Plat principal 2024, De novembre
Olis hidrogenats: llista, característiques
A la segona meitat del segle XX, els olis hidrogenats van començar a ser molt utilitzats a la indústria alimentària. Es consideraven una alternativa saludable als greixos animals. Però en els darrers anys, els científics han descobert que aquest processament converteix els olis vegetals saludables en greixos sòlids poc digeribles. Però fins ara, la majoria dels productes de fabricació industrial contenen olis hidrogenats, perquè resultaven molt més econòmics que els naturals
Tipus de formatges increïbles
La majoria de nos altres ens encanta el formatge. Alguns prefereixen posar-ne una llesca en un sandvitx per prendre el te del matí, mentre que d' altres no poden imaginar pasta fresca i encara calenta sense un afegit tan important. Però què sabem d'aquest producte i de la seva producció de vegades sorprenent? Al cap i a la fi, hi ha tipus de formatges molt diversos que són fins i tot difícils d'imaginar, i les mateixes maneres interessants de preparar-los
Fong del kefir. Kefir de bolets de llet tibetà
El fong de la llet tibetà (fong quefir) és un grup simbiòtic de microorganismes del gènere Zoogloea i bacteris. Aquest producte s'utilitza molt sovint per preparar un producte anomenat kefir, que es pot consumir així i afegir a la massa de cocció
Dairy Culture és una empresa moderna en desenvolupament
Els productes de l'empresa Dairy Culture es fabriquen d'acord amb tots els estàndards de qualitat. I aquest és el seu avantatge indiscutible. La planta produeix productes com el kefir, llet fermentada al forn, llet, llet quallada, acidobifilina
Gelatina alimentària: composició i beneficis
Molta gent està interessada en de què es fa la gelatina. La composició d'aquest producte és molt rica i útil per als humans, ho aprendràs a partir de l'article d'avui. La gelatina, de fet, és una cola animal que s'obté del teixit conjuntiu i dels ossos de bestiar o peix. Com a resultat de la digestió i l'assecat dels productes, s'obté una substància natural sense impureses químiques, formada per un 85% de proteïnes
Productes refinats: característiques i danys
Els aliments refinats estan disponibles a casa i a les botigues. La gent se'n menja cada dia, i ni tan sols en saben, perquè no tots els paquets indiquen el mètode de processament. L'article parlarà de les característiques d'aquests productes
Culleres mesuradores tan diferents! Quant és en grams?
Durant molt de temps, evocant a la cuina la propera obra mestra culinària, les nostres mares i àvies van utilitzar culleres de mesura (culleras i culleradetes) per mesurar amb precisió la quantitat de menjar. Això va ajudar al final a aconseguir una proporció de gust, color i olor del plat amb què comptaven les hostesses
Flocs de blat: beneficis i perjudicis, receptes
Focs de blat: aliment saborós i saludable que conté un màxim de substàncies útils i un mínim de calories nocives. Un plat ideal per a aquells que segueixen la seva figura
Per què l'arròs integral es considera un producte únic
Potser el producte de gra més singular del món és l'arròs. Fa més de tres mil·lennis que es menja, i per als pobles d'Orient encara és la base de la dieta. Ja s'ha dit molt sobre la connexió entre aquesta nutrició i la longevitat, però totes les varietats, i n'hi ha moltes, tenen propietats tan favorables?
Quants carbohidrats hi ha a la síndria. Els beneficis i els perjudicis d'aquesta baia
Síndia: la baia preferida i molt popular de tothom a l'estiu calorós. Aquest cultiu de meló té moltes propietats útils. Però en algunes situacions només pot fer mal
Menjar picant: beneficis i perjudicis
Gairebé totes les cuines nacionals tenen plats picants i picants al seu arsenal. La tasca de les espècies és enriquir el gust del plat, estimular la gana i crear una sensació de calor. Tanmateix, val la pena menjar picant i picant amb regularitat? En aquest article parlarem de menjar picant i picant, intentarem esbrinar què és més: dany o benefici. Sopesem els pros i els contres
Carn de granja: comentaris. Com distingir la carn de granja de la casa?
