Pastís amb baies

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Durant molt de temps, la presència d'un pastís a la taula era garantia de benestar, així que les noies s'ensenyaven a coure-les des de la infància. Durant un temps, aquests pastissos fins i tot es valoraven més que el pa, i avui no han perdut la seva popularitat. Recentment, a la taula de casa de moltes mestresses de casa, cada cop podeu trobar més un pastís amb baies o farcit de fruita. Té un bon gust, un aspecte bonic i una aroma delicada, i també conté diverses vitamines i micro-macroelements, per la qual cosa és útil tant per a adults com per a nens. Cal dir que a aquests últims els agrada molt menjar-lo amb nata, regat amb compota o te fresc.

El pastís amb baies és ric en receptes, ja que hi ha moltes opcions de farcits i massa. Les baies com les groselles, les nabius, els nabius o les groselles es fan servir per coure pastissos oberts, mentre que les cireres, gerds i maduixes s'utilitzen en els tancats (la majoria de vegades inflats).

Mirem algunes receptes sobre com fer un pastís de baies.

Pastís de coñac de cireres

Ingredients: dos-cents grams de mantega, sis-cents grams de farina, tres rovells, cent grams de sucre, mig got de crema agra, un paquet de llevat en pols, una cullerada de midó. Farciment: set-cents grams de cireres, dos-cents grams de sucre, dues cullerades de conyac.

Primer de tot, cal preparar la massa. Per fer-ho, s'estova la mantega i es frega amb farina. Bateu els rovells amb el sucre, afegiu-hi la crema agra, la farina amb mantega, el midó, el llevat en pols, pasteu la massa i deixeu-la durant quaranta minuts en un lloc fred.

Mentrestant, prepareu el farcit. Per fer-ho, les cireres es barregen amb sucre.

Al cap d'un temps la massa es divideix en dues parts (desiguals). Un de gran es col·loca en forma untada, fent costats, es col·loquen cireres a sobre, espolvorades amb conyac. A continuació, la massa restant es divideix en dues meitats iguals, d'una fan una gelosia al pastís i, de la segona, una orella, que s'uneix a les vores del producte. Els pastissos es posen al forn durant quaranta minuts.

Pastís amb baies

Ingredients: mig quilo de nabius, dos-cents grams de sucre, dues tasses de farina, un ou, un rovell, dos-cents grams de mantega, una bossa de vainilla.

Les baies es renten, s'espolvoren amb sucre i es deixen durant una hora. Mentrestant, afegiu dues cullerades de sucre, vainilla, mantega suavitzada, farina a l'ou i el rovell i amasseu la massa.

La massa acabada es posa en un lloc fred durant mitja hora, després es deixa una quarta part, i la resta s'enrotlla i es col·loca en forma untada, fent costats. A d altaboqueu les baies i cobriu-les amb la massa restant, fent-ne una reixa. El producte es cou durant quaranta minuts.

Pastís amb formatge cottage i baies

Ingredients: 70 grams de mantega, 150 grams de galetes, 230 grams de formatge cottage greix, 1 cullerada de vainilla, 4 cullerades de sucre en pols, 300 grams de crema agra, 3 tasses de cireres, 8 cullerades de grosella melmelada.

Les molles de galetes es combinen amb la mantega prèviament fosa, es barregen bé, es posen en un motlle i es posen en un lloc fred durant mitja hora.

Mentrestant, batem la mató, afegim el sucre en pols, la vainillina i tornem a barrejar bé. La crema agra també es munta amb una batedora fins que manté la seva forma, i després s'afegeix a la quallada. La barreja resultant es col·loca en un motlle (a sobre de la molla) i es torna a posar durant mitja hora en un lloc fred.

Al cap d'un temps, les cireres s'uneixen sobre una capa de crema agra i s'aboquen amb melmelada de grosella. El pastís de baies està llest.