Com guisar les patates amb carn en una cassola?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El guisat de carn és un plat molt saborós i satisfactori que pot alimentar una família nombrosa. Per a la seva elaboració s'acostuma a utilitzar carn de porc, vedella o pollastre. A la seva composició també s'afegeixen bolets, col, albergínies, carbassons i altres verdures. Després de llegir la publicació d'avui, entendreu com guisar patates amb carn en una cassola.

Variant de xucrut

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obté un plat força nutritiu. Té un agradable sabor i aroma fresc. Per tant, serà una gran opció per a un sopar familiar tranquil. Per guisar patates amb carn en una cassola, emmagatzemeu tots els components necessaris amb antelació. Aquesta vegada necessitareu:

• 800 grams de carn de porc no massa grassa.
• 2, 5 quilos de patates.
• 800 grams de xucrut.
• Bullet de ceba.
• Parell de pastanagues.
• 3 grans d'all.
• ½ cullerada de sucre.
• Sal, qualsevol espècie i oli vegetal.

Descripció del procés

Per guisar patates amb carn en una cassola, a la qual abocaven un terç d'un got d'aigua i una cullerada d'oli vegetal, bullir xucrut. Es cou a foc mínim durant una hora i mitja.

Mentre la col llanguigui als fogons, podeu fer la resta d'ingredients. Les verdures rentades es pelen i es tallen. La ceba es talla a daus petits, les pastanagues, a tires, les patates, a trossos grans.

En una paella de fons gruixut, a la qual s'ha abocat per endavant una mica d'oli vegetal, poseu la carn de porc picada i fregiu-la fins que es formi una crosta daurada apetitosa. A continuació, s'hi afegeixen les cebes i les pastanagues. Tot es barreja bé i es continua la cocció. Tan bon punt les verdures es tornen toves, hi reparteixen les patates. Tot això s'aboca amb una petita quantitat d'aigua i es cou a foc moderat durant aproximadament mitja hora. A continuació, s'afegeixen xucrut, sal gema, espècies i sucre a la carn de porc i les verdures. Es barreja tot i després de cinc minuts es retira del cremador.

Variant de xai i albergínia

Segons la recepta que es comenta a continuació, s'obté un plat molt saborós i força picant de la cuina nacional georgiana. Per preparar-lo, necessitareu productes no del tot estàndard, molts dels quals potser no es troben a casa vostra. Per tant, abans de guisar patates amb carn en una cassola, assegureu-vos de tenir a mà:

• Una lliura de xai fresc.
• 500 gramspatates.
• 5-6 tomàquets madurs.
• 200 grams d'albergínia.
• 4 bombetes.
• 2 pebrots.
• 3 grans d'all.
• 4 pèsols de pebre vermella.
• Sal, herbes i oli vegetal.

Algorisme de cuina

Estofar patates amb carn en una olla amb verdures és bastant senzill. El més important és complir amb la tecnologia recomanada amb la màxima precisió possible. En primer lloc, hauríeu de fer xai. Es renta, s'asseca, es talla a trossos mitjans i es fregeix en una paella. A continuació, la carn es posa en una cassola poc profunda, però més aviat ampla. Col·loqueu els tomàquets a rodanxes, els daus de patates i les mitges rondelles de ceba per sobre. Tot això s'escampa amb api picat i coriandre i julivert picats.

La següent capa és d'albergínia farcida de greix de xai, beines de pebrot picant, all triturat i llorer. Per guisar patates amb carn amb salsa, hi ha d'haver una mica de líquid a la paella. Per tant, cal abocar-hi aigua o brou. I només després d'això, el vaixell es pot enviar a l'estufa. Cuini aquestes patates a foc lent fins que tots els ingredients estiguin tous.

variant de pebre búlgar

Aquesta tecnologia no implica la fregit prèvia dels ingredients. Per tant, aquest plat es pot atribuir amb seguretat a la dieta. Abans de guisar patates amb carn en una cassola (podeu veure fotos d'aquests plats a l'article d'avui), comproveu si teniu tot el que necessiteu a mà. ATEn aquesta situació, necessitareu:

• Mig quilo de qualsevol carn.
• Parell de pastanagues.
• 1,5 quilograms de patates.
• Bullet de ceba.
• Pebrot dolç.
• 5 grans d'all.
• Sal i espècies.

Per reduir encara més el contingut calòric d'aquest plat, trieu carn magra de porc, vedella magra o filet de pollastre per a la seva preparació. O pots fer-ho sense carn.

Com guisar les patates en una cassola: seqüència d'accions

La carn rentada i assecada es talla a través de les fibres en trossos d'un centímetre i mig de gruix. A continuació, es doblega en una paella de parets gruixudes i es procedeix a la preparació de les verdures. Es renten amb aigua freda, es pelen i es treuen les llavors, i després es trituren. Les patates es tallen a daus grans, les cebes -en mitges anelles, els pebrots- en tires. Les verdures preparades d'aquesta manera s'envien a un bol amb carn, salades, condimentades amb herbes, s'aboquen amb aigua freda filtrada i s'envien als fogons. El contingut de la cassola es porta a ebullició i es bull a foc lent durant aproximadament una hora. Uns deu minuts abans d'apagar el foc, s'afegeix all picat a les futures patates guisades. El plat acabat s'escampa amb herbes picades i se serveix.

Hi ha una altra manera de fer aquestes patates. Però en aquest cas, resultarà ser més ric en calories i difícilment es pot anomenar dietètic. Per cuinar abundantmentsopar, tots els ingredients es fregeixen prèviament en una petita quantitat d'oli vegetal refinat i només després es posen en una cassola. La carn picada es posa primer sobre una paella calenta. Quan està daurada, s'hi envien cebes. Després d'ell, s'hi afegeixen pastanagues, patates i pebrots. Els aliments daurats s'aboquen amb aigua potable, es porten a ebullició i es guisen a foc moderat. Aquest procés sol durar aproximadament una hora.