Teriyaki - què és? Receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Teriyaki - què és? Sembla que tots els coneixedors de la cuina japonesa coneixen la resposta a aquesta pregunta. Els plats de carn amb salsa picant són tan aficionats als europeus que ells mateixos van començar a fer canvis a la recepta clàssica al seu gust. En aquest article, aprendràs molts fets interessants sobre el teriyaki, a més de llegir algunes receptes que afegiran varietat al teu menú habitual.

Teriyaki - què és?

Abans de procedir a la descripció dels meravellosos plats de la cuina japonesa, responem a la pregunta. A la societat moderna, la paraula "teriyaki" s'utilitza habitualment per referir-se a una salsa agredolça feta de sucre, sake i salsa de soja. Tanmateix, aquesta definició no és del tot correcta. Inicialment, aquest terme descrivia un mètode de cocció quan es fregeixen trossos de peix o carn marinats a la graella. Una salsa especial va donar a aquests plats una bonica brillantor i un aspecte molt apetitós.

Atès que alguns plats orientals han ocupat el lloc que li corresponen a la cuina internacional, la forma clàssica de preparar-los ha canviat dràsticament. Ara poques vegades es fregeixen a foc obert, però s'hi afegeixen espècies com l'all, el pebre, el gingebre i, al final, s'aboquen densament amb salsa. Quant ha canviatgust clàssic i si el plat ha empitjorat per això, depèn de vostè. Prepareu plats amb salsa japonesa, les receptes dels quals es detallen a continuació. Si t'agrada la combinació original de carn, verdures i teriyaki, pots reposar la guardiola de receptes senzilles i saludables per a cada dia.

Salsa de cuina

Llavors, com cuinar el teriyaki? Què és, ja ho sabeu, i podeu procedir amb seguretat a crear una salsa meravellosa i saborosa. Per descomptat, podeu comprar-lo a la botiga, però és poc probable que trobeu un producte natural que no contingui conservants ni additius nocius. En el nostre cas, no caldrà gaire esforç per cuinar i, sens dubte, us agradarà el resultat. Per tant, es necessitaran els productes següents:

• Mig got de mirin (vi d'arròs).
• Mig got de sake.
• Dues cullerades de sucre.
• Mitja tassa de salsa de soja.

Aboqueu l'alcohol en una cassola i deixeu-ho bullir. A continuació, afegiu el sucre i espereu fins que estigui completament dissolt. Reduïu el foc i deixeu coure la salsa durant una hora aproximadament. Després d'això, podeu afegir la salsa de soja i deixar la paella al foc durant 30 minuts. Volem advertir-vos immediatament que el teriyaki, la recepta del qual oferim, no es prepara necessàriament segons el principi descrit. La bellesa d'aquest producte és que pots triar els ingredients tu mateix i reduir-ne o augmentar-ne la quantitat al gust.

Pollastre Teriyaki. Recepta

Aquest plat està molt preparatràpid:

• S'han de tallar quatre pits de pollastre a tires fines i llargues i posar-los en un plat fond.
• Aboqueu la marinada sobre la carn, que consta de dues cullerades de salsa japonesa i una cullerada de vinagre balsàmic. Afegiu una mica de sal, remeneu i deixeu marinar durant 20 o 30 minuts.
• Temps lliure que podeu utilitzar per preparar amanida de verdures, arròs o fideus.
• Escalfeu una paella, afegiu-hi una mica d'oli i repartiu el pollastre en una capa uniforme. No oblideu untar-lo amb la resta de la salsa.
• Trega uns set minuts a rostir. En aquest moment, el plat adquireix una crosta brillant i apetitosa.

• Abans de servir, espolvoreu llavors de sèsam sobre els trossos de carn i serviu-los amb un guarniment de verdures, arròs o fideus.

Segona opció de cocció

El pollastre Teriyaki, la recepta del qual es descriu a continuació, triga una mica més a cuinar-se i té les seves pròpies característiques:

• Els pits de pollastre amb pell s'han de batre bé i s'han de fer talls creuats profunds des del costat de la carn.
• Escalfeu la paella i fregiu els trossos resultants per ambdós costats fins que estiguin daurats.
• Aboqueu la salsa sobre el pollastre i continueu cuinant durant uns minuts.
• Decoreu el pollastre acabat amb maionesa, una rodanxa de llimona i herbes. Podeu servir aquest plat a taula amb una amanida de daikon, cogombres i wasabi. Bon apetit!

Fideus de vidre amb pollastre

Aquest plat senzill però deliciós es prepara de la següent manera:

• Tallar el filet de pollastre a tires fines i marinar amb una barreja de curri i pebre.
• Fregir la carn en una paella calenta, rectificar de sal i reservar.
• Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la al mateix bol que el pollastre.
• Coeu els fideus i esbandiu-los amb aigua corrent.
• Carbassó, albergínia i pebrot tallat a tires i fregir una mica.
• Barreja la carn i les verdures en un bol fond, afegiu-hi salsa casolana i escalfeu-les una mica al foc.
• En uns minuts, els fideus amb salsa teriyaki estaran llestos! Per obtenir un toc oriental, espolvoreu amb llavors de sèsam abans de servir.

En tancament

Estarem encantats si t'agraden les receptes que hem recollit per a tu en aquest article. Ara que ja ho sabeu tot sobre el teriyaki (què és, com es prepara, amb què s'utilitza), podeu inventar noves versions de plats clàssics de manera independent i, després, regalar-los als vostres éssers estimats i amics.