Com fer galetes xineses de la fortuna: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A la vigília de l'any nou, diversos tipus d'endevinació són més populars que mai. La gent vol saber què els espera l'any que ve, i si no mirar el futur amb un ull, almenys sintonitzar-se amb l'èxit de l'any nou. En aquest moment màgic, les galetes de la fortuna de l'Any Nou Xinès seran útils. Aquesta és una gran oportunitat per desitjar, animar i simplement animar la teva família i amics.

La recepta de les galetes de la fortuna xineses és molt senzilla i no requereix cap habilitat especial ni molts ingredients rars. La bellesa d'aquestes galetes rau en el missatge tancat a l'interior.

Com semblen les galetes de la fortuna

Les Les galetes de la fortuna són una de les postres clàssiques de cada restaurant xinès que es precie: petites hòsties plegades cruixents que contenen una nota o una frase d'aforisme que la majoria de vegades no tenen sentit. Tenint en compte aquestes premisses, es pot suposar que les galetes ambprovenia de la Xina, on es consumeix per celebrar determinades festes o aniversaris. Però en realitat no ho és. A la Xina pràcticament no s'utilitza, i si el preparen restaurants individuals, només és per atreure turistes.

En realitat, aquesta delicadesa prové del Japó. Al segle XIX a Kyoto, diverses fleques al voltant del temple Omikuji van començar a produir "galetes de bona sort". En comparació amb les galetes de la fortuna a les que estem acostumats, no només eren fosques, ni tan sols eren dolces: el seu farcit era a base de sèsam i miso. Es va col·locar un missatge d'endevinació a l'exterior, ja que els forners japonesos temien que algú se'l pogués empassar per error. Les galetes de la sort encara es fan a algunes parts del Japó, especialment a prop del santuari Fushimi Inari a Kyoto, on se solen fer la nit de Cap d'Any. Aleshores, com es van convertir les galetes japoneses en unes postres als restaurants xinesos?

Història de l'origen de la cocció

A principis del segle XX, alguns expatriats japonesos van començar a fer una versió dolça de galetes de bona sort a San Francisco, als Estats Units. Ràpidament es van fer demanats, però el decret presidencial sobre l'internament de la població japonesa d'Amèrica el 1942 va provocar moviments forçats massius dels japonesos des de la costa oest als anomenats centres militars. Califòrnia també va caure a la zona d'assentament.

Els xinesos van aprofitar l'oportunitat per començar a vendre galetes japoneses que gaudeixenpopularitat, a les seves botigues, apropiant-se de la recepta. Llavors va aparèixer una llegenda, segons la qual a la Xina, al segle XIV, el mateix futur emperador Zhu Yuan Zhang va posar un missatge als seus partidaris en un pastís de lluna i així va advertir discretament les milícies sobre l'inici de la revolució. Com a resultat d'aquesta rebel·lió, Zhu Yuan es va convertir en el primer emperador de la dinastia Ming. Molt probablement, aquesta era només una manera de donar un toc romàntic a la història de les galetes per tal d'augmentar les vendes. I es va justificar. Amb l'arribada de l'automatització a la indústria, les galetes es van estendre pels Estats Units i més enllà, guanyant la popularitat que han mantingut fins als nostres dies.

Ingredients

Com fer galetes xineses de la fortuna? En primer lloc, cal preparar tots els ingredients necessaris. Per a la recepta clàssica de galetes de la fortuna xinesa necessitareu:

• clares d'ou - 3 peces
• Sucre en pols - 125g
• Farina - 100g
• Mantega – 60g

La sensació gustativa ajudarà a millorar:

• Canyella - 1 cullerada. cullera
• Vanillina - 10g
• Ralladura o suc de llimona - unes quantes gotes
• Essència d'ametlla - unes gotes

A més, algunes receptes de galetes de la fortuna xineses utilitzen midó diluït amb aigua. Això fa que el dolç sigui més cruixent, però fa que sigui més difícil embolicar el missatge a mesura que la massa es torna més trencadissa. Si no teniu la mà plena, correu el risc de trencar la meitat dels productes.

Inventari obligatori

Per fer les galetes, necessites:

• Safata de forn.
• Paella.
• Batedora.
• Pergamí.
• Tamís.
• Bowl.
• escàpula.
• Cullera.
• platet per servir.
• Amor.
• Paciència.

Per preparar prediccions, també heu d'aconseguir paper i bolígraf.

Preparació de prediccions

Tradicionalment, les galetes xineses es preparen la vigília de l'Any Nou xinès, la nit del 19 de febrer. Es creu que si seguiu les paraules de comiat que van entrar a les galetes, l'any nou tot sortirà de la millor manera possible. Però aquest tipus de postres s'ha fet tan popular que sovint s'utilitza per altres motius. Les galetes es preparen per a tot tipus d'esdeveniments divertits: per a una festa infantil, comiat de soltera o aniversari.

