Brotza dolça: una recepta amb una descripció, ingredients, característiques de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La recepta d'una brossa fina, cruixent i dolça és familiar per a gairebé totes les famílies. Aquestes galetes eren molt populars fa més d'una dècada, però avui es troben cada cop més als prestatges de diverses botigues. Tanmateix, aquest material analitzarà diverses receptes que us permetran cuinar aquest deliciós a casa pel vostre compte.

Clàssic

Aquesta és la manera més famosa i familiar de fer brossa dolça i cruixent. Per implementar-lo, heu de preparar:

• 4 rovells;
• 3 tasses de farina;
• soda;
• 100 grams d'aigua molt freda;
• sucre en pols per empolsar (opcional);
• vinagre.

Cuina

No trigaràs més d'una hora a crear un dolç seguint aquestes instruccions. Segons la proporció calculada d'ingredients, hauríeu d'obtenir sis porcions:

1. Ous freds dividits en parts. Aboqueu els rovells als plats per desprésbarrejar i emmagatzemar les proteïnes per separat en un pot amb una tapa ben tancada (d'aquesta manera es poden emmagatzemar a la nevera durant tres dies).
2. S'aboca aigua gelada al bol als rovells, s'afegeix refresc apagat amb vinagre.
3. Ara s'han de barrejar tots els ingredients amb una forquilla i batre amb ella (o una batedora) fins a obtenir una massa homogènia.
4. Continuant batent el contingut, afegiu gradualment farina al bol. Això s'ha de fer en petites porcions per evitar grumolls i aconseguir una distribució uniforme dels rovells sobre la massa.
5. Un cop s'aconsegueix una consistència uniforme i ferma, tapeu el contingut del plat amb un bol i deixeu reposar cinc minuts.
6. Després d'això, traieu un tros petit de la massa no més gran que un ou de gallina i enrotlleu-lo en una creps, el gruix de la qual és de dos mil·límetres.
7. Després es talla a tires de dos centímetres d'ample. Això es pot fer amb un ganivet normal o amb una roda especial amb vores ondulades per donar-li forma.
8. Ara cada tira s'ha de dividir en rodanxes iguals en diagonal. Fes una escletxa al centre de cada peça resultant.
9. En aquesta etapa, es forma la mateixa brossa dolça. La recepta és estàndard: una de les vores s'ha de passar acuradament a través de la incisió feta, després de la qual cosa (la vora) s'ha d'estirar lleugerament perquè la forma sigui familiar per a tothom.
10. A continuació, aboqueu oli a la cassola, una mica més que un nus de dit, i deixeu-lo bullir.
11. Ara cal submergir amb cura els espais en blanc als plats i fregir fins que la dolçor no estiguicobert amb una crosta daurada. Vigileu amb atenció, ja que la brossa comença a cremar-se molt ràpidament.
12. Les galetes ja fetes s'han de posar sobre una tovallola de paper, espereu fins que l'excés d'oli s'esgoti.
13. Després, segons la recepta, s'ha d'espolvorear una brossa deliciosa, cruixent i dolça amb sucre en pols.

Segona opció de cocció

En aquest cas, esteu convidats a provar de cuinar brossa ja fina. La composició dels ingredients també s'ha canviat lleugerament:

• 2 ous de gallina;
• mitja culleradeta de sal de taula;
• 230 grams de farina;
• 1 cullerada de vodka;
• oli de gira-sol.

Com cuinar

A causa que abans de res cal preparar la massa, la implementació de la recepta trigarà més d'una hora. Mirem la recepta de brossa cruixent i dolça:

1. Trenqueu els ous en un bol profund.
2. Afegiu-hi vodka i barregeu-los.
3. Durant aquest procés, heu d'anar afegint farina a poc a poc, mentre continueu pastant. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una massa de consistència elàstica, que s'enganxi bastant als palmells.
4. Després d'arribar a la consistència desitjada, s'ha d'embolicar en una bossa de plàstic i posar-lo a la nevera durant 40 minuts.
5. Tan aviat com s'espera el període requerit, s'ha de dividir en diverses peces iguals. Tots menys un es tornen al paquet per mantenir-los secs.
6. La peça existent s'enrotlla en una creps, la primesa de la qual hauria de ser màxima. Brossa fina i cruixent segons la receptaresulta més airejat si les peces es fan més fines.
7. El pancake acabat es talla en tires llargues, que després s'han de dividir en rombes. Fes un tall al centre de cadascun.
8. Llavors hi ha dues maneres: pots, segons sigui necessari, estirar una de les vores per l'escletxa del centre o deixar les peces rectes habituals que tindran un gust igual de bo.
9. Ara es posa la paella al foc, s'hi aboca oli de gira-sol (a la falange del dit) i s'escalfa.
10. A continuació, els espais en blanc es carreguen dins amb cura i es fregeixen ràpidament. Assegureu-vos que no es cremin, ja que això passa molt ràpidament.
11. Coloqueu cada galeta sobre una tovallola de paper i traieu l'excés d'oli.
12. Poseu tota la brossa en un bol, empolvoreu-ho amb sucre en pols.

