Amanida de falguera: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La falguera és una planta que pot conquerir qualsevol gust exigent amb el seu gust. Podeu cuinar molts plats amb una falguera: guisat amb verdures, preparar-los per a l'hivern o tallar-los en una amanida. Parlant d'amanides, preparat per a algunes receptes d'amanides de falguera?

Fern al menú?

La falguera s'utilitza sovint a Rússia, concretament a l'Extrem Orient i Sibèria. Aquest producte es pot trobar als restaurants russos, tan senzill, però poc comú entre els habitants de la ciutat. I en va, perquè té un gust excel·lent.

Sí, i la planta en si és força convenient, perquè la falguera creix a tot arreu, amb l'excepció dels deserts i el gel dels pols.

Els plats amb falguera són excel·lents, és deliciós tant amb carn com amb bolets, en amanides i en pastissos, el principal és preparar-lo correctament, del que us parlarem. Abans de començar a aprendre noves receptes, anem a conèixer la falguera més de prop, esbrineu quin tipus d'aquesta planta es pot utilitzar i quina part.

Quina falguera pots menjar?

Podeu menjar diversos tipus de falgueres,els seus noms són bracken i estruç, de vegades s'anomena estruç. Només es consideren comestibles els brots de falguera, que es recullen al maig, fins que la planta s'estén les seves fulles amples.

La falguera fresca no s'utilitza per menjar. Els brots s'han de mantenir a la nevera en sal durant almenys 3 dies o bullits en aigua salada, això exclourà la possibilitat d'intoxicació per aquesta planta.

Com salar les falgueres?

Una manera excel·lent de processar falgueres és salar. Això és alhora processament i emmagatzematge. Netegeu la falguera, traieu l'excés de flocs i renteu bé cada tija.

Abans de salar, és preferible bullir la falguera. Bracken - 15 minuts, i estruç - 5 minuts. No podeu fer-ho, però el processament en calent no farà mal.

La falguera es sala de diverses maneres: utilitzant salmorra o coberta de sal (1 kg / 300 g) i sotmesa a opressió. La falguera es sala ràpidament i es guarda durant molt de temps. El mètode de la sal és adequat per a una gran quantitat de falgueres.

Aquí teniu un vídeo detallat sobre com preparar la falguera per al consum:

Snacks de falguera

Quin gust té la falguera? Algú diu que té gust d'herba, i algú afirma que la falguera s'assembla vagament als bolets. És impossible descriure el seu sabor, per tant, per entendre què és, prova uns quants plats d'ell. Les fotos d'amanida de falguera són molt apetitoses.

Amanida "Kosari-cha"

Aquesta amanida de falgueres és la més senzilla, ja que conté un mínim d'ingredients. Per a ell necessitem:

• 300g de falguera;
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 cullerades. l. salsa de soja;
• 1 cullerada l. salsa de xili;
• 1\2 culleradeta llavors de coriandre;
• un pessic de pebre vermell i pebre negre.

L'amanida té un altre nom: "en coreà", perquè aquest aperitiu està molt estès a Corea i també té un picant picant.

Aquí teniu com cuinar-lo:

1. La falguera salada s'ha de rentar, abocar-la amb aigua freda i deixar-la en remull durant 6-7 hores. Canvia l'aigua cada dues hores. Això és necessari per eliminar l'excés de sal. La falguera absorbeix bé la sal, així que assegureu-vos de remullar-la.
2. Talleu la falguera a trossos de 3-4 cm.
3. Picar l'all i la ceba, sofregir la ceba fins que estigui daurada. Aboqueu espècies en una paella calenta, per obtenir un aroma brillant, és millor triturar-les en un morter. Afegiu-hi falguera i escalfeu-la durant 5-7 minuts (remenant constantment).
4. Reduïu el foc, afegiu la salsa de soja i deixeu-ho coure a foc lent tapat durant 2-3 minuts.
5. L'all i la salsa de xili s'afegeixen al final. Barregeu la falguera i deixeu-ho durant 1,5-2 hores sota la tapa per infusió. Es pot deixar durant la nit. Estarà sucat amb salsa, espècies i l'aromàtica olor d'all.

