2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Des de l'antiguitat, els plats de carn d'animals i d'aus de corral estan presents a la dieta humana. Això es deu a l' alt valor nutricional del producte, que proporciona al cos el necessari subministrament de nutrients, proteïnes i oligoelements. La carn de vedella i el porc es poden fregir com un filet sencer o en trossos petits. Una varietat d'electrodomèstics, aparells de cuina i aparells us permeten diversificar el vostre menú de carn.
Plats de porc
Depenent del gust desitjat del plat, hauríeu de triar una part determinada de la carcassa de porc. Així, per exemple, sovint es preparen costelles, carn de porc bullida o mandonguilles del coll. El llom s'utilitza per al pilaf, al forn a l'os, a la planxa. La polpa de l'omòplat és ideal per guisar, l'esquena (pernil) es cou en una peça sencera, es fa basturma, jamon o simplement s'asseca.
La part més popular de la canal és el llom. A partir d'ell podreu cuinar molts dels plats més deliciosos. Moltes mestresses de casa prefereixen la carn fregida, el seu sabor és deliciós i trigarà molt poc a cuinar-se. A més, un producte valuós és bullit, al forn, guisat, utilitzat en forma de carn picada. Abanscom fregir carn de porc a una paella, heu de triar la part adequada de la carcassa.
Com triar la carn
Per fregir, és millor agafar la polpa amb capes fines de greix, llavors el plat acabat quedarà més sucós i tendre. Quan escolliu una peça de porc adequada, heu de parar atenció al color i la densitat de la carn. La carn jove i de bona qualitat ha de ser de color rosa clar. La carn de porc fresca és densa i elàstica, quan es pressiona amb un dit, el forat es restaura ràpidament.
És important comprovar l'olor de la carn. Ha de ser fresc, lliure de matèria estranya. Un producte amb un aroma específic, àcid, picant o químic no serà apte per a l'alimentació. També heu de parar atenció al tall de la peça, la presència de vores erosionades, l'escorça seca indica un emmagatzematge inadequat de la carcassa o del producte semielaborat.
Com rostir el porc correctament
Per cuinar un porc deliciós, heu de seguir recomanacions senzilles i efectives. En primer lloc, cal esbandir un tros de porc amb aigua i assecar-lo amb una tovallola de paper o un drap net. La sal i els condiments han de portar el plat al gust desitjat al final de la cocció. Abans de cuinar, un tros de carn es raspalleja lleugerament amb oli d'oliva o vegetal.
El millor és fregir la carn en una paella a trossos. La carn de porc es renta, s'asseca i es talla a través del gra en daus de mida mitjana o trossos grans si es cuina un bistec. És millor triar plats per al tractament tèrmic amb parets gruixudes; les paelles de ferro colat o antiadherents són ideals. Molts es preguntensobre quant de temps es fa la graella de porc. La resposta depèn del gruix de la peça i del grau de rostit desitjat. Cuinar massa la carn de porc en una paella la farà dura i seca.
Sabor i beneficis
Els científics han estat discutint sobre les qualitats beneficioses i nocives de la carn de porc fins avui. Sens dubte, el complex més ric de substàncies necessàries per al cos no és capaç de danyar el cos humà. Tanmateix, el mètode de tractament tèrmic, la quantitat de greix del producte pot dificultar l'estómac, provocar l'acumulació d'excés de pes corporal i provocar un augment dels nivells de colesterol.
Per tal que els plats de carn siguin beneficiosos, no nocius, cal recordar les regles per combinar productes. Abans de fregir la carn de porc a una paella, hauríeu de pensar en un guarniment. D'acord amb els estàndards de dietètica i alimentació adequada, els productes carnis es combinen idealment amb aliments vegetals. Pot ser amanides, verdures guisades, al forn o a la planxa. Una combinació de carn fregida amb fruites àcides o baies, tant crues com en forma de salses, es considera saborosa i saludable.
Filets sucosos
Aquesta recepta clàssica està feta de vedella. Tanmateix, la carn de porc fregida en un tros gruixut té un gust igualment excel·lent. Perquè la carn sigui sucosa i tendra, heu de preparar bé el producte:
- carn de porc congelada s'ha de descongelar a temperatura ambient;
- la carn es marina amb les vostres herbes i oli vegetal preferits sense afegir sal;
- fregir el bistec a foc fort, evitant-ne freqüentscapgirar;
- sal el producte preferiblement 1-2 minuts abans del final del tractament tèrmic;
- deixeu el plat acabat sota paper d'alumini o amb una tapa durant 5-7 minuts.
