Plat principal 2024, De novembre

Olis hidrogenats: llista, característiques

Olis hidrogenats: llista, característiques

A la segona meitat del segle XX, els olis hidrogenats van començar a ser molt utilitzats a la indústria alimentària. Es consideraven una alternativa saludable als greixos animals. Però en els darrers anys, els científics han descobert que aquest processament converteix els olis vegetals saludables en greixos sòlids poc digeribles. Però fins ara, la majoria dels productes de fabricació industrial contenen olis hidrogenats, perquè resultaven molt més econòmics que els naturals

Tipus de formatges increïbles

Tipus de formatges increïbles

La majoria de nos altres ens encanta el formatge. Alguns prefereixen posar-ne una llesca en un sandvitx per prendre el te del matí, mentre que d' altres no poden imaginar pasta fresca i encara calenta sense un afegit tan important. Però què sabem d'aquest producte i de la seva producció de vegades sorprenent? Al cap i a la fi, hi ha tipus de formatges molt diversos que són fins i tot difícils d'imaginar, i les mateixes maneres interessants de preparar-los

Fong del kefir. Kefir de bolets de llet tibetà

Fong del kefir. Kefir de bolets de llet tibetà

El fong de la llet tibetà (fong quefir) és un grup simbiòtic de microorganismes del gènere Zoogloea i bacteris. Aquest producte s'utilitza molt sovint per preparar un producte anomenat kefir, que es pot consumir així i afegir a la massa de cocció

Dairy Culture és una empresa moderna en desenvolupament

Dairy Culture és una empresa moderna en desenvolupament

Els productes de l'empresa Dairy Culture es fabriquen d'acord amb tots els estàndards de qualitat. I aquest és el seu avantatge indiscutible. La planta produeix productes com el kefir, llet fermentada al forn, llet, llet quallada, acidobifilina

Gelatina alimentària: composició i beneficis

Gelatina alimentària: composició i beneficis

Molta gent està interessada en de què es fa la gelatina. La composició d'aquest producte és molt rica i útil per als humans, ho aprendràs a partir de l'article d'avui. La gelatina, de fet, és una cola animal que s'obté del teixit conjuntiu i dels ossos de bestiar o peix. Com a resultat de la digestió i l'assecat dels productes, s'obté una substància natural sense impureses químiques, formada per un 85% de proteïnes

Productes refinats: característiques i danys

Productes refinats: característiques i danys

Els aliments refinats estan disponibles a casa i a les botigues. La gent se'n menja cada dia, i ni tan sols en saben, perquè no tots els paquets indiquen el mètode de processament. L'article parlarà de les característiques d'aquests productes

Culleres mesuradores tan diferents! Quant és en grams?

Culleres mesuradores tan diferents! Quant és en grams?

Durant molt de temps, evocant a la cuina la propera obra mestra culinària, les nostres mares i àvies van utilitzar culleres de mesura (culleras i culleradetes) per mesurar amb precisió la quantitat de menjar. Això va ajudar al final a aconseguir una proporció de gust, color i olor del plat amb què comptaven les hostesses

Flocs de blat: beneficis i perjudicis, receptes

Flocs de blat: beneficis i perjudicis, receptes

Focs de blat: aliment saborós i saludable que conté un màxim de substàncies útils i un mínim de calories nocives. Un plat ideal per a aquells que segueixen la seva figura

Per què l'arròs integral es considera un producte únic

Per què l'arròs integral es considera un producte únic

Potser el producte de gra més singular del món és l'arròs. Fa més de tres mil·lennis que es menja, i per als pobles d'Orient encara és la base de la dieta. Ja s'ha dit molt sobre la connexió entre aquesta nutrició i la longevitat, però totes les varietats, i n'hi ha moltes, tenen propietats tan favorables?

Quants carbohidrats hi ha a la síndria. Els beneficis i els perjudicis d'aquesta baia

Quants carbohidrats hi ha a la síndria. Els beneficis i els perjudicis d'aquesta baia

Síndia: la baia preferida i molt popular de tothom a l'estiu calorós. Aquest cultiu de meló té moltes propietats útils. Però en algunes situacions només pot fer mal

Menjar picant: beneficis i perjudicis

Menjar picant: beneficis i perjudicis

Gairebé totes les cuines nacionals tenen plats picants i picants al seu arsenal. La tasca de les espècies és enriquir el gust del plat, estimular la gana i crear una sensació de calor. Tanmateix, val la pena menjar picant i picant amb regularitat? En aquest article parlarem de menjar picant i picant, intentarem esbrinar què és més: dany o benefici. Sopesem els pros i els contres

Carn de granja: comentaris. Com distingir la carn de granja de la casa?

Carn de granja: comentaris. Com distingir la carn de granja de la casa?

