Pastís de crema de mel: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pastís de flam es pot trobar a diverses cafeteries, perquè aquestes postres són força populars per la seva textura delicada i el seu sabor perfecte. Aquest plat de postres es pot preparar a casa, tant en un dia normal per prendre el te com en una taula festiva. La millor part és que la preparació d'aquest pastís no us portarà gaire temps, perquè es prepara amb força i rapidesa.

Hi ha diverses receptes per al pastís de mel. Donem-ne una ullada a alguns d'ells.

Clàssic

La clàssica recepta de quiche de mel és prou senzilla com per fer-la fins i tot una persona sense experiència. Molt sovint, és la recepta tradicional de pastís de mel la que s'utilitza, però hi ha moltes variacions de la seva preparació, que solen variar pel tipus de nata (crema agra, xocolata, formatge cottage i altres).

Recepta clàssica de pastís de crema de mel

Probablement està en els rècords culinaris de totshostesses. Per crear un pastís de crema de mel, has d'aprovisionar-te d'alguns ingredients.

Per a pastissos necessitareu: 360 grams de farina, 100 grams de mantega, dos ous de gallina, dues cullerades petites de sucre i mel, així com refresc en quantitat d'una cullera petita.

Per a la nata necessitareu: un got de llet, mig got de sucre, dues cullerades de farina de taula i 100 grams de mantega.

Cuinar pastissos

1. En una cassola petita, poseu la mantega, la mel, el sucre i, remenant contínuament a foc lent, espereu que es dissolguin tots els ingredients.
2. Bateu els ous fins que estiguin rígids (en un altre bol) i, a continuació, aboqueu lentament la barreja de mantega refredada, remenant constantment. La barreja de mantega no ha d'estar calenta perquè els ous no comencin a quallar. Remeneu fins que la massa sigui del mateix tipus i no adquireixi una ombra clara, així com una consistència espessa.
3. Prepareu la farina i afegiu-la a la barreja d'ou. A continuació, comenceu a pastar la massa. No t'excedeixis amb farina, la massa ha de quedar força elàstica, tova i, alhora, no s'ha d'enganxar a les mans. Feu una bola a la massa, cobreixi-la amb una bossa de plàstic i refrigereu uns 30 minuts.
4. Al cap de mitja hora, retireu la massa i dividiu-la en 8 parts. Cadascun dels quals s'ha de convertir en un pastís prim amb un corró. Cadascun dels espais en blanc s'ha de perforar amb una forquilla per tota la zona. A continuació, cal coure els pastissos al forn durant 3-4 minuts.
5. Coques cuitescal plegar en una pila i retallar les vores, arribant al mateix diàmetre. No llenceu les peces tallades, sinó assequeu-les al forn un parell de minuts, encara les necessitarem.

Preparació de la crema

1. Prepareu una cassola de fons gruixut i aboqueu-hi la meitat de la llet, afegiu-hi sucre i remeneu fins que es dissolgui. Escalfeu la llet a foc lent.
2. Aboqueu la llet restant en un recipient a part i hi aboqueu midó, barregeu-ho tot i aboqueu-ho en una cassola amb llet dolça. Continueu remenant fins que la barreja espesseixi i, a continuació, deixeu-ho refredar.
3. Bata la mantega amb una batedora (utilitza un bol separat per a això).
4. A continuació, comenceu a batre la barreja de llet refredada amb una batedora i afegiu-hi la mantega a poc a poc fins que quedi suau.

Ara que els pastissos i la nata ja estan a punt, n'heu de crear un pastís. Per fer-ho, poseu el pastís inicial i ungueu-lo amb nata, després feu el mateix amb tots els pastissos. Quan el pastís estigui llest, comenceu a decorar. Agafeu els retalls secs dels pastissos i piqueu-los. Espolseu les molles resultants a la part superior del pastís i als seus costats.

Mireu que bonic que sembla el pastís de flam de mel a la foto de d alt!

Pastís de mel amb cafè i xocolata en remull

Una de les interessants interpretacions del pastís de mel. A causa del fet que la recepta clàssica de pastís de mel amb flam es complementa amb impregnació de cafè i xocolata, adquireix un sabor i una aroma extraordinaris. Gràcies aamb aquesta addició, els pastissos es tornen lleugerament humits, cosa que fa que aquestes postres siguin més tendres.