Un tros de porc per a un filet ha de tenir almenys 3 cm de gruix, aleshores la carn conservarà tots els sucs i vitamines saludables a l'interior. La calor ajudarà a que les proteïnes es coagulin ràpidament, mantenint els nutrients dins. Si es selecciona la part correcta de la carcassa amb capes grasses insignificants per al plat, cal fregir la carn sense oli en una paella seca.
Depenent del gruix de la peça, pots calcular quant cal fregir el bistec de porc a cada costat. Per tant, la carn de fins a 3 cm es manté en una paella calenta durant no més de 2 minuts i després es gira. Els trossos més gruixuts es fregeixen durant 3-4 minuts per cada costat.
Carn a la brasa
La carn de porc a la brasa és cada vegada més popular cada any. Això es deu al sorprenent sabor i aroma del plat acabat. A més, la carn es fregeix molt ràpidament, conservant totes les propietats útils, no requereix greix addicional, cosa que sens dubte afecta el seu contingut calòric.
Quant de temps es fa el bistec de porc a la brasa? Tot depèn de les vostres preferències de gust personals. Els defensors de les receptes clàssiques haurien de rostir el porc més temps. El temps de conservació de la carn depèn del gruix del producte original.
Podeu cuinar bistecs a la graella de la manera tradicional sobre brases calents o amb una paella especial. Abans del tractament tèrmic, la carn s'ha de marinar durant 1-2 hores. Trieu l'adob al vostre gust, es pot preparar a base de vi sec, suc de llimona o llima, all, herbes aromàtiques, ceba.
Secrets i recomanacions
Cuinar és un procés emocionant que t'ajuda a convertir els aliments normals en àpats saborosos i saludables. Molts no saben fregir correctament la carn de porc perquè quedi rosada, tendra i sucosa. Hi ha diversos secrets, després d'haver après quins, segur que prepararàs fàcilment un plat de carn exquisit i saborós.
Si la carn és dura, marina-la amb una barreja de mostassa, suc de llimona i ou cru abans de processar-la (almenys 2 hores). Abans de fregir el bistec, s'ha de netejar a fons amb una tovallola de paper, eliminant l'excés d'humitat. La paella ha d'estar tan calenta com sigui possible a foc fort i després col·loqueu-hi trossos de carn amb cura.
Els bistecs fregits per les dues cares es poden portar al forn si us agrada el rostit normal. Això trigarà entre 5 i 7 minuts. Quan gireu els trossos de carn d'un costat a l' altre, intenteu no perforar-los amb una forquilla, és millor fer servir una espàtula de fusta o de silicona. Si seguiu aquests consells, podreu obtenir un plat d'excel·lent qualitat que sorprendrà fins i tot als gurmets sofisticats.
Recomanat:
Com fregir abadejo en farina a una paella: consells útils
Com fregir l'abadejo en farina en una paella? Tot el que necessites saber per cuinar un plat tan senzill és realment deliciós: característiques del peix, els secrets de la seva preparació, passos per fregir, escollir una paella i una llista d'ingredients necessaris
Quant fregir costelles de porc a una paella: instruccions, consells
La costella de porc és un plat que s'adapta a gairebé totes les taules. Aquesta carn és estimada i apreciada perquè té tot un ventall de nutrients i vitamines, a més de proteïnes. És important poder preparar adequadament aquest producte: després de tot, la cocció excessiva farà malbé el gust i la f alta de preparació tindrà un efecte negatiu sobre la salut
Llom de porc amb calories. Consells útils per triar carn
Un dels tipus de carn més comuns es considera el porc. Es pot atribuir als aliments grassos, però si trieu les parts adequades de la carcassa, les persones que segueixen la figura també s'ho poden permetre. El filet de porc pertany als productes dietètics, conté proteïnes i vitamines, així com moltes substàncies útils diferents per al cos humà. El filet de porc és molt baix en calories, ja que no conté greix
Com fregir un ou a una paella? Com fregir ous amb llet?
Els ous remenats són una bona opció per esmorzar. No requereix molt de temps per preparar-se, i també és molt saborós i gens pesat per l'estómac. Gairebé tothom sap com fregir un ou. No obstant això, molts diuen que ràpidament s'avorreixen amb aquest plat. Això és perquè no saben que hi ha un gran nombre d'opcions sobre com cuinar ous remenats
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
