Kebab de pollastre: les millors receptes, funcions de cuina i recomanacions

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La paraula "barbacoa" en gairebé totes les persones s'associa amb la natura, la barbacoa, les brases i altres alegries de relaxació. Naturalment, la barbacoa feta a la natura té molts avantatges: és saborosa, té una aroma especial. Tanmateix, no tothom té l'oportunitat de fer una barbacoa.

En aquest cas, podeu fer una barbacoa al forn, que no diferirà gaire d'un plat de carn cuinat a la brasa. Hi ha tantes receptes per a broquetes de pollastre a les broquetes al forn. Tots tenen les seves pròpies característiques i ratllesa, i en alguns casos fins i tot poden ser més gustosos que els cuinats a la brasa.

Broquetes de pollastre clàssiques

La primera recepta no requerirà molts productes inusuals, no utilitza una marinada única, etc. Tot serà extremadament senzill i clar per a tothom. Per preparar aquest plat per a tres persones, cal agafar tres filets de pollastre, dos pebrots (si agafeu colors diferents, la barbacoa sortirà molt brillant), una o dues cebes petites.xampinyons - 10 peces. Per a la marinada, en aquest cas, s'utilitza una petita quantitat d'oli d'oliva o vegetal, pebre vermell (preferiblement fumat, donarà al plat el sabor únic necessari), cúrcuma, sal i pebre.

Procés de cocció

La cocció del plat ha de començar amb la preparació del filet de pollastre. La carn s'ha de rentar bé i tallar-la a daus mitjans, d'uns 2 centímetres de gruix.

Pebre búlgar per netejar les llavors, treure la tija i després tallar-lo en els mateixos trossos que el pollastre. Si es van comprar bolets petits, s'haurien de tallar per la meitat, si més, en quatre parts. Quan els bolets estiguin frescos, no cal pelar-los, però si comencen a enfosquir-se, s'aconsella pelar els bolets. Les cebes s'han de pelar i tallar a trossos petits.

Ara tots els aliments preparats s'han de posar sobre broquetes de fusta. Això s'ha de fer alternativament: filet de pollastre, pebrot, xampinyons, ceba i carn de nou, així que continueu fins al final de la broqueta. Les broquetes preparades s'han de transferir a un recipient profund, espolvorear generosament amb condiments, abocar-les amb una petita quantitat d'oli vegetal i deixar-les de banda durant 2 hores. Aquest moment és òptim per a la carn de pollastre, no cal més.

Un cop transcorregut el temps assignat per a l'escabetx, el kebab s'ha de posar sobre una safata de forn untada amb oli vegetal i s'ha d'enviar al forn durant 20 minuts. Cal cuinar-lo a una temperatura de 200-220 graus. També podeu posar una branqueta de romaní en una safata de forn, aixòdonarà a la carn una aroma agradable.

Això completa el procés de cuinar broquetes de pollastre al forn amb broquetes. Serviu aquest plat amb patates fregides o bullides. A més, el shish kebab va molt bé amb una amanida de verdures fresques amanida amb oli d'oliva.

Barbacoa amb embotit, pollastre i bolets

Aquest kebab agradarà a tots els amants de les salsitxes. En aquest cas, la salsitxa fumada serà una gran addició, donarà al plat un aroma i un gust únics, farà que el kebab sigui més sucós, perquè el filet de pollastre es considera un producte força sec.

Ingredients necessaris

Abans de començar a cuinar, primer has de decidir la llista de productes, preparar-los i després procedir directament a la cuina.

Per tant, per cuinar broquetes de pit de pollastre, haureu de prendre:

• filet de pollastre - 800g;
• bolets - 300 g (es recomana prendre bolets petits, tenen un gust més concentrat i semblen més atractius);
• 1-2 pebrots;
• amanida de ceba (vermella) - 2 peces

La carn de pollastre es marinarà amb salsa de soja, gingebre, all i curri. Tots els altres aliments s'han de marinar amb salsa de soja, all, coriandre i farigola.