Recepta deliciosa

A continuació, analitzarem pas a pas la recepta de la brossa dolça, la foto es proporciona a continuació. Val a dir que, en aquest cas, les galetes haurien de quedar magnífiques:

• 1 ou de gallina;
• 1 culleradeta de sal;
• 1 paquet de vainilla;
• 3 cullerades de sucre;
• oli refinat en la quantitat de tres cullerades;
• 1 got de iogurt;
• una culleradeta i mitja de bicarbonat de sodi.

Implementació

A continuació, tingueu en compte la recepta de brossa dolça sobre quefir. Perquè funcioni, només has de seguir les instruccions:

1. El kefir es deixa escalfar a temperatura ambient.
2. Trenqueu l'ou en un bol a part. Afegiu-hi sal i sucre, comenceu a batre amb una forquilla.
3. A continuació, ja no s'aboca quefir fred amb mantega i es continua pastant.
4. Durant aquest procés, comença a afegir farina a poc a poc. Cal seguir barrejant fins a obtenir una massa suau de consistència uniforme, que s'enganxi una mica a les mans.
5. S'ha de posar en una bossa de plàstic i deixar-lo a la nevera durant mitja hora.
6. El següent pas de la recepta de brossa dolça, la foto de la qual es pot trobar a continuació, és dividir la massa en trossos iguals.
7. A continuació, cada part s'enrotlla en una creps, es talla a tires i es divideix en rombes. Es deixa un tall transversal al centre de cadascun.
8. Una de les vores s'estira per aquest forat i s'extreu lleugerament.
9. A continuació, s'escalfa una quantitat suficient d'oli a la paella i totes les preparacions es fregeixen ràpidament.
10. Després de la cocció, s'hauria de col·locar brotxa immediatament sobre tovallons per eliminar l'excés de greix.
11. S'escampen amb sucre en pols en un bol comú i se serveixen.

Recepta per coure brossa dolça amb llet

La recepta no és massa diferent de la resta. El conjunt d'ingredients és el següent:

• 2 ous de gallina;
• 2 cullerades de llet;
• 2 tasses de farina;
• 80 grams de sucre;
• oli refinat;
• sucre en pols.

Instruccions de cuina

En aquest cas, no cal deixar la massa una estona. A continuació, considereu com cuinar brossa dolça segons la recepta amb una foto:

1. Oustrencar en un bol profund, afegir-hi sucre i barrejar fins que la sorra es dissolgui.
2. Després d'afegir-hi la llet.
3. En el procés de barreja, després d'haver afegit tots els ingredients principals, podeu afegir lentament la farina en petites porcions.
4. A continuació, continueu barrejant fins a obtenir una massa suau. Només s'ha d'enganxar lleugerament a les mans, en cas contrari no es desplegarà.
5. Ara s'ha de dividir en trossos petits, cadascun dels quals s'enrotlla en un pastís d'un parell de mil·límetres de gruix.
6. La massa resultant es talla en rectangles de mida mitjana, es fa un tall al centre, per on s'estira una de les vores.
7. A continuació, l'oli s'ha d'escalfar en una paella fonda, després d'això s'hi posen les peces.
8. Es fregeixen ràpidament, així que és important assegurar-se que no es cremin.
9. Usant una cullera ranurada, esteneu la brossa acabada sobre tovalloles de paper per escórrer l'oli restant.
10. Després d'això, poseu-lo en un bol a part, espolvoreu-lo amb sucre en pols.

Següent opció

Aquesta recepta de brossa dolça us ofereix una mica de varietat en el conjunt estàndard de productes per fer dolços. Per tant, el gust també canviarà. Prepara:

• 2 ous de gallina;
• 100 grams de sucre;
• 200 ml de crema agra;
• 3 tasses de farina;
• una culleradeta i mitja de bicarbonat de sodi;
• oli de cuina refinat.

