Amanides de pollastre i cogombre: les millors receptes

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

El secret de les amanides d'èxit rau en la proporció adequada d'ingredients nutritius i refrescants. Fins i tot si l'aperitiu consisteix només en verdures, maionesa o salsa d'aioli grassa faran que el plat sigui saciador. I, per descomptat, és simplement impossible compondre una amanida només amb carn o peix. Cal afegir alguna cosa més. I l'ideal pel que fa a la proporció de components saturants i refrescants és una amanida amb pollastre i cogombre. El pit de pollastre sense pell es considera el tipus de carn més dietètic. Conté poc greix (al voltant del dos per cent), però molta proteïna. A algunes persones no els agrada el filet de pollastre, considerant-lo sec i massa suau, inexpressiu. Però en combinació amb el cogombre, el gust de la carn canviarà. Adquirirà frescor, sucositat i aroma. Hi ha moltes receptes d'amanides amb pollastre i cogombre, i les més reeixides es donaran en aquest article. A més dels dos ingredients principals, se'n poden introduir d' altres: ous durs, formatge, herbes, blat de moro en conserva, etc. Podeu experimentar ambcogombre (fresc, salat o en escabetx), així com pollastre (bullit, fumat, fregit). Cada vegada que amaniu una amanida amb una salsa diferent, obteniu un plat nou. I en aquest sentit, tenim una opció realment àmplia. Oli d'oliva, maionesa, crema agra, salsa de soja, vinagre i suc de llimona, mostassa i mel, el que vulguis.

Recepta clàssica d'amanida de pollastre i cogombre

Aquest plat és bastant dietètic. Per a ell, necessitem un cogombre d'hivernacle (o dos mòlts) i 150-200 grams de pit de pollastre bullit. Com cuinar la carn? Si no teniu a la vostra disposició un filet tallat, sinó un pollastre, feu servir les instruccions següents. Primer, traiem la pell. Després fem una incisió per l'estèrnum i tallem la carn blanca per ambdós costats. Les peces són desiguals. Són gruixuts per un costat i prims per l' altre. Fem una incisió i donem la volta a la carn per obtenir un plat d'aproximadament la mateixa mida. Posem el filet en una cassola, l'omplim d'aigua, el posem a foc mitjà. Sal després de bullir. També podeu afegir espècies si voleu. Després de cinc minuts de bullint, fem el foc sota la cassola mínim i coem sota la tapa durant un quart d'hora més. Refredem el pit. Mentrestant, peleu el cogombre i talleu-lo a tires fines. Desmuntem el filet refredat en fibres d'aproximadament la mateixa forma. L'amanida amb pollastre i cogombres frescos es pot servir en un plat normal. Però siguem creatius! Serviu-ho sobre fulles d'enciam o col xinesa. O enfornem un pancake i l'emboliquem en un berenar com el shawarma. Què passa amb l'amaniment d'amanides? BaixVegem algunes idees de salses per a dos ingredients d'aperitiu.

Maonesa, crema agra i altres amaniments

Si busques una figura, posa unes quantes cullerades de iogurt natural 0% greix en una amanida amb pollastre i cogombres frescos. Aquest producte de llet fermentada també es pot barrejar amb julivert o anet picat finament. El plat es tornarà apetitós i fragant si tritureu uns quants grans d'all amb sal i oli d'oliva en un morter. I aquí teniu la recepta d'un amaniment complex. Aboqueu dues cullerades d'oli d'oliva i salsa de soja en un pot amb tap de rosca, afegiu-hi una mica més de vinagre de poma, un polsim de sucre de canya (marró), pebre negre mòlt i coriandre picat. Premeu dos grans d'all a través d'una premsa. Enrosqueu la tapa i agiteu el pot com una coctelera fins que l'oli d'oliva es combini amb la resta d'ingredients. Aboqueu la barreja de filet de pollastre i cogombre amb aquesta salsa. Enviar durant una hora a la nevera. Després d'això, el plat acabat es pot posar sobre fulles d'enciam. L'opció d'amaniment més rica en calories és la maionesa barrejada amb formatge ratllat. Però en aquest cas, posem menys carn al plat i més cogombre.

