2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Les persones que compleixen estrictament les directrius de l'església durant el dejuni prescrit no poden estar segurs que el pa comprat a la botiga sigui quaresma. Encara que hi hagi una marca corresponent a l'etiqueta, és molt possible que entre els ingredients es trobi alguna cosa modesta. Per no trencar ni tan sols accidentalment les regles, hauràs de coure tu mateix pa magre: al forn, a la màquina de pa o a la cuina lenta, depenent del que estigui equipada la teva cuina. Com que ja pots trobar un fogó normal, de gas o elèctric, a qualsevol casa, comencem amb receptes per al forn.
Pa blanc, magre
Un petit secret per obtenir un resultat més magnífic i saborós: en comptes de mig litre d'aigua tèbia, agafeu la mateixa quantitat de brou de patates (naturalment, les patates no s'han de bullir gens "en els seus uniformes"). S'hi cria llevat fresc, un terç d'un paquet estàndard, una cullerada de sal i dos sucres. Quan s'ha dissolt tot el que s'aboca, s'aboquen dues cullerades d'oli vegetal i s'aboquen farina, aproximadament un quilogram, fins que la massa ja no quedi enganxosa. Pastat, es cobreix amb un tovalló i es posa al foc durant dues hores, per l'"aproximació", després de les quals es divideix la massa en quatre boles aplanades.i s'atura durant quaranta minuts més. Aquest pa magre al forn s'ha de mantenir fins a un bronzejat uniforme, quant depèn del vostre forn. Tret, s'embolica amb una tovallola calenta i s'hi refreda, perquè conservi l'esplendor. I demà el teu pa magre serà encara més saborós. Molta gent pensa que el fresc és el millor, però en aquest cas no ho és.
Pa multicereal
El pa de sègol magre amb farina de blat i afegits d' altres cereals és molt saborós. Primer, en mig got d'aigua tèbia, es dilueix una cullerada de llevat sec amb una cullerada de sucre. Una cullerada de mel es dissol a l'aigua restant (un altre got). Un terç de quilogram de blat i la meitat de la quantitat de farina de sègol es barregen i es barregen amb una cullerada de sal, segó de civada, llavors de gira-sol, llavors de lli i flocs: blat sarraí i farina de civada (prengui dues cullerades en total). Aquí també s'aboquen dues cullerades i mitja d'oli d'oliva. Finalment, s'hi afegeix llevat i aigua amb mel. Es pasta la massa, es forma una bola, que es posa en un recipient, es tapa i es deixa escalfar durant una hora. Després es divideix en tres parts iguals, cadascuna s'enrotlla en una bola o pa, es cobreix amb un drap i s'adapta durant mitja hora més. Els pans es couen uns quaranta minuts, després s'emboliquen amb paper pergamí i una tovallola. Després de refredar, aquest pa magre es pot menjar immediatament.
Lagana
Els grecs cristians també fornen pa de quaresma. La seva recepta difereix de l'habitual per a nos altres tant en la forma d'elaboració com en els ingredients. Cinc minuts en un got d'aiguaes cou l'anís. Després es cola, i es refreda el brou. Es tamisa gairebé mig quilo de farina, barrejada amb dues cullerades de llevat sec, dues cullerades grans de sucre. S'aboquen dues cullerades d'oli vegetal al forat del centre de la pila (naturalment, és millor donar preferència a l'oli d'oliva). La massa es pasta amb l'addició gradual de brou d'anís (no aboqueu-hi tot, per no enganxar-se); al final, s'aboca una cullerada de sal. Després d'una hora de repòs, la massa s'enrotlla en dos pastissos gruixuts d'un dit, es posen en una safata de forn i es posen al descobert durant un terç d'hora aproximadament. Abans de posar-la al forn, s'unta la superfície de la lagana amb les restes d'aigua d'anís i s'escampa amb llavors de sèsam. El pa grec magre es cou durant 45 minuts en un forn a foc mitjà. El color de la lagana ha de ser marró intens i l'escorça ha de ser cruixent!
Variant de mel i gingebre
Si teniu les eines de cuina més recents, el procés de cocció es simplifica molt: fer pa magre en una olla de cocció lenta és molt menys molest que al forn. Una màquina miracle és responsable de tot. Pots cuinar el pa més primitiu, però si és possible, per què no regalar-te. Oferim coure pa magre, la recepta del qual no només delectarà amb la delicada polpa dels pastissos preparats, sinó també amb un aroma meravellós i un gust original. S'aboquen 180 ml (got incomplet) d'aigua, una cullerada de mostassa mala i mig got de mel natural líquida a la forma de pa, una cullerada de sal i una quarta part - s'aboquen gingebre mòlt. S'aboquen gairebé tres gots de farina tamisada i una culleradeta de llevat sec. El bol es posa en una olla de cocció lenta,el mode "baguet" està seleccionat, el pes de la cocció serà de mig quilogram. Per refredar el pa magre acabat s'ha de deixar directament al bol. Però pel dret a ser el primer a provar els teus éssers estimats lluitaran!
Pa de ceba
Un altre pa magre inusual en una olla de cocció lenta. Dues cebes, potser més petites, estan picades i daurades en una quantitat molt petita d'oli. Mentre es refreden, la sal i el sucre es dissolen en mig litre d'aigua calenta, una cullerada cadascun. A poc a poc s'hi aboca farina; el seu pes total és d'un quilogram, quan les tres quartes parts ja estan barrejades, s'aboca un paquet de llevat sec. Quan s'acosta al final del pastat, s'afegeixen cebes i espècies (per exemple, herbes de la Provença). La massa ha de pujar durant mitja hora. A continuació, s'unta el bol del multicooker amb oli vegetal, s'hi posa la massa i s'encén la calefacció durant mitja hora més perquè la massa torni a pujar. Després que el mode canviï a la cocció, el temps es configura en una hora. Grinyola: el pa magre gairebé llest es gira i la cuina múltiple s'engega en el mateix mode, però ja fa 50 minuts.