Com fer una delícia

Val la pena destacar que, en general, aquestes receptes no difereixen gaire de les presentades anteriorment. Només la presència d'alguns ingredients addicionals. Per obtenir una brossa deliciosa, necessites:

1. Trenqueu els ous en un bol profund.
2. Afegiu-hi sucre, comenceu a batre-ho tot fins que es dissolgui.
3. A més, s'hi afegeix la crema agra i el refresc a poc a poc. Tot es torna a barrejar a fons.
4. Ara, sense parar d'amassar, afegiu-hi farina en petites porcions. Si la massa és massa líquida, s'ha d'augmentar la seva quantitat.
5. Un cop tingueu una massa suau i airejada que pràcticament no s'enganxa als palmells, podeu passar al següent pas, segons la recepta de brossa dolça.
6. Traieu els grumolls de mida mitjana d'un tros comú i enrotlleu cadascun d'ells en una creps d'uns tres mil·límetres de gruix.
7. Ara s'ha de dividir en rectangles. Al centre de cadascun, cal fer una incisió per la qual s'estirarà una de les vores i, així, es formaran futures galetes.
8. Ara s'aboca oli en un plat especial amb un fons gruixut i s'escalfa.
9. Quan s'arribi a la temperatura requerida, podeu començar a carregar-hi les galetes preparades. Recordeu vigilar-los de prop, ja que es fregeixen molt ràpidament i es poden cremar amb força facilitat.
10. Després cal preparar un lloc per assecar-los. Col·loca tovalloles de paper de cuina sobre una taula o en qualsevol altre lloc.
11. Tan aviat com tinguisel primer lot està llest, esteu-lo un per un sobre paper. Espereu que s'escorri l'excés d'oli. També podeu remuntar amb un altre full i prémer suaument cap avall per extreure més greix en excés.
12. La brossa espremuda es transfereix a un plat comú.
13. Repetiu el mateix amb la resta dels espais en blanc.
14. Al final, tota la brossa s'ha d'espolvorear amb sucre en pols, es pot servir amb te.

Recepta per a la brossa dolça de Jalebi

Aquesta és una versió índia d'un dolç conegut. De fet, es pot descriure com una brossa coberta d'almívar. Heu de preparar els productes següents:

• 550ml d'aigua;
• 240g de farina de blat;
• 6 g de llevat en pols;
• 120 g de kefir amb un contingut de greix del 2,5 per cent;
• 400g de sucre granulat;
• mig litre d'oli vegetal per fregir;
• mitja culleradeta de sal;
• una cullerada de suc de llimona.

Preparant llaminadures

Val la pena destacar que preparar aquest plat és força senzill. Però tingues en compte que, malgrat el gust, és molt rica en calories. Necessites:

1. La farina s'ha d'abocar en un bol profund. També s'hi afegeix sal.
2. Ompliu amb llevat i barregeu tots els ingredients. Al final, heu de fer un petit forat al centre del tobogan.
3. S'hi aboca kefir.
4. Després d'això, heu de començar a barrejar-ho tot, afegint 250 mil·lilitres d'aigua a poc a poc.
5. Seguiu remenant amb la batedora. Això s'ha de fer fins quefins que tingueu una massa de textura semblant a la de la crema agra.
6. Ara cal cobrir-lo amb una pel·lícula i deixar-ho durant mitja hora.
7. En aquest moment, cal preparar l'almívar. Per fer-ho, aboqueu 300 mil·lilitres d'aigua a la cassola, aboqueu 400 grams de sucre en pols. A continuació, poseu els plats al foc.
8. Després, afegiu-hi una cullerada de suc de llimona.
9. Un cop bulli l'almívar, cal esperar set minuts més. A continuació, guardeu-lo perquè es refredi.
10. Prepara un lloc per posar-hi brossa fresca. Folreu tovalloles de paper amb antelació per absorbir l'excés de greix.
11. A continuació, cal posar tota la massa en bosses de plàstic. Des de d alt s'han de subjectar i tallar un dels extrems per fer espais en blanc.
12. A continuació, s'aboca oli vegetal en una paella profunda i s'escalfa a ebullició.
13. Ara hem d'actuar ràpidament. Les espirals es treuen de la bossa a la paella i es fregeixen pels dos costats. Aneu amb compte de no cremar-los.
14. La brossa acabada s'escampa sobre una superfície preparada amb tovalloles de paper, assecades amb l'excés de greix.
15. Després, amb una pinça o una forquilla, mulleu cada galeta en el xarop de sucre preparat abans.
16. Ara es poden posar en un plat per servir.

Alguns consells útils per cuinar

Els següents són alguns consells interessants que us ajudaran a preparar la brossa més deliciosa. Entreells:

1. Per fregir, és millor triar mantega o mantega refinada.
2. Traieu els trossos trencats de l'oli. En cas contrari, el gust de les galetes pot tornar-se amarg.
3. Assegureu-vos de deixar brossa a les tovalloles perquè el greix s'apili.
4. A més del sucre en pols, com a potenciador del sabor, podeu abocar brossa amb mel o llet condensada.