Com cuinar barbacoa

El procés ha de començar amb la preparació dels ingredients principals i el seu decapat. Si la carn està ben marinada, quedarà sucosa, tendra i saborosa. Esbandiu bé el pollastre i talleu-lo a daus mitjans, transferiu-lo a un bol profund, aboqueu-lo sobre la salsa de soja, ruixeu-lo amb gingebre mòlt (podeu ratllar una petita quantitat d'arrel de gingebre fresc), afegiu-hi all ratllat i curri. A continuació, cal salar el plat al gust i afegir pebre, si us agrada el picant, podeu utilitzar pebre vermell o caiena. Deixeu el bol a un costat durant almenys 2 hores.

Ara pots començar a preparar verdures i bolets. Tots els productes s'han de rentar i netejar bé. Talleu els bolets petits per la meitat i els grans en 4 parts. Talleu l'enciam o la ceba a rodanxes, però no han de ser massa grans, no més que trossos de pollastre. El pebrot s'ha de tallar a daus de mida mitjana.

Tots els productes anteriors s'han de posar en un bol a part, aboqueu-hi uns 30-50 ml de salsa de soja, ruixeu-los generosament amb coriandre i farigola. També cal agafar uns quants grans d'all, ratllar-los o esprémer-los, després afegir-los a les verdures. Barrejar-ho tot bé i reservar fins que el filet de pollastre estigui marinat. Simplement talleu la botifarra en cercles i no feu res amb ella fins que els productes estiguin enfilats a les broquetes.

Darrers preparatius

Quan hagi passat el temps previst per a la marinada, cal treure els dos bols de la nevera i agafar broquetes de fusta. Poseu-hi tots els productes preparats, poseu-los en una safata de forn. Mentre us dediqueu a encordar productes, podeu encendre el forn i ajustar la temperatura a 200-220 graus, deixar-hoescalfant.

Quan totes les broquetes estiguin a punt, la safata s'ha de posar al forn, es recomana coure el plat durant uns 15-20 minuts. Durant aquest temps, les broquetes de pit de pollastre estaran llestes. Si teniu una paella a la planxa, podeu posar-hi les broquetes durant uns minuts. En aquest cas, la carn tindrà un agradable color rostit i aroma. Es recomana servir el plat amb verdures fresques o patates rústiques.

Broquet amb pinya i filet de pollastre

Aquest plat agradarà a les persones amants de les combinacions àcids i dolços. Combina a la perfecció el filet de pollastre amb les pinyes, que es marinen en una marinada de iogurt natural molt original. Per preparar aquest plat, heu de prendre 4 pits de pollastre, 200 g de pinya en conserva, 150 ml de iogurt natural, una llimona, cúrcuma, curri, farigola i romaní.

Com cuinar

El procés de cocció del plat és bastant senzill i estàndard. La carn s'ha de processar de la mateixa manera que en casos anteriors. Es recomana prendre pinyes en anelles i tallar cada anell en 4 parts. Col·loqueu aquests dos ingredients en un bol profund, ruixeu-los generosament amb els condiments que vulgueu, afegiu-hi sal i pebre, preferiblement també feu servir pebre picant de caiena.

Després d'això, cal abocar els productes amb iogurt i esprémer el suc de llimona. Deixeu el bol a un costat durant unes hores a la nevera. Tingueu en compte que, per regla general, la barbacoa es marina durant tota la nit, però això només s'aplica a la carn de porc o xai. En el mateix casamb només dues hores n'hi ha prou, ja que el pollastre marina molt més ràpid i no necessita gaire temps per arribar a l'estat desitjat.

Ara heu de posar alternativament el filet de pollastre i les pinyes a la broqueta, així que continueu fins al final de la broqueta. Preescalfeu el forn a 200 graus i enforneu les broquetes durant 20 minuts. A l'hora de servir, podeu espolvorear amb coriandre picat, combinarà perfectament tots els ingredients del plat.