Augment dels ingredients

Ara no tindrem dos dominants en el gust del plat, sinó tres. Aquests, entre d' altres, inclouen una amanida amb pollastre, cogombre i ou. La carn i les verdures per al plat s'han de prendre en aproximadament les mateixes proporcions. Tres-cents grams de pit de pollastre necessitaran dos ous. Hi ha diverses variants d'aquesta amanida. La majoriasenzill: bullir ous durs, pelar i tallar, com altres components principals, a daus petits. Aquesta amanida es pot condimentar amb maionesa. Però seria un error ignorar una recepta tan original. Talleu els cogombres i el filet de pollastre bullit (300 grams cadascun) a tires. Picar finament tres grans d'all, tallar un petit ram de ceba verde. Si es desitja, la composició de l'amanida amb pollastre, cogombre i ou també pot incloure el quart gust dominant: pebrot dolç de color vermell o taronja. Rentem la beina, la tallem per la meitat, netegem acuradament les llavors, tornem a esbandir i tallem a tires. Barregem la massa. Amaniu amb cinc cullerades de salsa de soja, una petita quantitat de mostassa, una mica de sucre i sal. Poseu l'amanida a la nevera durant almenys mitja hora. Mentrestant, batem dos ous en un bol. Escalfeu una paella amb una petita quantitat d'una barreja de verdures i mantega. Aboqueu els ous batuts i enforneu una "pancake". Quan es refredi, talleu-lo a tires i afegiu-lo a l'amanida. No remeneu.

Versió d'hivern de l'amanida

Per manca de verdures fresques, passem a les preparacions casolanes. Aquesta amanida amb pollastre i escabetx s'anomena "Capital". Encara que alguns ho consideren només una mena d'Olivier. I hi ha una certa lògica en aquesta comparació. Jutgeu per vos altres mateixos: la composició de l'amanida inclou patates, ous, pastanagues, pèsols en conserva i escabetx. A no ser que afegim ceba no ceba, sinó verda, però en comptes de llonganissa fem servir filet de pollastre. Si el poses al voltanttres-cents grams, aquesta amanida substituirà un sopar complet. Tens por de les calories addicionals? Amaniu l'amanida amb maionesa. Per a aquells que estan perdent pes, el iogurt o la crema agra són adequats com a salsa. Com cuinar l'amanida "Capital"? Qualsevol que hagi fet Olivier almenys una vegada a la seva vida farà front fàcilment a aquesta tasca. Bulliu el pit de pollastre fins que estigui tendre, tal com es descriu anteriorment. Cuinem dues patates i una pastanaga en "uniformes". Bullir tres ous durs. Netegem les verdures de la pela. Talleu tots els ingredients a daus petits. Colar una llauna de pèsols en conserva. Per a l'amanida "Capital" només necessitem cent grams. Talleu un parell de plomes de ceba verda. Picar finament l'anet fresc. Amassem tots els ingredients. Sal, afegir pebre negre mòlt. Amaniu amb crema agra, iogurt o maionesa.