La persona mitjana menja uns 70 kg de carn de porc i vedella a l'any. A primera vista, sembla que podria ser més natural? Tanmateix, ningú es nega a guanyar diners addicionals. El subministrament i venda de productes carnis no és una excepció

Shambhala spice: propietats útils, aplicació, receptes i ressenyes

Shambhala spice: propietats útils, aplicació, receptes i ressenyes

Què és Shambhala? Espècia? Espècia? Te? Aquest llegum anual en llatí sona a Trigonella foenum-graecum. Les dues últimes paraules van donar el nom europeu a Shambhala - fenogrec

Bread Sterligov - un producte útil

Bread Sterligov - un producte útil

El pa de Sterligov és un producte conegut avui, probablement, per tots els russos. L'empresari ortodox va obrir tota una xarxa de botigues on es pot comprar una gran varietat de productes. El més important, natural. El pa casolà de Sterlig també està disponible com a ració de bloqueig gratuïta. És cert, no per a tothom. Només per a aquells que realment ho necessiten

Complement alimentari E322 (lecitina): característiques, aplicació i comentaris

Complement alimentari E322 (lecitina): característiques, aplicació i comentaris

L'additiu alimentari E322 o lecitina es va descobrir a finals del segle XIX. Es va trobar al rovell d'ou. L'E322 és una substància que el cos humà utilitza com a combustible i material a través del qual es formen les cèl·lules. Moltes persones tenen por de la lletra E en la composició dels productes i es pregunten si l'additiu alimentari E322 és perillós o no. La lecitina perjudica el cos, on s'utilitza, en quins productes conté? Es parla en aquest article

Farentes d'arròs sense lactis Nestlé: ressenyes, composició, beneficis del producte

Farentes d'arròs sense lactis Nestlé: ressenyes, composició, beneficis del producte

Si el problema de l'alimentació d'un nadó ja ha sorgit als 4 mesos, es recomana parar atenció als cereals sense lactis. El líder en l'inici d'aliments complementaris és la marca Nestlé. Els pares tenen una opció, fins i tot si el nen encara no té sis mesos: farinetes de farina de blat sarraí, arròs o blat de moro. El fabricant garanteix l'absència de gluten i lactosa i la presència de 9 vitamines i 7 minerals en la composició dels seus productes

Greix de rebosteria: composició, història, beneficis i perjudicis

Greix de rebosteria: composició, història, beneficis i perjudicis

Quan comprem pastisseria, tots sabem que es tracta d'aliments bastant rics en calories. Però ningú pensa per què tant la pasta com la barra de xocolata tenen la mateixa composició, però una consistència diferent. Greix de rebosteria: el poc que en sabem i quant n'hi ha als nostres dolços preferits

Semper farinetes: qualitat sueca insuperable per començar el deslletament

Semper farinetes: qualitat sueca insuperable per començar el deslletament

Si escolliu farinetes sense lactis per començar a alimentar el vostre nadó, totes les mares volen donar-li el millor al seu fill. Sempre s'ha encarregat de crear les farinetes perfectes per començar el deslletament. Els cereals sempre contenen només ingredients naturals

Barreja de soja: composició, propietats útils, finalitat i aplicació pràctica

Barreja de soja: composició, propietats útils, finalitat i aplicació pràctica

La fórmula de soja és una excel·lent manera d'alimentar un nadó que té una intolerància a les proteïnes de vaca o cabra. 100% vegetal, la barreja de proteïnes de soja, però, té els seus inconvenients. Per no fer una elecció "cega", llegiu els detalls sobre les barreges de soja, els seus avantatges, desavantatges i mites

Què és la dextrina? Complement alimentari E1400: benefici o perjudici?

Què és la dextrina? Complement alimentari E1400: benefici o perjudici?

Quan comprem aliments, molts de nos altres ni tan sols pensem en quantes substàncies nocives contenen. Ja estem acostumats al fet que els additius alimentaris estan presents en gairebé tot, i ni tan sols intentem entendre d'on són els beneficis i on és el perill potencial. Moltes d'aquestes substàncies estan prohibides a l'estranger pels seus alts efectes tòxics, i algunes són completament inofensives

Patates fregides i bullides amb calories

Patates fregides i bullides amb calories

Les patates són el segon pa, això ho sap tothom, però no tothom sap que no sempre ha estat així. La patata preferida, el contingut de calories de la qual és tan emocionant per a la gent moderna, podria no haver estat a les nostres taules, perquè va arrelar a Rússia durant gairebé dos-cents anys, fins a finals del segle XIX. I a finals del segle XXI es va tornar a posar en dubte el valor de la patata. Un producte totalment acceptable està cobert de mites i informació contradictòria, però és completament en va. Entenem-ho tot en ordre

