2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El cafè turc és la beguda nacional a Turquia. Es considera llegendària pel seu sabor sorprenent i aroma extraordinari. Molts amants del cafè observen una àmplia paleta de gustos d'aquest tipus de cafè: pot ser tant dolç com ensucrat com amarg i espess. La recepta per fer cafè turc és fàcil de seguir, però requereix molta atenció.
Història del cafè
Per primera vegada aquesta recepta va aparèixer a finals del segle XVI al territori de l'Imperi Otomà. Segons les fonts, l'any 1544 es va obrir la primera cafeteria que oferia als visitants una saborosa beguda vigoritzant. Des de llavors, el procés d'elaboració del cafè turc s'ha convertit en un ritual, acompanyat de nombroses tradicions i rituals.
Per cert, és interessant que la tradició de l'endevinació sobre els posos de cafè es va originar a Turquia. Normalment, després que tothom hagi pres el cafè, les tasses es giren cap per avall i es deixen refredar al plat. Després d'això, l'amfitriona desxifra la informació rebuda.
Hi ha una altra versió de l'origenrecepta de cafè turc en turc. Segons alguns científics, per primera vegada van començar a preparar-lo caravaners de l'Àsia occidental i el nord d'Àfrica. I els turcs, al seu torn, van adoptar la tècnica de preparació, així que el cafè es va començar a anomenar turc. A Turquia, el cezve (turc) es va inventar per fer cafè. Va ser en aquest país on el cafè es va convertir en un símbol d'una comunicació agradable i de comoditat a la llar.
Característiques de fer cafè turc
El cafè elaborat correctament es pot considerar una obra d'art. Després de tot, aquest assumpte requereix molta cura i atenció.
Primer cal decidir la mida dels turcs per fer una beguda. Per fer-ho, heu d'especificar el nombre de convidats que prendran cafè. Com va resultar, aquest moment és realment important, atès que si la beguda s'elabora en un turc per a quatre, i el mateix turc està pensat per a 5 porcions, el gust i l'aroma del cafè perdran la seva perfecció.
El cafè turc es considera el més capritxós en matèria de selecció d'ingredients. L'aigua per a ell ha de ser cristal·lina, sense impureses de sal. Si no teniu aigua suau a mà, podeu utilitzar aigua bullida destil·lada o decantada. Per preparar una beguda estimulant només s'han d'utilitzar grans de cafè de la millor qualitat. La mòlta d'aquests grans hauria de semblar-se a la mòlta de farina. Segons la tradició, per això s'utilitza un morter especial, que dóna al cafè un gust especial. Per cert, les mongetes s'han de rostir immediatament abans de cuinar-les.
Recepta de cafè turc clàssic
Tradicionalmentaquest tipus de beguda es prepara en un braser, sobre el qual s'escampa sorra i còdols nets en petites quantitats. Un requisit previ és l'alçada del braser: el turc hauria d'aixecar-se gairebé fins al coll. S'ha de tenir cura de garantir que l'escalfament del braser es produeixi de manera uniforme. Aquesta condició és necessària perquè tota la capa estigui a la mateixa temperatura.
Periòdicament cal moure el turc d'un lloc a un altre sense tocar el fons. L'addició de còdols també és natural: evita que els turcs es freguen al braser.
Cuina
Procés de cocció: s'aboca aigua freda amb sucre i espècies al cezve, el cafè només s'aboca a l'aigua calenta i després es barregen bé el contingut del cezve perquè tots els grans tinguin temps de remullar.
El moment correcte per retirar-lo del foc és important: cal treure-lo tan bon punt l'escuma arribi al coll. A continuació, l'escuma es transfereix a les tasses i el procés d'ebullició es repeteix de nou. El nombre de furúnculos pot ser de dues a sis vegades. Com diuen els professionals de Turquia, tres-centes preparacions de cafè permeten aprendre a reconèixer-lo per l'olfacte. El sucre i les espècies no s'han de posar al cafè preparat, ja que això fa malbé l'escuma.
El cafè està llest. Bon apetit!
Recomanat:
Com fer cafè turc: receptes i consells
Aquest article tracta sobre l'elaboració de cafè turc. Aquí podeu obtenir tota la informació necessària sobre com triar el cafè adequat, saber què és un turc, què és i també familiaritzar-vos amb algunes receptes per preparar una beguda estimulant de manera similar
Cafè amb escuma: receptes. Com fer cafè en un turc als fogons
El cafè es considera la beguda més popular del món. Algú és un autèntic amant del cafè i algú simplement li és indiferent a aquesta beguda. Però ningú discutirà que el cafè ha conquistat el món sencer. A cada país, ciutat i a cada casa es prepara de manera diferent, i quantes varietats existeixen, no compten
Com fer cafè turc amb llet. Consells, receptes
El cafè turc amb llet és potser la beguda més deliciosa i correcta. Però com cuinar-lo segons tots els cànons? Com fer que el gust sigui ric i agradable? Avui donarem alguns consells útils dels amants professionals del cafè
Com preparar cafè mòlt en un turc, una tassa o una màquina de cafè. Normes de cuina i millors receptes
Algunes persones no veuen la diferència entre el cafè instantani i una beguda estimulant feta amb grans mòlts. Simplement aboquen un parell de cullerades de grànuls liofilitzats en una tassa i hi aboquen aigua bullint. Però els veritables amants del cafè saben molt sobre com crear una beguda fragant i vigoritzant. En el nostre article, parlarem de com fer cafè mòlt amb cezve, cafetera, microones, cassola o la tassa més habitual. Insistirem en aquests i altres mètodes amb més detall
Com fer cafè amb sal? Les millors receptes de cafè turc
Has provat mai el cafè clàssic amb sal? Si no, assegureu-vos de cuinar-lo vos altres mateixos en un turc. Les millors receptes d'aquesta beguda estimulant es presenten al nostre article