Amanidade falguera salada està llest. Abans de servir, no us oblideu de decorar el plat. Una rodanxa de llimona estaria bé. L'amanida es pot servir per separat, o amb carn com a guarnició. Prova-ho amb pollastre agredolç.

Fantasia del Llunyà Orient

S'obté una deliciosa amanida de falguera en combinació amb pastanagues. És molt ric, nutritiu i saborós. Què necessitem per preparar-lo:

• 550g de falguera;
• 1 pastanaga gran;
• 4 grans d'all;
• 5 cullerades. l. salsa de soja;
• 0,5 culleradeta barreja de pebrot;
• 0,5 culleradeta pebrot vermell picant;
• un parell de plomes de ceba verda;
• una mica d'oli vegetal.

La propera amanida la prepararem no de falguera salada, sinó de fresca. Si no heu tingut experiència amb falgueres abans, és millor comprar-la en forma seca o salada. Remullar una falguera fresca en aigua salada durant un dia. No oblidis canviar l'aigua.

Bullir la falguera remull (8 minuts a foc mitjà) i refredar.

L'ingredient acabat es pot congelar. O pots posar-lo a la nostra futura deliciosa amanida de falgueres.

Talleu la ceba a mitges anelles fines. Tres pastanagues pelades en un ratllador de pastanaga coreà. Saleu-lo, premeu-lo i poseu-lo en un bol.

Fregir la ceba en una paella preescalfada fins que estigui translúcida. Tallem la falguera a trossos de 5 cm i afegim a la ceba. Fregir (remenant constantment) durant cinc minuts. Afegiu pastanagues. Poseu-hi els alls picats per sobre iespècies.

En una paella a part, escalfeu l'oli vegetal i aboqueu-hi l'amanida. Afegiu la salsa de soja i tasteu. Saleu si cal, però no us excediu, ja que l'amanida serà molt més salada quan estigui freda.

Posa l'amanida de falguera acabada en una amanida, tapa amb una tapa i deixa reposar un parell d'hores en un lloc fresc.

Abans de servir, guarniu l'amanida amb ceba verde picada finament.

Falguera de calamar

Amb calamars s'obté una amanida de falguera molt delicada, és lleugera i increïblement saborosa. Coneixem la nova recepta aviat.

Llista d'ingredients:

• 100g de falguera;
• 100g de calamar;
• 1 escabetx;
• sal, herbes picades, pebre;
• 3 cullerades. l. crema agra o maionesa per amanir.

És increïble com van junts les coses incompatibles, però la falguera de calamar és un aperitiu molt saborós que hauríeu de provar.

Netejar els calamars, esbandir-los i abocar-los amb aigua bullint. Això ajudarà a eliminar-los ràpidament la pell i esbandir-los d' altres espècies marines que no s'han retirat després del processament tècnic. Torna-los a rentar sota l'aigua.

Els calamars es couen molt ràpidament i, si es digereixen, es tornen terriblement durs. Ves amb compte. Es bullen durant 3-5 minuts en aigua salada.

Refredeu els calamars bullits i els talleu a tires fines. Talleu també el cogombre adobat a tires fines.

Prepareu la falguera, fregiu-la en oli de gira-sol5-7 minuts.

En un bol gran, barregeu tots els ingredients, saleu l'amanida al gust, afegiu-hi pebre i altres espècies preferides. L'amanida de falguera està llesta.

Combinació inusual, gust exòtic. Prepareu l'amanida amb antelació perquè els ingredients tinguin temps de sumar-se els uns als altres.

Els ingredients es barregen bé. Avituallament al gust. La crema agra és un amaniment més delicat, també és important espolvorear l'amanida amb suc de llimona i oli d'oliva. Decoreu l'amanida amb herbes picades, podeu servir-la amb unes llesques de tomàquet fresc i mig ou cuit.

Esperem que us hagi agradat les nostres receptes d'amanida de falguera amb fotos i instruccions detallades. Continuarem delectant-vos amb noves receptes de plats inusuals i deliciosos.

Bona gana!