La persona mitjana menja uns 70 kg de carn de porc i vedella a l'any. A primera vista, sembla que podria ser més natural? Tanmateix, ningú es nega a guanyar diners addicionals. El subministrament i venda de productes carnis no és una excepció
Shambhala spice: propietats útils, aplicació, receptes i ressenyes
Què és Shambhala? Espècia? Espècia? Te? Aquest llegum anual en llatí sona a Trigonella foenum-graecum. Les dues últimes paraules van donar el nom europeu a Shambhala - fenogrec
Bread Sterligov - un producte útil
El pa de Sterligov és un producte conegut avui, probablement, per tots els russos. L'empresari ortodox va obrir tota una xarxa de botigues on es pot comprar una gran varietat de productes. El més important, natural. El pa casolà de Sterlig també està disponible com a ració de bloqueig gratuïta. És cert, no per a tothom. Només per a aquells que realment ho necessiten
Complement alimentari E322 (lecitina): característiques, aplicació i comentaris
L'additiu alimentari E322 o lecitina es va descobrir a finals del segle XIX. Es va trobar al rovell d'ou. L'E322 és una substància que el cos humà utilitza com a combustible i material a través del qual es formen les cèl·lules. Moltes persones tenen por de la lletra E en la composició dels productes i es pregunten si l'additiu alimentari E322 és perillós o no. La lecitina perjudica el cos, on s'utilitza, en quins productes conté? Es parla en aquest article
Farentes d'arròs sense lactis Nestlé: ressenyes, composició, beneficis del producte
Si el problema de l'alimentació d'un nadó ja ha sorgit als 4 mesos, es recomana parar atenció als cereals sense lactis. El líder en l'inici d'aliments complementaris és la marca Nestlé. Els pares tenen una opció, fins i tot si el nen encara no té sis mesos: farinetes de farina de blat sarraí, arròs o blat de moro. El fabricant garanteix l'absència de gluten i lactosa i la presència de 9 vitamines i 7 minerals en la composició dels seus productes
Greix de rebosteria: composició, història, beneficis i perjudicis
Quan comprem pastisseria, tots sabem que es tracta d'aliments bastant rics en calories. Però ningú pensa per què tant la pasta com la barra de xocolata tenen la mateixa composició, però una consistència diferent. Greix de rebosteria: el poc que en sabem i quant n'hi ha als nostres dolços preferits
Semper farinetes: qualitat sueca insuperable per començar el deslletament
Si escolliu farinetes sense lactis per començar a alimentar el vostre nadó, totes les mares volen donar-li el millor al seu fill. Sempre s'ha encarregat de crear les farinetes perfectes per començar el deslletament. Els cereals sempre contenen només ingredients naturals
Barreja de soja: composició, propietats útils, finalitat i aplicació pràctica
La fórmula de soja és una excel·lent manera d'alimentar un nadó que té una intolerància a les proteïnes de vaca o cabra. 100% vegetal, la barreja de proteïnes de soja, però, té els seus inconvenients. Per no fer una elecció "cega", llegiu els detalls sobre les barreges de soja, els seus avantatges, desavantatges i mites
Què és la dextrina? Complement alimentari E1400: benefici o perjudici?