Olor de carns fumades

L'aroma d'una boira lleugera donarà a tot el plat un gust més expressiu i brillant. Sí, i tindrem menys preocupacions. N'hi ha prou amb comprar una cuixa o una cuixa de pollastre ja feta, treure la carn de l'os i preparar una amanida amb pollastre fumat i cogombre. I si afegiu formatge dur als ingredients, podeu substituir completament el dinar o el sopar per un plat tan abundant. Netegem tres o quatre cogombres, tallats a daus (podeu utilitzar semicercles). Tallem la carn fumada tallada de l'os a trossos oblongs al llarg de les fibres. Cent grams de formatge en tres patates fregides grans. Espremeu amb una premsa o piqueu finament dos grans d'all. Barrejar-los amb formatge. A continuació, afegiu-hi el pollastre fumat i els cogombres. Salpebreu l'amanida. Podeu omplir-lo amb oli d'oliva normal. ATen aquest cas, s'han de servir torrats o crostons amb el plat. També podeu amanir l'amanida amb maionesa. Però llavors el plat pot semblar massa pesat. El millor és diluir la maionesa amb crema agra, o fins i tot amanir-la amb salsa de iogurt amb una mica de salsa de tomàquet o adjika.

Amanida de tardor

En un moment en què la collita de bolets serà tan gran que no sabràs què fer-ne, recorda aquesta recepta. No només els bolets o bolets són adequats per a ell, sinó també els xampinyons normals. L'amanida amb pollastre, bolets i cogombres és molt fàcil de preparar. Talleu la tija del porro a rodanxes. Ratlleu la pastanaga gruixuda. Aboqueu oli vegetal a la paella. Primer sofregim el porro, després hi afegim pastanagues i al final - bolets pelats i tallats en plats (200 grams). Salar i condimentar amb espècies. Transferir de la paella a l'amanida. Per al plat, podeu utilitzar tant el pit bullit com la carn de pollastre fumada: 300 g Dos cogombres en vinagre o escabetx afegiran acidesa a l'amanida. Ells, com la carn, els tallem a daus. Bullir tres ous durs. Netegem i també tallem a daus. Barregem l'amanida. Ara anem al farcit. Introduïu 2 rovells en un pot amb tapa. Barregeu-los amb dues culleradetes de mostassa. Afegiu 50 mil·lilitres d'oli d'oliva i el suc d'una llimona. Enrosqueu la tapa i bateu el contingut del pot fins que es formi una suspensió. Al final, saleu la salsa i afegiu-hi dos grans d'all espremuts amb una premsa. Amanim l'amanida. Remeneu i deixeu-ho en remull una mica.

Un mésrecepta d'amanida de bolets

Aquí prepararem un berenar amb cogombres frescos. El pollastre i els bolets dominaran el gust. Els cogombres només refrescaran un aperitiu abundant. Posem 300 grams de carn de pollastre (preferiblement pit), 400 g de bolets i dos ous per coure en cassoles diferents. Mentre es tracten amb calor aquests ingredients, peleu i talleu tres cogombres a tires, piqueu la ceba finament. Els bolets, si es tallen crus en plats, n'hi ha prou de bullir en aigua amb sal durant només cinc minuts. Els colem en un colador. Tallem la carn bullida i els ous durs a daus idèntics. Barregem tots els components. Amanida de pollastre, cogombre i ceps, sal al gust, pebre i condimentar amb maionesa. Les meves fulles d'enciam. Cobrim el plat amb ells. Estenem l'amanida sobre aquest matalàs verd en un tobogan. Espolvorear amb anet picat.

Amanida lleugera amb aranja

La carn de pollastre combina perfectament amb les fruites, i especialment amb els cítrics. I en aquesta recepta, utilitzarem no només una aranja gran, sinó també un quart de llimona i un terç de taronja. Comencem a preparar una amanida de pollastre, cogombres, aranja del processament culinari de la carn. Podeu bullir el pit o ratllar-lo amb curri i fregir ràpidament en oli vegetal fins que estigui daurat. El pollastre fumat o a la brasa també serà deliciós. Netegem una ceba petita i la tallem finament a mitges anelles. Premeu el suc d'una rodanxa de llimona. A més, la recepta recomana fer un amaniment per a amanides perquè tingui temps de preparar-se. Aboqueu tres cullerades d'oli vegetal en un bol. Premeu un gra d'all a través d'una premsa, amaniu-lo amb una mica de pebre negre mòlt. Ara aboqueu una culleradeta de mel líquida, soja i salsa Worcester. Bateu la barreja amb una batedora. Tornem a la preparació de la pròpia amanida. Talleu el pollastre refredat a rodanxes fines. El cogombre llarg d'hivernacle no es pot pelar. Ho tallem en semicercles. L'aranja rosa haurà de ser complicat. Hem de pelar-lo no només de la pela, sinó també de les pel·lícules primes que donen amargor a la fruita. Talleu la polpa extreta a trossos grans. Comencem per l'amanida. Primer, arranquem unes quantes fulles de col xinesa sobre un plat pla amb les mans. També es pot substituir per amanida verda. Barregem tots els altres components del plat (pollastre, ceba, cogombre i aranja), sal al gust. Posar sobre fulles d'enciam. Espolvorear amb llavors de sèsam i raig amb l'amaniment. El plat ha de reposar una mica abans de servir per sucar-lo amb la salsa.