Depenent de l'ocasió, hauríeu de triar les prediccions adequades. Podeu trobar profecies ja fetes a Internet o crear-ne les vostres. Poden ser poemes, endevinalles, dites, acudits, dites savis o números màgics que portaran sort. El text es pot imprimir en una impressora o escriure a mà. També podeu utilitzar paper de colors en comptes de paper normal perquè les galetes se sentin festives. El paper s'ha de tallar en tires fines i escriure-hi una predicció.

Cuinar galetes xineses de la fortuna: recepta amb foto

• Primer desfeu la mantega. El millor és no fondre-ho completament, sinó que escalfeu-lo una mica, després retireu-lo del foc i deixeu-lo en una paella calenta, deixant que es fongui per si sol.
• A continuació, agafa la farina i tamisa-la amb un colador en un bol.
• Afegiu clares d'ou i mantega freda a la farina tamisada.
• Barrejar-ho tot bé i portar a una massa homogènia amb una batedora o una espàtula.
• Quan la massa estigui a punt, afegiu-hi canyella, vainilla, essència d'ametlla o un parell de gotes de suc de llimona al gust. Pots experimentar amb diferents combinacions d'espècies.

Com fer galetes xineses de la fortuna

Podeu coure productes tant al forn com al microones. Si sou un fanàtic del forn, s'ha de preescalfar a 180 ° C. Les galetes xineses de la fortuna s'han de coure durant uns deu minuts. Si preferiu estalviar temps, feu servir el microones. El temps de cocció trigarà menys d'un minut. En tots dos casos, no cuini més de dues galetes alhora, ja que es refreden ràpidament i es tornen trencadisses. Com a resultat, serà simplement impossible embolicar-hi una predicció. Heu d'estendre la massa sobre paper de pergamí o de silicona, formant creps fines d'un diàmetre de 7-10 cm amb una espàtula.

Donar forma i servir

La part més difícil de la recepta de galetes de la fortuna xinesa és segellar els missatges. Això s'ha de fer molt ràpidament, ja que la massa refreda es torna inadequadamaniobres. Després de treure les galetes del forn amb una espàtula, cal posar el missatge al centre, després doblegar la peça per la meitat i utilitzar un got o la vora del bol per donar-li la forma de lluna. Heu de tenir cura de no cremar-vos mentre feu això. El millor és utilitzar un llapis per plegar per la meitat. Això us permetrà no trencar la forma i no cremar-vos. A continuació, deixeu refredar les galetes perquè quedin cruixents. El plat acabat es pot decorar amb xocolata o una altra decoració de rebosteria. Després d'això, es pot posar en plats petits i servir als convidats.

Com decorar pastes

Depenent de l'ocasió de la cocció, pots donar a les galetes diferents formes i colors. Així, per exemple, si vols proposar una proposta a la teva estimada, és millor una galeta vermella en forma de cor amb un anell a dins. Per a l'Any Nou, podeu fer que la delicadesa sigui colorida, abocar-hi glaçada o xocolata i espolvorear amb pols de rebosteria. Per a les festes infantils, val la pena decorar galetes amb diversos animals: ratolins, conillets, rovellons.

El dia de Sant Valentí, els productes poden tenir forma de cors. Per a un casament, també són adequats els cors de colors blancs esquitxats amb escates de coco. A dins podeu segellar els desitjos i les paraules de comiat als joves. La foto de les galetes de la fortuna xineses mostra algunes idees de decoració per als productes acabats.

Profecies i desitjos

Si alguna vegada has menjat galetes de la fortuna xineses i et trobes amb alguna cosa com "estigues atent als signes del destí", llavors entens que resno sabia res de nou. Als xinesos els encanta posar en el missatge frases sense sentit o saviesa popular, que ja són conegudes per tothom. A una persona russa li agraden prediccions més específiques com "una sorpresa romàntica t'espera el cap de setmana". A més, tot tipus d'acudits i elements de joc, com ara "el teu missatge en una altra galeta" o "menja'm", són fantàstics per animar-se.

Aquí teniu algunes frases perfectes per a una festa festiva:

• Comenceu cada dia amb un somriure. Aleshores tindreu un bon començament.
• Qui vulgui cantar sempre trobarà la cançó adequada.
• Fes un petó al de l'esquerra, ho ha estat esperant tot l'any.
• Només els peixos morts van amb el flux.
• No et preocupis, sigues feliç:)
• Menja!
• No demanis en préstec, demana prestat per sempre.
• Si poseu un mirall a la nevera, hi haurà el doble de menjar.
• És millor dir la veritat per telèfon.
• Somriu més sovint.
• Hola des de Mart. Estem fent contacte. Recordeu que aquest és un missatge secret. No mostris a ningú. Menja'l.
• Bonit a l'orella: espereu bé. Pica al nas: espereu el bo. No passa res; espereu-ho bé.