'una massa taronja homogènia.
4. El puré de taronja s'aboca en una cassola i s'envia al foc petit. Tan bon punt s'escalfi el contingut, podeu abocar-hi pectina (40 g) i, remenant constantment, portar la massa a ebullició.
5. Aboqueu sucre (210 g) al puré. Continuant remenant, coure la melmelada durant 5 minuts. Aboqueu el puré calent en pots. S'espessirà com una gelatina a mesura que es refreda.

Melmelada de cítrics amb agar-agar

La següent versió de les postres fragants inclou no només taronges (4 unitats), sinó també aranja, llimona i 2 llimes. El resultat és un autèntic cítricbarrejar. La preparació pas a pas de la melmelada de taronja és seguir aquests passos:

1. Peleu la ratlladura dels cítrics amb un pelador de verdures. És important no tocar la part blanca perquè la melmelada no quedi amarga. La tercera part de la ratlladura es talla a tires.
2. Taronges, aranja, llimona i llimes es tallen a rodanxes. És important intentar eliminar totes les particions i pel·lícules entre elles.
3. Les llesques amb ratlladura es pesen i s'aboquen amb el mateix volum d'aigua. En aquest formulari, s'han de deixar durant 24 hores.
4. Premeu la fruita, torneu a pesar i afegiu-hi la mateixa quantitat de sucre.
5. Poseu l'olla al foc, porteu el contingut a ebullició. Bullir la melmelada durant 30 minuts. Un parell de minuts abans que estigui llest, aboqueu-hi agar-agar.
6. Per preparar una solució gelificant, diluïu 1 culleradeta de pols en mig got d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc lent i afegiu-lo a la melmelada.

Melmelada de cítrics amb gelfix

La delícia, que es recomana preparar segons la següent recepta, s'assembla en consistència a alguna cosa entre melmelada, gelatina i melmelada. La melmelada gruixuda s'uneix perfectament a les torrades, les creps i la melmelada sense untar-se.

La recepta pas a pas d'aquestes postres consta de només uns quants passos:

1. Per fer melmelada de taronja necessites 600 ml de suc. Es pot esprémer a mà o amb un espremedor.
2. El suc s'ha de colar perquè no entrin llavors accidentalment a la melmelada.
3. Aboqueu-lo en una cassola i afegiu-hi 20 g de gelfix, a l'envàs del qual la proporció de sucre i matèries primeres és d'1:3.
4. BAfegiu sucre (1 cullerada) a una cassola i barregeu bé.
5. Porteu el contingut a ebullició, retireu-lo del foc.
6. Afegiu una branca de canyella i 100 g de sucre. Torneu la cassola al foc i, remenant constantment, continueu cuinant la melmelada durant 4 minuts més.
7. Aboqueu la massa líquida en un pot i deixeu-ho a temperatura ambient. A mesura que es refredi, definitivament es tornarà espessa.

Recepta de melmelada de gingebre

La propera delicadesa serà especialment rellevant a l'hivern durant l'estació freda. Tot i que aquesta melmelada es cuina durant molt de temps, conserva moltes vitamines. I no cal parlar del seu gust. La recepta consta d'uns quants passos:

1. El quilogram de taronges s'ha de posar en remull durant la nit en aigua freda. Al matí, renteu-los bé, poseu-los en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-los coure sota la tapa durant 3 hores.
2. Al cap d'una estona s'han de treure les taronges, refredar-les, tallar-les a trossos petits amb la pela, traient-ne les llavors, la part blanca i les membranes dures.
3. Torna els trossos de taronja a l'olla d'aigua, afegim l'arrel de gingebre ratllada (gran) i el sucre (1 kg).
4. Coeu la melmelada durant 60 minuts. Enmig de la cocció, tritureu-ho amb una batedora. Col·loqueu la melmelada acabada en pots esterilitzats i enrotlleu-la.

Canyella, llimona i melmelada de taronja

La melmelada casolana fragant es pot preparar segons la següent recepta senzilla. La melmelada de taronja (a la foto) s'ha de cuinar en la següent seqüència:

1. Taronges (1 kg) rentar i assecar. Traieu la pell de dues fruites i afegiu-la a una olla amb aigua (1 l). Aboqui sucre (1 kg) també aquí.
2. A foc mitjà, després de bullir, coure la ratlladura durant 10 minuts.
3. En aquest moment, traieu la pela de les taronges, peleu-les dels envans i poseu-les en una cassola. Afegeix la branca de canyella.
4. Porteu les taronges a ebullició. Aboqueu-hi un brou ja preparat amb sucre i el suc de dues llimones. Afegiu a més una culleradeta d'àcid cítric.
5. A foc lent, la melmelada s'ha de bullir durant dues hores. Quan f altin 30 minuts per acabar la cocció, s'han de treure la major part de les rodanxes de la paella i tallar-les a la batedora. Torneu el puré resultant a la paella i continueu cuinant fins que la melmelada estigui a punt.
6. Es pot enrotllar amb una clau de llauna i emmagatzemar-lo en un lloc fosc i fresc durant tot l'hivern.