Propietats del meló. Benefici i dany al cos

Propietats del meló. Benefici i dany al cos

Una de les carbasses de temporada més populars és el meló. Sucosa, dolça i fragant: ha guanyat molts seguidors. Però triar una fruita realment dolça no és fàcil. El meló, el contingut calòric i els beneficis del qual es comentaran a continuació, és un producte de temporada. És millor utilitzar-lo a l'alçada de la collita

Quin calder és millor, alumini o ferro colat. Criteris d'elecció

Quin calder és millor, alumini o ferro colat. Criteris d'elecció

Kazan és un plat específic indispensable a la cuina. Hi podeu cuinar molts plats interessants: sopes riques, salses, guisats i postres. La principal creació culinària, que requereix un calder, és el pilaf. Bé, si parlem de pícnics, sortides de camp i pesca, no es pot prescindir de plats de gran qualitat. Quin calder és millor, alumini o ferro colat? Aquest article té totes les recomanacions necessàries per triar

Delicioses creps de patates: calories, millors receptes i funcions de cuina

Delicioses creps de patates: calories, millors receptes i funcions de cuina

Com diversificar el menú familiar perquè el plat agradi alhora tant als adults com als nens? Les creps de patates són perfectes per a això. Pel seu gust, s'assemblen a les patates fregides, que faran les delícies dels petits gurmets. I els adults apreciaran aquesta recepta tradicional de molts països. Les creps de patates, el contingut calòric de les quals és baix i depèn de la tecnologia de cocció, es poden servir per esmorzar, dinar i fins i tot per sopar

Ingredients de shawarma en pa de pita amb pollastre

Ingredients de shawarma en pa de pita amb pollastre

Tothom ha provat un plat anomenat shawarma almenys una vegada a la vida. Es ven als carrers, en petits restaurants i cafeteries. El shawarma també es pot preparar a casa. No és tan difícil

Formatges bielorussos: noms, productors, composició, ressenyes. Quin és el millor formatge bielorús?

Formatges bielorussos: noms, productors, composició, ressenyes. Quin és el millor formatge bielorús?

Què és el formatge? Aquesta pregunta no es pot respondre sense ambigüitats. Per a alguns, aquest és només un producte deliciós que es pot utilitzar a la cuina com a plat independent o com a ingredient addicional. Però la majoria dels coneixedors del formatge esmentaran sens dubte els seus extraordinaris gustos, olors, formes i colors. La gamma de formatges és senzillament enorme. Donat el gran nombre de fabricants d'aquest producte, no és fàcil per a un consumidor normal entendre aquesta varietat. El formatge bielorús ocupa un nínxol especial al mercat

Propietats útils i contingut calòric de llenties bullides

Propietats útils i contingut calòric de llenties bullides

Les llenties són un dels productes més antics cultivats amb èxit per l'home. Va ser molt estimada pels antics faraons egipcis, per la noblesa babilònica, i per a la gent comuna sempre va substituir la carn i el pa. Els beneficis de menjar aquest producte són tan grans que les llenties poden convertir-se en una font de fibra, proteïnes de qualitat, minerals i vitamines si es consumeixen amb regularitat

Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu

Carn de vedella o porc: què és més saludable, què és més saborós, què és més nutritiu

Tots sabem des de la llar d'infants que la carn no només és un dels aliments més deliciosos de la taula, sinó que també és una font necessària de vitamines i nutrients per al cos. Només és important entendre clarament quin tipus de carn no perjudicarà la salut i quina és millor rebutjar. El debat sobre si és saludable menjar carn només està agafant força cada dia

Albercoc: medicina o verí?

Albercoc: medicina o verí?

A qui no li agraden els albercocs madurs, dolços i fragants? Molts de nos altres, però, mengem només la polpa, creient que el pit d'albercoc no és comestible. Però això és una il·lusió. De fet, poden ser tan beneficiosos com la polpa sucosa. Els grans d'albercoc són una font de substàncies valuoses. Només has de poder triar quins pots menjar i quins no

Tipus i varietats d'embotits: classificació, característiques gustatives i compliment dels requisits GOST

Tipus i varietats d'embotits: classificació, característiques gustatives i compliment dels requisits GOST

Avui hi ha un gran nombre de diferents tipus i varietats: embotits bullits, fumats crus i embotits bullits. Es diferencien no només pel mètode de processament, sinó també pel tipus i la composició de les matèries primeres, pel patró de carn picada al tall i pel tipus de closca, pel valor nutricional i la qualitat, que, al seu torn, ve determinat pel color, gust i olor del producte

Propietats útils del kefir: contingut calòric i característiques d'ús

Propietats útils del kefir: contingut calòric i característiques d'ús

Les propietats beneficioses del kefir es coneixen des de temps immemorials. És per això que aquesta beguda refrescant es troba entre els productes equilibrats. Aquest increïble producte de llet fermentada és fàcil de digerir i satisfà perfectament la gana i la set. Afavoreix la pèrdua de pes. Gràcies a la simbiosi de microorganismes beneficiosos que componen la beguda, es milloren les propietats beneficioses del kefir per al cos humà

