Conjunt d'eines per a rebosteria

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els aficionats (fans) principiants a fer brioixeria casolana necessitaran abans que res les eines d'un pastisser. Després de familiaritzar-se amb els dispositius importants que faciliten molt la feina del creador de postres elegants, ja es podrà buscar les millors receptes per preparar aquestes postres i diversos pastissos. També haureu de sintonitzar no només amb la feina, sinó també amb els compliments dels coneixedors gurmet. Al cap i a la fi, si teniu un conjunt d'eines per a un pastisser, no hi ha cap raó perquè la pastisseria sigui insípida o lletja.

T'apassiona crear postres

Així, has entrat en el camí difícil però agradable de l'art de la pastisseria. Ara mateix, en aquesta ocasió, us oferim una visió general d'alguns dels ajudants necessaris en un negoci tan difícil però agradable com és l'elaboració de la vostra pròpia pastisseria. Fem una ullada a quines eines hauria de tenir un pastisser principiant i un pastisser més avançat.

Forn

L'element més important i protagonista en la creació de qualsevol pastisseria i moltes postres és un bon forn. Sense forn, no es podran coure galetes, capes de pastissos per a un futur pastís, cistelles de mantega per a pastissos de crema. Sense aquesta eina de cocció de primer nivell, no podreu fer realitat ni una centèsima part de les vostres receptes.

Safates de forn

Posen els motlles per coure cupcakes, pastissos i magdalenes. Una gran selecció de safates de forn de diferents capacitats permet fer galetes, pastissos i alguns tipus de pastissos. És convenient posar motlles de silicona per coure a les làmines de forn, que necessiten un suport uniforme durant el procés per mantenir l'aspecte bonic dels pastissos i magdalenes.

Paneteria

Quines altres eines necessita un pastisser? Continuant amb la llista, no podeu ignorar la varietat de plats per coure. Són de silicona i metall. Els motlles metàl·lics estan cada cop més dotats d'un recobriment antiadherent, però s'han de lubricar amb oli.

Els motlles de silicona són fàcils d'emmagatzemar, tenen molts avantatges i també són antiadherents. Moltes mestresses de casa encara prefereixen oliar aquests motlles també.

Es necessiten formularis tant grans com petits. Els grans són bons per crear la base del pastís, els més petits tenen diversos compartiments i s'utilitzen principalment per coure pastissos, magdalenes i altres pastissos petits però saborosos.

Definitivament necessiteu motlles per tallar galetes boniques. Particularment rellevants són els recessos en forma de petits animals, herois de contes de fades icolors. Seria bo abastir-se de retalls especials per a determinades festes (Any Nou, Setmana Santa, etc.).

Coneix la mesura de tot

Sense culleres i tasses de mesurar, no hi haurà cap obra mestra. Cal saber en grams, litres o fraccions, què, quant i on afegir. Per tant, hauríeu d'adquirir aquests jocs de mesura, us facilitaran molt el procés de preparació de qualsevol postre.

Els pastissers novells especialment exigents farien bé d'afegir una bàscula de cuina a la llista de la compra juntament amb culleres i tasses de mesura.

Bossa de xeringa o crema

Les eines de pastisseria com una xeringa pastissera o una pastissera ajudaran a decorar el producte acabat amb roses i volants de proteïna airejada o crema de mantega. Aquest dispositiu ha de tenir necessàriament broquets com: "estrella tancada (i oberta)", "fulla", "rodona", "pètal". Bona meitat de totes les decoracions per a pastissos i pastissos no estan completes sense aquests broquets.

Batedora i batedora

Dispositius molt necessaris per batre alguns tipus de massa: una batedora i una batedora. Amb una batedora, és millor batre la massa fins a la consistència desitjada. Una batedora és una eina pràctica i comuna per a un pastisser per ajudar a muntar i mantenir la esponjositat de la nata. A més, la batedora és útil quan necessiteu una combinació d'ingredients molt delicada.

Olles i altres contenidors

Capacitats en què pots pastar la massa, necessites diversos volums. També serveixen per fer nata. Per exemple, assotatbol de nata. Les olles permeten preparar la massa de flams per a profiteroles i altres brioixeries, tan estimades per molts.

borles

Un raspall de silicona, com un raspall amb truges normals, és una eina molt important per a un pastisser de qualsevol nivell. S'utilitza per untar motlles de forn. A més, el pinzell es pot utilitzar per untar productes amb esm alt i crema.

Els pinzells d'aquarel·la normals també s'utilitzen en l'art de la rebosteria. Utilitzeu-los per donar un disseny més pintoresc als productes amb colorants alimentaris.

Temporitzador

Per fer que la cocció sigui més exitosa, fins i tot un pastisser novell hauria de tenir un temporitzador. El fet és que cal cuinar massa de galetes o preparar una crema dolça no només en funció de l'aspecte del producte resultant, sovint cal prendre temps com a base. Amb un temporitzador, la tasca es simplifica. N'hi ha prou amb establir el temps necessari després del qual aturar l'acció (batre o coure). Com a resultat, el producte és més professional, bonic i saborós.

Els rodets són importants

Un corró és una eina necessària i útil per a un pastisser. Estira la massa durant la preparació no només de galetes, sinó també de diversos pastissos per a altres productes. Una eina més gran i pesada us serà útil quan necessiteu estirar una gran quantitat de massa, convertint-la en una creps prima. Les versions més lleugeres i petites dels rodets són adequades per formar galetes que no siguin molt primes.

En general, ara hi ha una immensa quantitat de rodets. Estan fets de diferents materials i poden tenir tant una superfície plana com amb textura, amb un ornament aplicat. Podeu utilitzar un corró per treballar amb llentiscle i donar una certa textura a la superfície del producte.

Estores de forn

Són de silicona, i per tant la massa no s'enganxa. Es permet l'ús d'una estora durant la cocció. Es col·loca sobre una safata de forn (llamina) i es col·loquen trossos de massa per sobre per ser coure. No requereix lubricació addicional. Els productes no es cremaran.

La catifa no només s'utilitza al forn. Podeu utilitzar-lo per estirar massa per a pastís o pizza, o massa per a galetes.

L'article proporciona exemples només dels assistents més comuns i necessaris per al pastisset. De fet, la llista d'aquestes eines i dispositius és molt més extensa.