Quan comprem aliments, molts de nos altres ni tan sols pensem en quantes substàncies nocives contenen. Ja estem acostumats al fet que els additius alimentaris estan presents en gairebé tot, i ni tan sols intentem entendre d'on són els beneficis i on és el perill potencial. Moltes d'aquestes substàncies estan prohibides a l'estranger pels seus alts efectes tòxics, i algunes són completament inofensives
Patates fregides i bullides amb calories
Les patates són el segon pa, això ho sap tothom, però no tothom sap que no sempre ha estat així. La patata preferida, el contingut de calories de la qual és tan emocionant per a la gent moderna, podria no haver estat a les nostres taules, perquè va arrelar a Rússia durant gairebé dos-cents anys, fins a finals del segle XIX. I a finals del segle XXI es va tornar a posar en dubte el valor de la patata. Un producte totalment acceptable està cobert de mites i informació contradictòria, però és completament en va. Entenem-ho tot en ordre
Propietats del meló. Benefici i dany al cos
Una de les carbasses de temporada més populars és el meló. Sucosa, dolça i fragant: ha guanyat molts seguidors. Però triar una fruita realment dolça no és fàcil. El meló, el contingut calòric i els beneficis del qual es comentaran a continuació, és un producte de temporada. És millor utilitzar-lo a l'alçada de la collita
Quin calder és millor, alumini o ferro colat. Criteris d'elecció
Kazan és un plat específic indispensable a la cuina. Hi podeu cuinar molts plats interessants: sopes riques, salses, guisats i postres. La principal creació culinària, que requereix un calder, és el pilaf. Bé, si parlem de pícnics, sortides de camp i pesca, no es pot prescindir de plats de gran qualitat. Quin calder és millor, alumini o ferro colat? Aquest article té totes les recomanacions necessàries per triar
Delicioses creps de patates: calories, millors receptes i funcions de cuina
Com diversificar el menú familiar perquè el plat agradi alhora tant als adults com als nens? Les creps de patates són perfectes per a això. Pel seu gust, s'assemblen a les patates fregides, que faran les delícies dels petits gurmets. I els adults apreciaran aquesta recepta tradicional de molts països. Les creps de patates, el contingut calòric de les quals és baix i depèn de la tecnologia de cocció, es poden servir per esmorzar, dinar i fins i tot per sopar
Ingredients de shawarma en pa de pita amb pollastre
Tothom ha provat un plat anomenat shawarma almenys una vegada a la vida. Es ven als carrers, en petits restaurants i cafeteries. El shawarma també es pot preparar a casa. No és tan difícil
Formatges bielorussos: noms, productors, composició, ressenyes. Quin és el millor formatge bielorús?
Què és el formatge? Aquesta pregunta no es pot respondre sense ambigüitats. Per a alguns, aquest és només un producte deliciós que es pot utilitzar a la cuina com a plat independent o com a ingredient addicional. Però la majoria dels coneixedors del formatge esmentaran sens dubte els seus extraordinaris gustos, olors, formes i colors. La gamma de formatges és senzillament enorme. Donat el gran nombre de fabricants d'aquest producte, no és fàcil per a un consumidor normal entendre aquesta varietat. El formatge bielorús ocupa un nínxol especial al mercat
Propietats útils i contingut calòric de llenties bullides
Les llenties són un dels productes més antics cultivats amb èxit per l'home. Va ser molt estimada pels antics faraons egipcis, per la noblesa babilònica, i per a la gent comuna sempre va substituir la carn i el pa. Els beneficis de menjar aquest producte són tan grans que les llenties poden convertir-se en una font de fibra, proteïnes de qualitat, minerals i vitamines si es consumeixen amb regularitat
Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu
Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia
Albercoc: medicina o verí?
A qui no li agraden els albercocs madurs, dolços i fragants? Molts de nos altres, però, mengem només la polpa, creient que el pit d'albercoc no és comestible. Però això és una il·lusió. De fet, poden ser tan beneficiosos com la polpa sucosa. Els grans d'albercoc són una font de substàncies valuoses. Només has de poder triar quins pots menjar i quins no
Tipus i varietats d'embotits: classificació, característiques gustatives i compliment dels requisits GOST
Avui hi ha un gran nombre de diferents tipus i varietats: embotits bullits, fumats crus i embotits bullits. Es diferencien no només pel mètode de processament, sinó també pel tipus i la composició de les matèries primeres, pel patró de carn picada al tall i pel tipus de closca, pel valor nutricional i la qualitat, que, al seu torn, ve determinat pel color, gust i olor del producte
