Cuinar eclairs de berenar amb diferents farcits

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els eclairs d'aperitius, fotos dels quals es poden veure a continuació, són atractius per la seva apetitosa i facilitat de fabricació. Hi ha una gran varietat de farcits per farcir aquest tipus de berenar. Penseu en una recepta per a eclairs de berenar amb una varietat de farcits: formatge, gambes, bolets i pollastre. Bon apetit!

Preparació de la base dels eclairs

Per preparar la massa, hem d'agafar els següents ingredients:

• aigua pura - 300 ml;
• farina de blat - 100g;
• ous de gallina - 5 peces;
• mantega - 90 g;
• sal - 0,5 culleradeta i la mateixa quantitat de sucre.

Comença a cuinar directament eclairs d'aperitius:

• Aboqueu aigua tèbia en un recipient profund, afegiu-hi un tros de mantega més sal i sucre. Barregeu bé.
• Posa el recipient al foc i escalfa a foc lent. És important esperar fins que la mantega es fongui completament. No deixeu bullir.
• Traieu el recipient de l'estufa iafegir farina. Barrejar immediatament. La massa s'ha d'allunyar de les parets i del fons del recipient i formar una bola.
• Després deixar refredar una mica la massa. Trenquem els ous i els barregem amb la massa. Barrejar bé per obtenir una massa homogènia. Hauria de sortir de la cullera en una cinta gruixuda i ampla.
• Amb una cullerada submergida en aigua, plantem petits eclairs en una safata de forn esquitxada amb farina. És important allunyar els futurs productes els uns dels altres.
• Preescalfeu el forn a 180 graus. Posem una safata de forn amb eclairs de berenar a coure durant 30 minuts, la temperatura es pot reduir a 160 graus. És hora de començar a pensar en els ingredients.

El temps total de cocció és d'aproximadament 50 minuts.

Eclairs amb farcit de quallada

Eclairs d'aperitiu farcits de formatge cottage: un plat fantàstic que tots els amants dels eclairs apreciaran, mentre que es prepara de manera ràpida i senzilla. Podeu servir eclairs amb formatge cottage com a berenar independent. També són un complement fantàstic per a qualsevol taula de vacances i, per als bufets, aquests mini pastissos de choux són simplement indispensables.

Quins ingredients necessitem per farcir els nostres eclairs?

• Formatge cottage de greix mitjà - 100 g
• Crema agra - 2 culleradetes
• Cilantro - 1 ram.
• Sal - 0,5 cullerades. l.

El farciment dels nostres eclairs serà de formatge cottage, així que primer de tot tractarem el formatge cottage:

• Pasa-ho per un colador.
• Afegiu una petita quantitat de crema agra a la quallada.
• Talleu finament les verdures i també aboqueu-les al formatge cottage. Tot amb curabarrejar. Podeu afegir sal al gust.

Queda per fer uns quants passos i es poden servir eclairs de berenar farcits de mató!

Traiem els eclairs del forn, els deixem refredar una mica. Feu una petita incisió al costat. Amb una cullera o millor amb una xeringa pastissera, afegiu-hi el farcit de quallada dins de l'eclair. El plat està llest!

Eclairs amb crema de bastonets de cranc i gambes

Per preparar crema de gambes per farcir eclairs, necessitareu els ingredients següents:

• formatge cottage amb un 9% de greix - 300 g;
• gambes - 1 kg;
• cogombre fresc - 1 peça;
• mantega - 100 g;
• pals de cranc - 150 g;
• anet - 2 raïms;
• sucre granulat - 1 culleradeta;
• sal - 0,5 culleradeta

Primer de tot, aboqueu aigua bullint sobre les gambes i deixeu-les reposar uns 10 minuts. Escorreu l'aigua. Netegem les gambes de la pell. Tritureu els bastonets de cranc en una batedora. Barrejar el formatge cottage, la sal i el sucre, afegir les herbes i la mantega. Barrejar-ho tot bé fins a obtenir una massa homogènia. Afegiu-hi bastonets de cranc i gambes. El farcit per als eclairs està llest. Farcim els eclairs, tallant lleugerament les postres pel costat. Els eclairs d'aperitiu amb salsa de gambes ja estan llestos per servir.

Eclairs amb farcit de formatge salat

Per preparar el farcit de formatge, necessitem els següents ingredients:

• formatge dur - 125 g;
• ous de gallina - 4 peces;
• maionesa - 3Art. l.;
• all - 2 grans;
• anet - 1 ram.

Cuina:

• Ratlleu el formatge en un ratllador mitjà o fi. També freguem els ous. Barreja.
• Premeu els alls a través de la premsa.
• Afegiu all i maionesa al formatge. Talleu l'anet finament i aboqueu-lo al formatge. Barregeu-ho tot bé.
• Començant els eclairs. Podeu tallar-los completament longitudinalment i disposar el farcit abundantment, i després tancar la segona part, o fer una incisió i utilitzar una xeringa culinària per injectar el farcit a l'interior.

Eclairs amb paté de fetge

Per preparar el farcit, necessitem els següents ingredients:

• paté de fetge - 600 g;
• rovells bullits - 3 peces;
• iogurt natural - 150g;
• gherkins - 4 peces;
• nou moscada mòlta - 0,5 culleradeta

Els rovells s'han de mòltar amb escabetx picats. Barrejar la massa amb el paté, afegir sal, pebre i nou moscada. A continuació, aboqueu el iogurt i barregeu-ho tot bé.

Una massa bastant gruixuda s'ha de batre bé amb una batedora i omplir-la amb una xeringa de rebosteria amb aquesta massa. Farcir els productes de pasta refredat amb el farcit. A continuació, poseu eclairs de berenar amb paté a la nevera durant 20 minuts.

Eclairs farcits de bolets

Per preparar el farcit de bolets, agafeu els ingredients següents:

• bolets (al gust) - 300 g;
• meitat de ceba;
• ou de gallina - 2 peces;
• all - 2 grans;
• blat de moro en conserva - 100 g;
• verds.

Cuinem:

• Bulliu els bolets en aigua salada. Picat finament.
• Fregir la ceba a foc fort fins que estigui translúcida. Piqueu finament perquè la ceba no interrompi altres gustos.
• Bullir els ous. També piqueu finament.
• Poseu tots els ingredients en un recipient, afegiu-hi les herbes i els alls picats, el blat de moro i barregeu-ho bé. El farciment està llest per farcir.

De fet, pots crear la teva pròpia recepta de farcits per a eclairs d'aperitius. Pot ser una combinació de pernil, formatge i maionesa, farcit de verdures de carbassa. Ningú cancel·la el farcit dolç. Per exemple, per als més dolços, podeu preparar un farcit de xocolata calenta combinat amb massapà o flocs de coco.