Aperitiu de Praga

Amb la tradicional amanida russa, una amanida amb prunes, pollastre i cogombre apareix cada cop més a les taules de vacances. Els fruits secs donen a tot el plat un sabor original de carns fumades i una nota dolça, que sona sorprenent d'acord amb l'acid dels adobats. Tradicionalment comencem a preparar l'amanida de Praga bullint el filet de pollastre fins que estigui cuit. En necessitem 250 grams. Al mateix temps, cuinem dos ous durs i pastanagues mitjanes en "uniforme". Les prunes seques (150 grams) es renten i es posen en remull durant deu minuts en aigua calenta. Netegem les pastanagues i els ous. De les prunes inflades, seleccionem els ossos."Praga" - amanida de full. Per tant, no barregeu els ingredients. Al fons de l'amanida, primer poseu la meitat del filet de pollastre, tallat a daus petits. Pebreu lleugerament la carn, saleu i apliqueu una xarxa de maionesa. Tritureu un cogombre en vinagre gran (o dos petits) de la mateixa manera que el pit. Damunt amb una capa de meitat de ceba picada. A continuació, es complementa una amanida de pollastre, cogombres i prunes amb ous, ratllats amb xips petites. Hi posem una capa de pastanagues. Els seus tres grans. De nou apliquem la xarxa de maionesa. Distribuïm de tres a quatre cullerades de pèsols en conserva. Hi posem la carn restant, que tornem a untar amb maionesa. Colar les prunes seques inflades i tallar-les a tires. Aquesta és la capa superior de l'enciam. Tenim el plat amb paper film i el posem a la nevera durant una hora. A l'hora de servir, decora amb fulles d'herbes fresques.

Amanida de pollastre, cogombre i formatge

I aquest deliciós aperitiu completa la nostra selecció de receptes. Els tres ingredients principals han d'estar presents a l'amanida en aproximadament les mateixes proporcions. La carn de pollastre es pot fer a la planxa o bullida, fregida o fumat. El cuiner té la mateixa elecció lliure sobre els cogombres. Podeu prendre verdures fresques, salades o en escabetx. Però el formatge s'utilitza més sovint varietats dures. Tot i que en sortirà un aperitiu molt més fresc si hi tritureu formatge, feta o mozzarella tendra. Pel que fa a l'amaniment, molta gent prefereix fer servir maionesa. Però el plat només es beneficiarà si preneu crema agra o naturaliogurt. Cal dir que els components utilitzats per a l'amanida amb pollastre i cogombre (ou i formatge) encara necessiten elements refrescants addicionals. Aquests poden ser: olives (negres o verdes), pebrots dolços, raves, porros, altres verdures. Ara pels ous. Es poden utilitzar no només tradicionalment: bullir i tallar-los. Recordem com s'està preparant el Cèsar, que va guanyar fama mundial. Per a aquesta amanida, els ous es submergeixen durant un minut en aigua bullint treta de l'estufa i, a continuació, la massa mig cuita s'introdueix a la resta d'ingredients.