Per preparar la impregnació, necessitareu els següents productes: dues cullerades petites de sucre i la mateixa quantitat de cafè instantani, 100 mil·lilitres d'aigua i una cullerada gran de cacau en pols.

A d alt es deia com fer un pastís de mel. La recepta pas a pas per fer la impregnació és la següent:

1. Per fer una impregnació de cafè i xocolata, dissol el sucre i el cafè en mig got d'aigua bullint i després afegiu-hi cacau. Barregeu bé tots els ingredients. La impregnació està a punt!
2. Opcional. pots afegir licor d'ametlla o vodka.
3. Per fer el pastís mateix, agafeu el pastís inicial i unteu-lo amb impregnació de cafè-xocolata, després poseu-lo en un plat i unteu-lo amb nata, després feu el mateix amb tots els pastissos.
4. Un cop estigui llest el pastís, comença a decorar. Agafeu els retalls secs dels pastissos i piqueu-los. Espolseu les molles resultants a la part superior del pastís i als seus costats. Les nous picades es poden utilitzar per decorar.

Crema de mató

Un altre anàleg del pastís de mel amb flam.

La crema d'aquest pastís s'elabora a base de formatge cottage i requereix els següents ingredients: vainillina, 300 grams de mató suau, 120 grams de sucre en pols i mantega.

1. En un bol a part, barregeu el sucre en pols i la mantega amb una batedora fins que quedi suau.
2. A continuació, afegiu-hi formatge crema i vainillina. Barregeu-ho tot amb cura.
3. MustAconsegueix una crema suau i ben endurida, que s'ha d'enviar a la nevera durant 30 minuts perquè es refredi.
4. Coloqueu el pastís inicial i ungueu-lo amb nata, després feu el mateix amb els pastissos al mig. Al mig del pastís, unteu bé el pastís amb nata i l'empolseu amb fruits secs picats o xips de xocolata, també podeu utilitzar xips de coco. Feu la resta de pastissos com els primers.
5. Un cop estigui llest el pastís, comença a decorar. Agafeu els retalls secs dels pastissos i piqueu-los. Espolseu les molles resultants a la part superior del pastís i als seus costats. També podeu utilitzar diverses fruites per a la decoració, com ara la cirera, l'albercoc, el préssec.

Pastís de mel amb llet condensada

Una de les interpretacions més reeixides del pastís de mel amb flam. Es prepara a base de llet i llet condensada, per la qual cosa la crema és dolça. Per aquest motiu, aquesta variació de pastís de mel és més adequada per a aquells que tinguin llaminadures.

Productes: 250 grams de llet bullida condensada, 130 grams de mantega, una cullerada de midó i farina, dos ous i 500 mil·lilitres de llet.

Recepta de pastís de mel pas a pas amb crema de llet condensada:

1. En un recipient a part, bateu el sucre amb els ous fins que estiguin espumosos.
2. Poseu la llet a foc lent.
3. Aboqueu lentament la barreja d'ou a la llet tèbia, remenant constantment.
4. Al cap de dos minuts, apagueu el foc i afegiu-hi la llet condensada. Barregeu la barreja amb una batedora i deixeu-ho refredar.
5. En aquest momentheu de batre la mantega amb una batedora.
6. Quan la crema s'hagi refredat, barregeu-la a poc a poc amb la mantega fins que quedi suau.
7. La crema resultant s'utilitza sovint per a altres productes de rebosteria, com ara eclairs, panets i altres postres.

Pastís amb crema agra

El pastís de mel amb flam es pot crear a base de crema agra, per això quedarà més tendre. Aquesta crema es prepara amb només tres ingredients: vainillina, 400 mil·lilitres de crema agra (contingut de greix d'almenys el 20%) i sucre en pols 3 cullerades grans. Podeu ajustar la quantitat de sucre en funció de les vostres sensacions gustatives.

Recepta de pastís de mel de crema agra:

Batre la crema agra juntament amb el sucre en pols (no siguis mandrós i batre durant molt de temps, d'això depèn la densitat de la crema). Com a resultat, la seva consistència s'assemblarà a la nata muntada.

El pastís de mel casolà és un postre digne per a la taula festiva, que té un aspecte bonic i un gust encantador. Aquest pastís té moltes interpretacions, no tinguis por d'experimentar i triar l'opció que més t'agradi. Delecteu els vostres éssers estimats i amics amb pastissos casolans.