2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Geòrgia es considera un dels primers centres de cultiu de raïm. Al mateix temps, el vi georgià no és només una beguda alcohòlica, la gent d'aquí té una actitud religiosa cap a ella. A més, gairebé cap àpat està complet sense ell, podem dir que està inclòs en l'assortiment de plats.
Depenent de la tecnologia d'elaboració i varietat de raïm, el vi georgià és blanc, vermell i rosat, i segons el contingut de sucre, es divideix en dolç natural, semidolç, sec i semisec, segons el contingut de diòxid de carboni: tranquil i brillant (els tranquils es divideixen en vintage, col·leccionable i normal).
El vi normal és jove i la seva venda es fa no abans de tres o quatre mesos després de l'elaboració. La verema fa referència a l'alcohol d' alta qualitat que s'ha envellit durant almenys un any i s'elabora amb una varietat de raïm específica.
Per triar un bon vi georgià, primer heu de fer un tast. Per a això, es recomana seguirun esquema com "ulls - nas - boca". En primer lloc, després d'abocar la beguda en un got, examineu-la acuradament sobre un fons blanc. Al mateix temps, el vi negre no ha de contenir partícules estranyes i estar ennuvolat. A continuació, cal agitar l'alcohol i inhalar l'aroma i, al cap d'una estona, repetir el procediment de nou. Així es determina la seva evolució aromàtica, és a dir, la resistència a l'exposició a l'oxigen.
A més, el vi georgià s'avalua pel gust. Al mateix temps, no cal empassar-lo immediatament per poder sentir tota la riquesa del gust, és a dir, donar l'oportunitat a la beguda d'obrir-se. Cal dir que el bon alcohol sempre deixa un regust sense regust desagradable.
El mètode més comú d'elaboració de vins a Geòrgia és el Kakhetian, en què l'envelliment i l'emmagatzematge de la beguda es fa en gerres en forma de con que s'enterran a terra (fins al nivell de la seva obertura). Això permet obtenir una temperatura constant per a la fermentació del most i l'emmagatzematge de l'alcohol. Paral·lelament, per a l'obtenció del most, es triturava el raïm amb els peus per no danyar els grans de raïm, que donen amargor en triturar.
La fermentació continua durant cinc dies sobre la polpa, i després el suc es separa i s'aboca en un altre recipient, on el vi fermenta més. Al mateix temps, de la polpa es treu suc, de la qual també es prepara alcohol. Quan s'elabora vi blanc georgià, la fermentació té lloc directament a la polpa durant vuit dies, gràcies als quals la beguda tindrà una astringència especial.
En els nostres temps, s'accepta generalment que les marques de vi més famosesGeòrgia són:
1. Saperavi - té un gust agreste i agradable, amb notes de morera, gerds i nabius, i un color fosc de magrana. Es recomana servir amb plats de carn.
2. Khvanchkara té un gust específic amb un toc de gerds i un color robí fosc. Es recomana utilitzar aquest vi georgià amb les postres.
3. Kindzmarauli: té un delicat gust vellutat i un color vermell fosc. Sovint se serveix amb postres i fruites.
Així, Geòrgia és el país on s'origina la viticultura i els seus vins són famosos a tot el món.
Recomanat:
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
Què es pot cuinar amb les patates? Què cuinar ràpidament a partir de patates? Què cuinar amb patates i carn picada?
Cada dia moltes mestresses de casa pensen en què es pot cuinar amb les patates. I no hi ha res d'estranyar en això. Després de tot, la verdura presentada té un cost relativament econòmic i té una gran demanda al nostre país. A més, els plats d'aquests tubercles sempre resulten saborosos i satisfactoris. És per això que avui hem decidit explicar-vos com i què podeu cuinar amb patates a casa
Què no es pot menjar amb ardor d'estómac, però què sí? Què és l'acidesa estomacal
La mal altia més freqüent entre la població adulta és l'acidesa estomacal, que es produeix en una de cada quatre persones. Es fa sentir amb una desagradable sensació d'ardor al pit, de vegades fins i tot nàusees i vòmits. Qualsevol es sentirà incòmode i se sentirà malament amb ardor d'estómac. El que no es pot menjar, ho notarem una mica més endavant, però ara esbrinarem per què es produeix aquesta mal altia en general
Què és amarg i per què. Què fa que el menjar sigui amarg
Rebutjant indiscriminadament tot allò que ens recorda la bilis, "llencem el nadó amb l'aigua". Primer entenem què és amarg i per què. Què senten realment les papil·les de la nostra llengua? I un gust desagradable sempre ens indica perill?
Utskho-suneli és un misteriós condiment georgià. Què inclou la composició d'ucho-suneli?
Aquí parlarem del condiment utskho-suneli, que es troba sovint a les receptes de plats de carn, peix i verdures. Què és, quina és la seva composició i com hauria de ser un producte de qualitat si ens trobem amb ell al mercat: llegiu en aquest article