Broquetes de gambes i pollastre inusuals

Per a molts, aquest plat serà un autèntic descobriment, perquè poca gent s'adona que la carn de pollastre va molt bé amb les gambes. En aquest cas, tothom podrà tastar aquest increïble kebab i assegurar-se que aquest és un dels plats més deliciosos que he tastat mai. Per cuinar 12 broquetes de shish, cal prendre 24 gambes, 500 g de cuixes de pollastre, 200 g de pinya en conserva o fresca, dos pebrots. La marinada aquí és ketchup de xili, pebre vermell fumat, farigola, romaní, estragó i sal.

Cuinar barbacoa

La cocció ha de començar amb la preparació de les gambes, que s'han de netejar completament de la closca i la cua, i després transferir-les a un bol profund. Ara comencem a preparar el pollastre. Cal agafar un ganivet petit i més afilat amb el qual separar acuradament la carn de l'os de la cuixa. Aquest procediment s'ha de dur a terme amb extrema precaució, ja que les peces de shish kebab han de ser sencers i boniques. La carn s'ha de tallar en els mateixos trossos que les gambes, i posar-hiel mateix vaixell.

Si heu comprat pinyes a daus, no cal que feu res amb elles. En el cas de comprar pinya fresca, s'ha de tallar a trossos, igual que la resta de productes. Talleu el pebrot pelat a daus mitjans. Col·loqueu tots els productes en un recipient.

Ara hem d'adobar la nostra barbacoa: aboqueu uns 150 g de salsa de tomàquet en un bol amb ingredients i afegiu-hi totes les espècies necessàries. Tapeu el recipient amb paper film o una tapa, manteniu el menjar en fred durant dues hores. A continuació ve el procediment estàndard d'encordar tots els ingredients a les broquetes i cuinar-los al forn durant 20 minuts a una temperatura de 220 graus.

Després de cuinar broquetes de pollastre al forn amb broquetes, és molt recomanable fregir-la a la planxa. També pots fer servir una paella normal, sempre que estigui seca i molt calenta.

La millor salsa de broquetes de pollastre

Una salsa és imprescindible per a qualsevol barbacoa. I no importa on s'hagi cuinat: a la planxa, a la planxa o al forn. Les salses a base de tomàquet són les millors amb broquetes de pollastre. Un dels més populars serà una variació de salsa barbacoa. Per preparar-lo, cal prendre 200 g de salsa de tomàquet, 50 g de ceba verde, la mateixa quantitat de julivert i un pebrot vermell picant bastant gran.

Piqueu la ceba i el julivert, i piqueu el pebrot, els daus han de ser petits. Si es troben grans parts de pebrot picant, en aquest cas serà molt difícilutilitzar. Tots els ingredients s'han de barrejar. Si no us agraden els plats i les salses picants, podeu substituir el pebrot per all picat.

Altres recomanacions

Per fer que les broquetes de pollastre a les broquetes siguin saboroses i sucoses, hauríeu de conèixer algunes característiques de cuina:

1. La carn s'ha de marinar almenys dues hores.
2. No augmenteu el temps de cocció indicat a la recepta, en cas contrari, la carn s'assecarà massa i perdrà tots els sucs.
3. Fregir el kebab en una paella li dóna una aroma i un color agradables, s'assembla al que es cuina a la planxa.
4. Si aneu a fregir el kebab després del tractament tèrmic al forn, al principi no cal que estigui completament cuit, hauria d'estar una mica humit. La carn ja estarà preparada a la paella.

Ara ja coneixeu un munt de receptes de broquetes de pollastre al forn, totes són senzilles i originals a la seva manera. Seguint les receptes i recomanacions, segur que podreu cuinar una barbacoa molt saborosa, que no diferirà gaire de la cuinada a les brases.