Licor "Benedictine": composició, història, crítiques

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al llunyà i meravellós país de Normandia, a la ciutat de Fécamp, es produeix un licor d'herbes francès, el benedictí. L'alliberament d'alcohol ben establert té lloc al Palau Benedictí, que es troba al centre de la ciutat. El licor té un pronunciat aroma d'herbes, gust dolç i color maragda. També té propietats medicinals i és barat.

Història del licor benedictí

Introducció a una beguda meravellosa va passar l'any 1510, quan un dels monjos (del monestir de Sant Benet) va treballar dur per crear un elixir de joventut. No va assolir el seu objectiu, però després de tastar la seva "idea", va quedar molt sorprès pel sorprenent sabor de la beguda. Així que el seu invent va passar al rang de varietats d'alcohol d'elit.

La recepta del licor benedictí està envoltada de secrets, poca gent sabia el seu veritable secret. Una vegada es va perdre completament, però no per sempre. L'any 1863, l'enòleg Alexandre Legrand va descobrir inesperadament antics registres. Com va resultar més tard,era la veritable manera de fer la beguda. Després d'haver desxifrat les notes, va decidir seguir el mateix camí que el creador del licor. Legrand va començar a experimentar amb la composició, i aviat la seva obra va ser coronada amb èxit.

Després d'un temps, va formar la seva pròpia empresa per a la producció d'una beguda francesa i la va anomenar "Benedictina". L'orde monàstic va aprovar i va signar el permís.

Composició del licor benedictí i característiques de fabricació

Se sap que la recepta d'una beguda meravellosa es manté amb la màxima confidencialitat, però encara hi ha poca informació al respecte.

Ingredients:

1. Ginebre.
2. Safrà.
3. Melissa.
4. Àrnica.
5. Canyella.
6. Clavell.
7. Vainilla.
8. Llimona.
9. Pela de taronja.
10. coriandre.
11. farigola.
12. Cara.
13. Te.
14. Àloe.
15. Angelica.

Si creus els fets històrics, aleshores els components totals (herbes i espècies) en alcohol: 120 articles. La base del licor benedictí és l'aiguardent de remolatxa pura, que ha passat per diverses etapes de destil·lació. Després d'una llarga infusió de la decocció en bótes de roure, s'hi afegeixen totes les herbes, espècies, te i mel anteriors. A continuació, els barrils s'escalfen a 55 graus, es deixen refredar i es tornen a enviar a infusió. Dos mesos després, el producte semielaborat es filtra i s'embotella.

Ració adequada d'alcohol

Beguda deliciosa i fragantEs recomana utilitzar-lo no en la seva forma pura. Podeu afegir-hi un parell de trossos de gel, aleshores el seu sabor serà encara més expressiu i ple. Aquest alcohol va bé amb el cafè. Es barregen o s' alternen. El millor és no tirar sucre al cafè, ja que el licor és bastant dolç.

Recepta de begudes barrejades populars

Hi ha moltes varietats de còctels benedictins. Es pot barrejar amb diferents ingredients i alcohol:

1. En un got de licor cal afegir "Schweppes" (podeu suc de taronja), uns quants glaçons, una rodanxa de llima. Obtindreu un conegut còctel - "Alchemist", que us sorprendrà pel seu sabor picant i refinat.
2. Te de gessamí. Es col·loca una flor de gessamí al fons del decantador amb una beguda barrejada, que hauria de florir en aigua calenta.
3. Dues parts de benedictina i una part de suc d'aranja fresc fan un altre còctel deliciós. Les proporcions es poden seleccionar a la vostra discreció.
4. La beguda alcohòlica barrejada amb llet afegida serà agradable i refrescant en un dia calorós. Per preparar, agafar un got, licor benedictí, llet (de la nevera), 1 branca de canyella, mel al gust i llimona. Tots els components es barregen, el got es decora amb una rodanxa de llimona, si es vol espolvorear amb canyella.
5. Beguda escocesa "Bobby Burns" servida en una copa de còctel. Però la seva preparació es fa en un bol a part, on s'hi afegeix el propi licor, el whisky escocès, el martini i la ratlladura de llimona.
6. Cal barrejar (en una coctelera) mel, suc de llimona,clara d'ou i licor. Damunt amb una mica de nou moscada. Aquest còctel es diu Monk's Drink.