Pa blanc en salmorra
Aquells que ja han comprat una màquina de fer pa, Déu mateix els va manar de coure pa magre sols. Fins i tot pastar no us hauria de molestar, perquè el dispositiu ho farà tot per vos altres, no és una temptació? No descriurem com es prepara el pa magre més senzill en una màquina de fer pa: els que han dominat aquesta tècnica miraculosa ja coneixen els detalls del procés ells mateixos. Mirem més de prop les receptes inusuals. Per al pa de salmorra, es carrega el formulari:
- un got i mig de salmorra (tomàquet, cogombre, síndria i col serviran);
- dues cullerades d'oli vegetal;
- tres tasses de farina tamisada;
- mitja cullerada de sal i una cullerada plena de sucre;
- una cullerada i mitja de llevat instantani.
Millor comproveu la seqüència de càrrega amb les instruccions: hi pot haver matisos en diferents models. El mode "Xef rus" està activat (o "Bàsic" o "Pall francès", depenent del que s'ofereix a la màquina de pa). Després d'apagar la màquina, es treu el pa, s'embolica i es refreda "a la roba".
Pa alemany
La recepta alemanya us permet cuinar un pa magre inusualment deliciós en una màquina de pa. Per a ell, el dispositiu es posa i s'aboca:
- Un got i tres quartes parts de cafè. A l'original, es pren bullit, però s'accepta la substitució per instantània.
- Vasta de segó. Què et depèn exactament?
- Un got amb un terç de farina de blat. No us oblideu de tamisar!
- Dos gots de sègol i també tamisats.
- Dues cullerades de sal.
- Dues cullerades d'oli de gira-sol (o un altre vegetal). Molts elogien l'ús del blat de moro en aquesta recepta.
- Un quart de tassa de cacau en pols.
- Dues cullerades de comí. Com sempre, es poden fer aclariments: si trobeu aquest pa magre massa picant, podeu reduir-ne la quantitat.
- Dues cullerades i quart de llevat.
S'ha seleccionat el mode "Pa de blat" (i no us avergonyiu que es barregi a la vida real). En la majoria de modelsaquest mode dura quatre hores, però en aquest moment sou lliure!
Pa magre sense llevat
Hi ha gent que creu que el llevat en dejuni és un component addicional a l'hora de coure pa. En principi, pots prescindir d'ells. Però tingueu en compte: el pa magre sense llevat necessita massa mare. Sense ell, acabaràs amb pastissos durs i avorrits. I el llevat no es fa per un dia o dos. Si esteu preparats per a aquestes proeses, poseu-vos a la feina. Una mica escalfat fins a 36 gr. s'aboca aigua en un pot de litre. També s'hi aboca farina de sègol tamisada (un got) i s'amassa bé; no han de quedar grumolls. El coll està cobert amb una gasa i s'assegura amb una goma elàstica. El pot es posa al foc: almenys 25 graus, i la temperatura no ha de canviar. Passats dos dies, s'afegeix mig got d'aigua més al pot i s'afegeix un got de farina. I en un dia, la massa mare està llesta. Només s'introdueixen dues cullerades a la massa, s'aboca aigua i ara s'aboca farina de blat, com en una massa de llevat normal. La principal diferència és que la massa mare no pujarà durant una hora, no dues, sinó durant un dia sencer. Per tant, s'ha d'embolicar bé i no tocar-lo, en cas contrari caurà. El pa magre sense llevat es cou de manera semblant al pa de llevat.
Recomanat:
Puff amb botifarra en llevat i massa sense llevat: receptes i consells de cuina
La botifarrada és probablement un dels aperitius més famosos per a un berenar ràpid a la feina, a la universitat o fins i tot a l'escola. És més fàcil i ràpid comprar un producte preparat en una fleca o en una cafeteria de menjar ràpid, però també n'hi ha entre la gent que sempre dóna la seva preferència als pastissos casolans. Aquest article està escrit per a aquestes persones
Panets dolços: receptes amb crema agra, amb llevat i sense llevat
En aquest article veurem diverses receptes de massa adequades per fer panets, farcits diversos, així com maneres de decorar el dolç acabat
Bolos d'all i formatge: receptes de cuina, secrets de la massa de llevat, recepta sense llevat
Els pastissos casolans són boníssims. Els panets amb all i formatge no només són adequats per a sopes, sinó que també poden substituir un àpat complet. Com cuinar panets de llevat a casa? Secrets de l'amfitriona. Es pot evitar el llevat?
El llevat és Els beneficis, els danys i la composició del llevat. recepta de llevat casolà
Les mescles de llevats s'utilitzen àmpliament a les indústries de panificació i cervesa. Aquest és un producte valuós ric en proteïnes, minerals i vitamines. El llevat també és una font rica de ferro i microorganismes beneficiosos. El producte alleuja el dolor en la neuritis, augmenta les defenses del cos
Puff sense llevat: receptes. Què cuinar amb una massa sense llevat de full
La pasta de full sense llevat és versàtil, fa pastissos abundants i pastissos deliciosos. Aquí teniu algunes receptes fàcils de pasta de full. Proveu alguna cosa per esmorzar
