Com cuinar borscht? Recepta per a dues opcions inusuals

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest primer plat apetitós fa temps que és un element bàsic al menú del migdia. I cada mestressa de casa té, per descomptat, la seva pròpia recepta única. Per als cuiners joves novells, aquest article ofereix consells sobre com cuinar borscht. La recepta s'ofereix en dues versions originals. La primera manera d'aconseguir un brou ric consisteix a utilitzar fesols en comptes de carn. La segona recepta descriu la preparació d'un plat fresc de primavera: borscht verd amb sorrel. Però primer, unes quantes recomanacions pràctiques.

Consells importants sobre com cuinar borscht. La recepta d'aquest plat es basa en les regles principals

És impossible enumerar i descriure tota la varietat d'opcions per a aquesta increïble sopa de verdures. Tot i així, val la pena seguir les regles bàsiques, sense les quals el plat no s'anomenarà borscht.

1. 

   La característica principal són els tons vermells brillants. Per tant, la remolatxa i els tomàquets són ingredients essencials.

2. Sabor increïble. A més del color desitjat, els ingredients anteriors donen al borscht un gust agredolç.
3. Gesssor de la sopa. La composició, per regla general, sempre conté patates, cebes, pastanagues i col.
4. L'ús de verdures picades com a apòsit final és imprescindible. Sovint s'afegeix l'all segons es desitgi.

També hi ha alguns secrets tecnològics. Per exemple, com cuinar el borscht d'Ucraïna? La recepta d'aquest plat nacional es distingeix per l'ús de cansalada triturada amb all com a amaniment. A Sibèria, és costum cuinar mandonguilles en comptes de carn.

La primera opció sobre com cuinar borsch: una recepta amb mongetes

No cal prendre brou de carn com a base. Les mongetes vermelles poden donar un sabor ric especial. Com cuinar el borsch d'aquesta manera? Molt senzill i molt més ràpid. Aboqueu un got de mongetes amb tres litres d'aigua i poseu-ho al foc. Després de bullir, reduir el foc. Peleu una ceba, una pastanaga mitjana i una remolatxa petita i talleu-les a tires fines. Aboqueu totes les verdures en una paella i fregiu-les amb una barreja d'olis (1 cullerada de mantega i 2 cullerades de vegetals) fins que estiguin daurades. Aboqueu un got de suc de tomàquet o afegiu-hi tomàquets pelats picats. Deixeu coure el sofregit fins que espessi. En aquest moment, peleu de quatre a cinc patates i talleu-les a daus. Si les mongetes "han arribat" mig cuites, podeu salar una mica el borscht. Poseu les verdures fregides i les patates en una cassola. Cuini fins que les mongetes estiguin completament toves. Amaniu amb llorer i les vostres espècies preferides. Per cincminuts abans d'apagar, afegiu-hi sal al gust i hi tireu un parell de grapats de col fresca picada, un pebrot picat, ceba verde i herbes fresques (anet, julivert). Tapa i deixa reposar durant mitja hora.

Segona opció com cuinar borscht: recepta amb sorrel

Podeu utilitzar la recepta anterior com a base, substituint les mongetes per dues patates grans senceres per a la riquesa. En acabar la cocció, s'han de treure, aixafar-los en un puré i tornar a posar-los a la paella. La diferència principal és el farcit. La col es substitueix per l'alceta fresca, tallada a tires. A l'últim minut d'ebullició, s'aboca un ou de gallina batut al borscht, sense deixar de remenar. Quan se serveix, el plat brillant aromàtic té un generós aroma de crema agra.