Com cuinar a casa?

Molts van intentar fer la coneguda beguda pel seu compte. És cert que poca gent sabia que Alexandre Legrand utilitzava barreges de diversos destil·lats, i la tecnologia de producció va ser "gràcia" perfeccionada i difícil. Malgrat això, la gent encara està intentant recrear l'alcohol d'elit. Trien una versió simplificada de la recepta. Per a això necessitareu els ingredients següents:

1. Alcohol pur (1 litre).
2. Gingebre en pols.
3. Clavell.
4. Vainilla.
5. Safrà.
6. Arrel d'Angèlica.
7. Nou moscada.
8. Ralladura d'una taronja o llimona (això donarà a la tintura un gust i una aroma agradables).
9. Sucre.
10. Aigua.
11. Cara.

Passos per fer alcohol:

1. Tots els components s'han de triturar i abocar amb alcohol preparat.
2. La decocció s'ha de deixar en infusió (15 o 30 dies) en un lloc fosc i fresc.
3. Per preparar l'almívar, barregeu el sucre (300 grams) i l'aigua (0,5 l), feu-ho a foc lent.
4. Quan el brou es refredi, cal afegir 40 o 50 grams de mel.
5. Ara l'almívar es pot passar pel sistema de filtrat i afegir la pell de taronja.
6. A continuació, s'embotella alcohol, s'envia a infusió durant 2 mesos.

Varietats de licor

Avui n'hi ha de tres tipuslicor "benedictí". Cadascun d'ells té la seva particularitat:

1. Benedictine és la beguda històrica més famosa, la producció de la qual va començar l'any 1510.
2. Benedictine Single Cask. Aquest tipus d'alcohol és el més envellit de tots. S'envelleix durant molt de temps en petites bótes de fusta. A la sortida, el gust de l'alcohol és més ric, però poc dolç. A més, el grau de la beguda puja a 45.
3. B&B ("Benedictine i Brandy"). Aquest tipus de licor va aparèixer al segle XX (anys 30), quan un cambrer va decidir barrejar brandi amb benedictí. El resultat va ser una altra beguda amb un gust menys dolç, però sec. En el futur, el brandi es va substituir pel conyac, però el nom no es va canviar.

Propietats útils

Durant el segle passat, els metges van receptar aquest licor a les dones embarassades. El fet és que va ajudar perfectament amb la toxicosi al matí. Però aquest no és l'únic element de la llista de propietats útils. L'efecte del tractament es produeix a causa de les diferents herbes que componen la composició. Però cal recordar que encara és alcohol, per la qual cosa s'ha de prendre en una dosi determinada. Per motius de salut, es recomana consumir 30 grams de beguda alcohòlica al dia.

Angelica, una planta herbal perenne que s'utilitza en la preparació de licors, millora el funcionament del tracte digestiu, i també és excel·lent per a la indigestió, la inflor i la diarrea. El següent component important de la beguda és la mel. Les seves propietats medicinals ajuden a millorar l'estat del sistema cardiovascularsistema vascular, melsa i funció hepàtica.

A més, aquest ingredient dolç està recomanat per a persones amb immunitat baixa, trastorns nerviosos i insomni. La majoria de comentaris sobre el licor benedictí diuen que té un efecte rejovenidor. Però no es recomana involucrar-se en aquesta beguda. Anteriorment, totes les nenes i dones utilitzaven aquest licor per reduir el dolor i el sagnat abundant durant la menstruació. I l'herba del safrà estimula la renovació del sistema circulatori.

Contraindicacions i danys

Molts licors tenen una sèrie d'efectes negatius per a la salut si es consumeixen sense la mesura indicada. Aquesta beguda conté un gran percentatge de sucre i, per tant, calories. Naturalment, no es recomana a aquells que controlen el seu pes i salut.

Com que el licor conté diverses herbes, la probabilitat de reaccions al·lèrgiques és alta. Com qualsevol altra beguda alcohòlica, la benedictina pot afectar negativament els ronyons i el fetge. També hi ha contraindicacions estàndard: menors de 18 anys, embaràs i lactància.