Zeppelins. Recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els Zeppelins són una recepta de cuina lituana. Aquest plat en el seu gust s'assembla a zrazy i boles de massa al mateix temps. Molt saborós i fàcil de fer. Aleshores, com es cuina els zeppelins?

Ingredients

Per fer massa de patates necessitem:

• patates - 6 peces mitjanes (almenys 1 kg);
• crema agra (42% de greix) - 30 grams (1 cullerada);
• sal, pebre, espècies al gust.

Per a carn picada:

• carn picada de vedella o porc - 300g;
• greix - 30 g;
• ceba blanca - 1 unitat;
• sal i pebre negre mòlt al gust.

Recepta de cuina

Per començar, fem un blanc amb la massa. Necessitem patates bullides i crues. Els zeppelins, la recepta de la qual s'ha establert des de fa diversos segles, no són molt aficionats a la innovació. Per tant, separem un terç de les patates preparades i les coem amb la pell fins que estiguin ben cuites. Molt important: cal cuinar en una cassola perquè no ho faciva resultar sec. A continuació, traieu la pela amb cura i convertiu-la en un puré. Algunes mestresses de casa, abans de triturar les patates, afegeixen llet o mantega. En el nostre cas, això no és necessari. N'hi ha prou que les patates bullides estiguin lleugerament humides.

Mentre es cuina una part de la patata, agafeu l' altra part i tres en un ratllador fi. Llavors posem una doble capa de gasa al sedàs i espremem el suc. Reserva l'últim durant 15 minuts.

Barreja les patates bullides i les crues fins que estiguin homogènies. Afegiu la crema agra, el suc i les espècies. Torneu a barrejar-ho tot fins a obtenir una massa homogènia.

És hora de fregir. Aquest és un element obligatori, en cas contrari no obtindreu zeppelins. La recepta ofereix dues opcions: sofregir la ceba en llard o oli vegetal. La primera opció sembla preferible, ja que és més coherent amb l'original. El més important és fregir a foc lent fins que estigui daurat. Després d'això, afegiu el fregit a la carn picada i barregeu-ho tot bé.

A continuació, fem pastissos de la mida d'un palmell, posem la carn picada i tanquem. Hauríeu d'aconseguir zeppelins de carn de patata. Recepta gairebé feta.

Només hem de bullir els "dirigibles", preferiblement en una cassola senzilla amb aigua una mica salada. En aquest cas, els plats han de ser prou grans perquè els zepelins no es freguin entre ells, ja que poden perdre el seu aspecte natural. A més, cal llençar-los a l'aigua immediatament despréscom es fan els blancs perquè les patates no s'enfosquin. Es triga uns 20 minuts a cuinar. A mesura que els zepelins bullen, primer pugen a d alt i després s'enfonsen cap al fons; aquest és el primer senyal que estan preparats.

A més, no us oblideu de vigilar de prop les "aeronaus" rebudes. Per a algunes mestresses de casa, passa que la massa de patata comença a enfosquir-se o esclatar. En aquest cas, només cal afegir una mica de midó a l'aigua. Tanmateix, per protegir-vos d'aquests problemes, el millor és recollir immediatament patates d' alta qualitat.

Així que els zeppelins ja estan preparats (recepta amb foto):

Després que apareguin els "dirigibles", poseu el plat resultant en un plat, aboqueu-hi la crema agra i empolvoreu-ho amb ceba.

Bona gana!