Propietats útils del kefir: contingut calòric i característiques d'ús
Les propietats beneficioses del kefir es coneixen des de temps immemorials. És per això que aquesta beguda refrescant es troba entre els productes equilibrats. Aquest increïble producte de llet fermentada és fàcil de digerir i satisfà perfectament la gana i la set. Afavoreix la pèrdua de pes. Gràcies a la simbiosi de microorganismes beneficiosos que componen la beguda, es milloren les propietats beneficioses del kefir per al cos humà
Contingut calòric de les panses. Propietats útils de les panses
Les panses són raïms assecats d'una determinada manera. Es pot obtenir per assecat natural o utilitzant mètodes addicionals, per exemple, utilitzant equips especials. Aquest producte és molt popular a tot el món. Per què aquest és tan estimat per molts, quins són els seus beneficis per al cos, el gust de les panses i el contingut en calories: aquest article ajudarà a respondre a totes aquestes preguntes
Com utilitzar el motlle de boles de massa: descripció i mètode d'ús
Deu haver vist aquest increïble dispositiu per esculpir ràpidament boletes petites i delicioses. Aquest senzill "dispositiu" reduirà significativament el temps de cuina i la seva adquisició no us arribarà a la butxaca. Potser ja en tens un aplegant pols, però no saps com utilitzar el motlle de boles. Els propietaris de la forma sovint es queixen que hi ha massa massa en un bol i no hi ha prou carn picada. Estem preparats per compartir amb vos altres els secrets de com utilitzar el formulari
Caramels "Rakovye necks": composició, contingut calòric, d'on prové el nom
Al principi, els dolços es venien a les farmàcies. Sí, sí, allà mateix. Alguns d'ells incloïen herbes medicinals, com la regalèssia, el fonoll o la menta. Aquests dolços no només eren saborosos, sinó també útils. Es podrien utilitzar com a remei per a la tos o dolors d'estómac. Amb el temps, la facturació anual de la fàbrica va arribar als 1,8 milions de rubles i A. I. Abrikosov va obrir la seva primera botiga de l'empresa
Isom alt de moda: què és: un producte útil o un material per a pastissers?
Boles de vidre multicolors i ones blaves, sobre les quals es balanceja el bergant, papallones ingràvides i flors encantadores decorant pastissos… Costa de creure, però l'isom alt va permetre donar vida a tot això. Què és i hi ha algun benefici que no sigui estètic?
Com fer un disseny de menú: una mostra
Crear un disseny de menú és necessari no només per a un tècnic de restaurant. Aquesta habilitat pot facilitar molt la vida d'una amfitriona normal. Avui considerarem una mostra de disseny del menú i les principals dificultats
Normes de degustació. Professió - tastador
Hi ha moltes professions, cadascuna de les quals té les seves característiques i avantatges. Un cuiner i un pastisser creen delicioses obres mestres culinàries, els metges cuiden la nostra salut, els professors aporten el coneixement al món, etc. Però què té d'especial la professió de tastador? Què fa aquest especialista? Quina importància té la seva feina?
Sucre de sorra: GOST, composició, color, tipus, qualitat, foto
El sucre de sorra és un component important d'una varietat de plats, begudes, productes de fleca i rebosteria. S'utilitza en la conservació de la carn, l'amanit de cuir i la indústria del tabac. A més, aquest producte s'utilitza amb èxit com a principal conservant de melmelada, gelatina i molt més
Hi ha lactosa en el kefir, el formatge cottage i altres productes làctics fermentats?
Molts metges plantegen el problema de la intolerància a la llet sencera per part del cos humà. El 30% dels europeus realment no en poden beure, se senten malament després de prendre-ne. Tot es tracta de la lactosa (sucre de la llet). Com ser, perquè la llet és un producte meravellós i saludable. Però amb l'edat, alguns no l'absorbeixen. Intentem entendre les raons d'aquest fenomen. Esbrinarem si hi ha lactosa al kefir, al mató, al iogurt, al formatge. Poden substituir la llet?
Descobriu quins aliments contenen vitamina B12. Signes de deficiència i beriberi vitamina B12
Les vitamines són substàncies biològicament actives que realitzen moltes funcions molt importants a l'organisme. Des de l'antiguitat, la gent va començar a notar que una dieta monòtona, fins i tot si consta d'aliments molt alts en calories i saludables, en última instància, pot perjudicar la salut. Avui dia, la ciència coneix molts tipus de substàncies biològicament actives que fan funcions molt importants en el cos, una d'elles és la vitamina B12