Contingut calòric de les panses. Propietats útils de les panses

Contingut calòric de les panses. Propietats útils de les panses

Les panses són raïms assecats d'una determinada manera. Es pot obtenir per assecat natural o utilitzant mètodes addicionals, per exemple, utilitzant equips especials. Aquest producte és molt popular a tot el món. Per què aquest és tan estimat per molts, quins són els seus beneficis per al cos, el gust de les panses i el contingut en calories: aquest article ajudarà a respondre a totes aquestes preguntes

Com utilitzar el motlle de boles de massa: descripció i mètode d'ús

Com utilitzar el motlle de boles de massa: descripció i mètode d'ús

Deu haver vist aquest increïble dispositiu per esculpir ràpidament boletes petites i delicioses. Aquest senzill "dispositiu" reduirà significativament el temps de cuina i la seva adquisició no us arribarà a la butxaca. Potser ja en tens un aplegant pols, però no saps com utilitzar el motlle de boles. Els propietaris de la forma sovint es queixen que hi ha massa massa en un bol i no hi ha prou carn picada. Estem preparats per compartir amb vos altres els secrets de com utilitzar el formulari

Caramels "Rakovye necks": composició, contingut calòric, d'on prové el nom

Caramels "Rakovye necks": composició, contingut calòric, d'on prové el nom

Al principi, els dolços es venien a les farmàcies. Sí, sí, allà mateix. Alguns d'ells incloïen herbes medicinals, com la regalèssia, el fonoll o la menta. Aquests dolços no només eren saborosos, sinó també útils. Es podrien utilitzar com a remei per a la tos o dolors d'estómac. Amb el temps, la facturació anual de la fàbrica va arribar als 1,8 milions de rubles i A. I. Abrikosov va obrir la seva primera botiga de l'empresa

Isom alt de moda: què és: un producte útil o un material per a pastissers?

Isom alt de moda: què és: un producte útil o un material per a pastissers?

Boles de vidre multicolors i ones blaves, sobre les quals es balanceja el bergant, papallones ingràvides i flors encantadores decorant pastissos… Costa de creure, però l'isom alt va permetre donar vida a tot això. Què és i hi ha algun benefici que no sigui estètic?

Com fer un disseny de menú: una mostra

Com fer un disseny de menú: una mostra

Crear un disseny de menú és necessari no només per a un tècnic de restaurant. Aquesta habilitat pot facilitar molt la vida d'una amfitriona normal. Avui considerarem una mostra de disseny del menú i les principals dificultats

Normes de degustació. Professió - tastador

Normes de degustació. Professió - tastador

Hi ha moltes professions, cadascuna de les quals té les seves característiques i avantatges. Un cuiner i un pastisser creen delicioses obres mestres culinàries, els metges cuiden la nostra salut, els professors aporten el coneixement al món, etc. Però què té d'especial la professió de tastador? Què fa aquest especialista? Quina importància té la seva feina?

Sucre de sorra: GOST, composició, color, tipus, qualitat, foto

Sucre de sorra: GOST, composició, color, tipus, qualitat, foto

El sucre de sorra és un component important d'una varietat de plats, begudes, productes de fleca i rebosteria. S'utilitza en la conservació de la carn, l'amanit de cuir i la indústria del tabac. A més, aquest producte s'utilitza amb èxit com a principal conservant de melmelada, gelatina i molt més

Hi ha lactosa en el kefir, el formatge cottage i altres productes làctics fermentats?

Hi ha lactosa en el kefir, el formatge cottage i altres productes làctics fermentats?

Molts metges plantegen el problema de la intolerància a la llet sencera per part del cos humà. El 30% dels europeus realment no en poden beure, se senten malament després de prendre-ne. Tot es tracta de la lactosa (sucre de la llet). Com ser, perquè la llet és un producte meravellós i saludable. Però amb l'edat, alguns no l'absorbeixen. Intentem entendre les raons d'aquest fenomen. Esbrinarem si hi ha lactosa al kefir, al mató, al iogurt, al formatge. Poden substituir la llet?

Descobriu quins aliments contenen vitamina B12. Signes de deficiència i beriberi vitamina B12

Descobriu quins aliments contenen vitamina B12. Signes de deficiència i beriberi vitamina B12

Les vitamines són substàncies biològicament actives que realitzen moltes funcions molt importants a l'organisme. Des de l'antiguitat, la gent va començar a notar que una dieta monòtona, fins i tot si consta d'aliments molt alts en calories i saludables, en última instància, pot perjudicar la salut. Avui dia, la ciència coneix molts tipus de substàncies biològicament actives que fan funcions molt importants en el cos, una d'elles és la vitamina B12